酱椒莴笋丁

食材明细：

主料：：青椒适量，辣酱适量，

辅料：：味精适量，

酱爆椒丁的做法步骤：

1.主料：青椒、辣酱。

2.把青椒洗净，去蒂、去籽，切丁（大块）。

3.锅烧热油，放入青椒。

4.用中旺火快速反复煸炒。

5.煸炒至焦黄，盛出备用。

6.锅留底油，放入辣椒酱（可以稍加一点水），炒匀。

7.放入备用的青椒。

8.快速翻炒均匀，加味精提鲜。

9.出锅装盘。

食材明细：

主料：：莴笋一根，扇贝丁200克，蛋清半个，植物油适量，花椒少许，姜一小块，葱白一根，鲜红辣椒适量，淀粉适量，

辅料：：盐适量，味精适量，红油豆瓣一勺，

莴笋扇贝丁的做法步骤：

1.莴笋去叶去皮，洗净，切大花生米大小的丁。

2.焯水待用，焯水时锅里放少许盐。

3.姜切小片

4.葱白洗净切丁。

5.红辣椒洗净切丁

6.扇贝丁洗净，沥水后，调入少许盐，半个蛋清，淀粉，抓匀待用。

7.锅里放入适量的植物油，稍微烧热，倒入扇贝丁、姜、花椒，轻轻划散。

8.等表面淀粉变得油亮时，加入红油豆瓣，翻炒均匀。

9.倒入焯好水的莴笋丁，调入适量的盐和味精。

10.出锅装盘。

食材明细：

主料：：莴笋适量，

辅料：：辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，

小炒莴笋丁的做法步骤：

1.莴笋去皮切丁，辣椒适量。

2.烧油，倒进辣椒炒香。

3.放进莴笋丁炒匀，加盐炒入味。

4.将莴笋丁炒熟，调入生抽炒匀。

5.再放点味精提鲜炒匀出锅。

6.炒好的小炒莴笋丁。

酱爆椒丁

特点：简单快捷 酱香浓郁

食材配方

主料：

青椒

辣酱

油

味精

做法 共9个步骤

1.青椒、辣酱。

2.把青椒洗净，去蒂、去籽，切丁（大块）。

3.锅烧热油，放入青椒。

4.用中旺火快速反复煸炒。

5.煸炒至焦黄，盛出备用。

6.锅留底油，放入辣椒酱（可以稍加一点水），炒匀。

7.放入备用的青椒。

8.快速翻炒均匀，加味精提鲜。

9.出锅装盘。

食材明细：

主料：：虾适量，莴笋适量，红辣椒适量，

辅料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，生抽适量，

莴笋丁炒虾的做法步骤：

1.备食材

2.辣椒炒香

3.放进莴笋丁炒匀

4.放盐让莴笋入味

5.炒半生熟

6.移锅边，炒好的莴笋丁可盛出待用，下入虾子，如果虾不咸，在上面放点盐让虾入味

7.再混炒

8.淋上生抽

9.撒上调味鲜

10.炒匀

11.装盘