1.鱼头豆腐汤家常做法
食材明细:
主料::鲢鱼头1000g,嫩豆腐500g,
辅料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香葱适量,姜适量,枸杞适量,花椒适量,
鱼头豆腐汤家常做法的做法步骤:
1.将买回来的鱼头洗干净,去掉头部多余的内脏,剪去鱼鳃,然后用刀把鱼头砍成两半用料酒,姜末,白胡椒粉和少许盐抹在鱼头,腌制十多分钟。枸杞事先泡好,葱切段。
2.把豆腐切小块,然后放到热水里面焯一下,去掉豆腥味。
3.锅里面放菜油烧热,再放些猪油(放猪油可以让鱼汤更白的),下姜片、花椒下去炒出香味;鱼头用厨房纸擦掉部分水分,再下锅里煎一下。
4.鱼头煎到两面黄的时候就倒水,再放入胡椒粉一起煮,水开了之后,把汤上面的泡泡打了。
5.泡泡打完之后就倒入豆腐,一起炖20分钟左右。
6.起锅前放入葱段、泡好的枸杞、盐、鸡精就可以了。
小贴士:
鱼的苦胆是长在头那个地方的,买鱼头的时候一定要把苦胆取了,不然弄烂了,煮出来就是一锅苦水。
2.家常白菜豆腐汤怎么做好吃 家常白菜豆腐汤
家常白菜豆腐汤
白菜是北方冬季的主要蔬菜,小的时候,一到冬天,家里除了大白菜,几乎没有其它的青菜。大白菜具有较高的营养价值,还有解毒的功效。 豆腐,东北都叫大豆腐,有高蛋白,低
食材配方
主料:
豆腐
200g白菜
100g辅料:油
适量盐
适量味精
适量酱油
适量辣椒油
适量葱
适量做法 共8个步骤
1.白菜冼净,顺茬用手撕成条。
2.豆腐用水冲一下,切成小四方块。
3.油加热。
4.葱花爆锅,加入水。
5.加入豆腐。
6.加白菜。
7.加入酱油,盐,盖锅煮。
8.白菜煮熟后,加入味精,出锅加辣椒油。
3.香菇豆腐汤的家常做法
香菇豆腐汤
材料:鲜香菇125克,豆腐125克,火腿肠75克,香菜段适量,葱适量,姜适量,盐适量,色拉油适量。
香菇豆腐汤的家常做法
1.将鲜香菇去蒂,洗净,切成块。
2.将豆腐切成小块。
3.将火腿肠切成末;葱、姜切末。
4.锅内注油烧热,加适量水,放入香菇块、豆腐块、火腿肠末、盐、葱末、姜末,用大火煮沸,转至小火再煮片刻。
5.撒入香菜段,盛出装碗即可。
特别提示:此汤具有降脂降压、清热解毒和润泽肌肤之功效。清洗香菇时,可用筷子或手朝一个方向清洗至伞褶张开。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
4.“家常菜”西红柿豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐一块,西红柿两个,香葱一颗,生姜一块,
辅料::盐适量,油适量,胡椒粉一匙,十三香一匙,
“家常菜”西红柿豆腐汤的做法步骤:
1.准备好食材。
2.西红柿用热水烫一下,把皮薄下来。西红柿和豆腐切方块,生姜切片,香葱切碎末。
3.炒锅烧热加油烧至八九成热,放葱姜爆香,再放豆腐煎一下,放入所备调料煎至两面稍微变成金黄色就可以了。
4.煎好的豆腐块。
5.放入西红柿丁,翻炒均匀。
6.加适量的凉水烧开。
7.放入所备调料,葱沫或者香菜搅动一下。使豆腐都能均匀的入味。
更新时间:2023/11/03