简单制作葱爆羊肉

食材明细：

主料：：新鲜羊肉适量，

辅料：：葱姜适量，香菜适量，

配料：：米醋适量，食盐适量，胡椒粉适量，

【葱爆羊肉】的做法步骤：

1.将羊肉片洗净

2.在热水锅中焯一下变色即可，捞出沥干水分。做下准备工作：将葱切丝、姜切丁香菜切碎备用

3.炒锅加入适量的花生油，稍热下入葱姜煸炒至出香味

4.加入羊肉片继续煸炒

5.加入适量的食盐、米醋煸炒均匀

6.出锅前加入香菜和胡辣粉搅拌均匀后关火出锅

食材明细：

羊肉500克，大葱适量，香油适量，老抽适量，淀粉适量，花椒水适量，盐适量，白酒适量，醋适量

葱爆羊肉的做法步骤：

第1步将羊肉自然化冻加入淀粉、盐、花椒水、老抽、香油、白酒腌制半小时以上

第2步油到冒烟下锅爆炒一定要快翻炒至熟加葱

第3步最后出锅前点一点醋提鲜

小贴士：

一定要爆炒、炒熟羊肉搁葱段炒香。

食材明细：

主料：：羊肉500，

辅料：：葱适量，姜适量，

葱爆羊肉！的做法步骤：

1.鲜羊肉500克。葱100克。

2.羊肉爆炒7成熟，放入葱花。

3.盐少许，味精根据口味加少许。

食材明细：

主料：：羊肉250g，

辅料：：红烧酱油15ml，葵花籽油20ml，盐1g，姜5g，大蒜15g，葱150g，

葱爆羊肉的做法步骤：

1.准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克 、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。

2.羊肉化冻后切片，葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。

3.炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。

4.待油热之后下入羊肉片煸炒。

5.然后下入姜末煸炒。

6.再把切好的蒜片放进去煸炒。

7.最后加入葱块翻炒几下。

8.加入1克盐翻炒几下。

9.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。

小贴士：

炒菜过程要动作快，急火爆炒才好吃，所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软，否则就不好吃了。

食材明细：

羊肉350克，大葱75克，药包1个(内装仙茅、淫羊藿、生姜各10克)，花生油25克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉15克，泡打粉0.5克。

仙茅葱爆羊肉的做法步骤：

1、药包放入容器内，加入清水50克，入蒸锅用大火蒸30分钟左右取出，捞出药包不用，药汁晾凉。

2、葱切成丝。羊肉切成片，用药汁30克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。

3、锅内放油烧热，下入羊肉片炒至变色，烹入料酒炒匀，加入余下的药汁炒熟。下入葱丝、鸡精、余下的精盐炒匀，加味精、胡椒粉，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

小贴士：

特点

色泽美观，肉片软嫩，咸香鲜美，葱香浓郁。

功效

仙茅味辛，性温，入肾经，能温肾壮阳、祛寒除湿、强筋健骨。淫羊藿味辛、甘，性温，入肝、肾经，能补肾壮阳、祛风除湿、强筋健骨。羊肉味甘，性温，入脾、肾经，能补虚益气、温中暖肾。三者在此组合，加之大葱的通阳散寒药力，使此款菜肴具有补肾益阳，强筋健骨的功能，适宜于肾阳虚所致月经紊乱、面色晦暗、精神萎靡、形寒肢冷、尿频、性冷淡等症状的更年期女性食用。

操作提示

肉片用小火炒制，下入葱丝后，改用大火爆炒。