花朵烧卖

食材明细：

主料：：菠菜适量，虾仁适量，

辅料：：面粉适量，酵母适量，清水适量，

配料：：葱适量，酱油适量，虾油适量，姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，香油适量，

盛开的小花朵。【菠菜虾仁烧卖】的做法步骤：

1.菠菜清洗干净控干水分。

2.水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分。

3.将菠菜剁碎，沥干水分备用。

4.现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）。

5.处理好的虾仁切小粒。

6.虾仁中加少许料酒搅拌去腥。

7.虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀。

8.加入新炸的虾油拌匀。

9.加葱花和姜末拌匀。

10.加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质。

11.加入剁碎的菠菜。

12.充分拌匀，馅儿就做好了。

13.用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水。

14.最后和成面团。

15.用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了。

16.在烧卖皮上放菠菜虾仁馅。

17.借助虎口帮忙捏成烧卖。

18.锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可。

食材明细：

糯米200g，腊肉适量，胡萝卜适量，香菇适量，猪瘦肉适量，姜适量，蚝油适量，盐适量，油适量

烧卖的做法步骤：

第1步1:糯米浸泡八小时以上，上锅蒸熟，晾凉.2:胡萝卜、香菇、腊肉、瘦肉、姜切末，锅中热油依次放入姜、肉末、腊肉、胡萝卜、香菇在加入适量蚝油、盐搅拌均匀盛入放凉的糯米容器里拌匀.

第2步3:将馅料放入饺子皮中、开水上锅蒸5-8分钟

食材明细：

白萝卜青头泡菜1/3杯，牛绞肉4两，葱末2大匙，小薄片水饺皮20张，糖1/2大匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙，蛋白1个

牛肉烧卖的做法步骤：

(1)将白萝卜青头泡菜、牛绞肉、葱末及所有调味料一起搅拌均匀，并甩打数次使肉馅富弹性。

(2)取一张水馅皮，包入一大匙肉馅，水饺皮由四周向中央包起，利用手掌将之略微整型，再由虎口处捏紧，收口不必完全包起，要让肉馅露出，底部再略压使烧卖可以稳平即可，其余材料皆依序作好。

(3)将蒸盘抹上一层薄油，再将牛肉烧卖排入盘中，待蒸锅中水已沸腾后，再将烧卖放入，以大火蒸12∼15分钟即可熄火取出。

食材明细：

主料：：糯米一碗，香肠半根，胡萝卜半根，

辅料：：生抽按需，

简单烧卖的做法步骤：

1.糯米提前浸泡一会儿。

2.香肠胡萝卜切丁拌进糯米中。

3.加入适量的水和生抽搅拌均匀，按下煮饭键。

4.饺子皮擀薄。

5.包上蒸熟的糯米饭。

6.蒸锅上汽后放进去蒸10分钟即可。

7.出笼，请吃吧。

8.小朋友最喜欢了。

食材明细：

主料：：糯米330克，面粉250克，

辅料：：猪肉70克，胡萝卜38克，木耳36克，青椒15克，葱一根，水200克，

配料：：盐5克，油25克，老抽3克，

蒸烧卖的做法步骤：

1.先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。

2.把猪肉剁碎。

3.蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。

4.开大火蒸到八、九成熟备用。

5.锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。

6.锅中放油，加入切好的葱炸香。

7.放入猪肉炒熟加入老抽上色。

8.放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖。

9.倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。

10.做好后装入大碗里备用。

11.面饧好后，剁成小剂。

12.把小剂压扁。

13.擀成有饺子皮一倍大的薄皮。

14.包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来，上面像开了花一样就完成了。

15.入蒸锅上大火十分钟就可以了。

16.好吃的烧麦就蒸好了。

小贴士：

皮擀的薄一点才好看。

还有捏的时候中间一定要捏的紧一些，这样到锅中蒸才不容易散开。