胡萝卜烧鸡腿肉

今天做的是海苔芝麻照烧鸡腿肉。

材料：

主料：鸡腿适量，鸭胗1个，

辅料：干辣椒适量，油菜心2棵，味淋酒适量，酱油适量，海苔适量，白芝麻适量，

海苔芝麻照烧鸡腿肉的做法步骤：

1. 鸡腿肉去骨，敲打一分钟，叉子叉几下，方便入味，味淋加糖再加酱油调制，味淋酱油比为2:3。

2. 热锅将鸡腿肉放入锅中，带皮的一面先下去，煎出油水，等两面煎焦黄色后，倒入一大半调好的酱汁，小火收汁。

3. 盛出鸡肉后撒上海苔条和白芝麻点缀，最后淋上一点剩下的酱汁，就大功告成啦。

食材明细：

主料：：琵琶腿3个，

辅料：：大蒜适量，

配料：：李锦记叉烧酱适量，红酒适量，蜂蜜适量，老抽适量，盐适量，熟芝麻适量，

叉烧鸡腿肉的做法步骤：

1.先准备好材料。

2.叉烧酱，蜂蜜，红酒，老抽

3.叉烧酱3勺，蜂蜜适量，红酒一点，老抽适量，大蒜末，再放一点盐把鸡腿肉抓匀，盖盖过夜。

4.腌好的肉切块，本来想弄整个鸡腿的，但是不容易熟，就给剁开了。

5.锅中放点油准备放鸡腿肉。

6.放入鸡腿肉炒一下，把鸡皮上的油逼出来。

7.放半碗热水。（放凉水做出来的肉不好吃）

8.放2勺叉烧酱。（为了让味道更浓郁）

9.把水靠的粘稠，都吸在鸡腿肉上。收干汤就能出锅了。

食材明细：

鸡腿肉300克，莲藕100克，胡萝卜200克，鸡腿菇100克，洋葱100克，香菇5朵，蔬菜油2汤匙，酱油60毫升，生姜2片，酒1汤匙，糖1汤匙，八角3朵

红烧鸡腿肉的做法步骤：

1、鸡腿肉、莲藕、胡萝卜洗净切块，鸡腿菇洗净去蒂，洋葱切丝，香菇洗净去蒂，菇帽上划几刀。

2、炒锅内下油，中火加热。放入姜片爆香，下鸡块，大火拌炒片刻。

3、再下香菇、洋葱炒香。随后加入莲藕、胡萝卜、鸡腿菇及酱油、酒、糖、八角、480毫升水，大火烧开后改小火，煮约30分钟即可。

不管是小孩还是大人鸡腿都是受欢迎的，看看这肉质的细嫩，配上营养丰富的胡萝卜，忍不住要多添两碗饭参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#

材料：

鸡腿3只，胡萝卜一根，生姜几片，大蒜2粒，青辣椒2个，盐适量，豆瓣酱适量，食用油适量，酱油少许，，

胡萝卜鸡腿肉的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料

步骤2，鸡腿切段，胡萝卜切丁备用

步骤3，油锅烧热放入切好的鸡腿肉

步骤4，翻炒几下

步骤5，煎至两面都金黄后放入大蒜，生姜和干辣椒爆炒一会

步骤6，放入胡萝卜丁翻炒5分钟

步骤7，依次放入盐、酱油、

步骤8，豆瓣酱翻炒均匀

步骤9，放入一碗水焖至水干（至胡萝卜熟，若胡萝卜丁比较大不容易熟可以再次放水煮

步骤10，盖上锅盖大火煮一会

步骤11，起锅前放入青椒圈翻炒几下即可出锅

步骤12，出锅后即可食用

步骤13，配上香喷喷的米饭，看着都怪饿的

食材明细：

主料：：南瓜干适量，鸡腿肉适量，

辅料：：生姜适量，蒜苗适量，辣椒适量，

配料：：油适量，盐适量，酱油适量，

南瓜干烧鸡腿肉的做法步骤：

1.南瓜干适量，加水泡半小时左右，泡发。

2.鸡腿肉切块，生姜切丝，辣椒切末，蒜苗切丝备用。

3.鸡腿肉切块，生姜切丝，辣椒切末，蒜苗切丝备用。

4.加入鸡块，炒均匀，加入适量的酱油翻炒。

5.加入适量的水，鸡块煮熟后，加入南瓜干。（南瓜干不能烧太久，容易烂掉）

6.加入适量的盐出锅，撒上蒜苗丝即可。