黑麻油老姜米酒腰花

食材明细：

主料：：黑米300g，糯米200g，

辅料：：酒曲适量，

配料：：水适量，

黑米酒的做法步骤：

1.黑米和糯米

2.泡24小时以后，上笼蒸熟

3.酒曲

4.拌入酒曲

5.装入容器

6.加适量矿泉水放入柜内发酵

7.30小时之后

8.ok 滤出米酒

9.玫红诱惑

小贴士：

黑米要泡久一点才行，偶泡了24小时呢

食材明细：

鲢鱼250克，猪腰子500克，酸白菜50克，姜10克，大葱10克，辣椒(红、尖、干)10克，江米酒30克，味精10克，盐3克，白砂糖10克，香油10克，胡椒粉3克，姜汁10克

米酒腰花浸鱼头的做法步骤：

1.鱼头去鳃洗净斩成件。猪腰去中间腥臊物切成薄片。

2.锅上火，加油烧至六成热，放入鱼头过油，倒起，沥干油。

3.锅留底油，放入姜丝，葱丝，红椒丝，鲢鱼头煸炒，倒入清汤250克，加入调料烧开，改用小火，放入猪腰浸熟，装盘即可。

食材明细：

猪腰1副，姜片30公克，药材：10公克，枸杞10公克，黑麻油1大匙，盐1茶匙，米酒1大匙

麻油黄耆炒腰花的做法步骤：

1.将猪腰切开后将白色带红筋组织切掉，再切成斜刀片状，用滚水汆烫30秒后捞出过冷水作去腥降温动作。

2.取锅烧热至约80℃后倒入黑麻油，将姜片下锅爆香，再加1碗水及所有中药材煮滚约3分钟后放入腰花、盐及料理米酒再煮约5分钟即可。

食材明细：

主料：：糯米粉200g，黑米酒酿3勺子，水适量，

辅料：：白糖10g，

【苏州】黑米酒酿小圆子的做法步骤：

1.糯米

2.加入清水

3.柔成面团醒一下

4.锅里加入清水烧开

5.面团柔成小团

6.锅里水烧开

7.加入小丸子

8.小丸子下锅搅拌均匀

9.然后煮至飘浮

10.然后加入酒酿

11.再次煮

12.煮三分钟

13.然后加入白糖

14.煮至入味

15.然后装盘里

小贴士：

自己做的酒酿 ，非常美味又好吃

对于菜的制作调料是必不可少的，现在黑麻油的使用量比以前多了很多，它是一种原在台湾恶化福建比较流行的一种特殊调料。现在在全国有很多的地方都有使用了，并且替代了以前使用的普通麻油。那么，这些黑麻油有什么不一样的呢，一起看看黑麻油的作用有哪些？是什么原因导致的她那么受人喜爱。

黑麻油的营养价值来源于榨油的原料黑芝麻，黑芝麻被认为有补肝肾、益精血的作用，说白了就是足够滋补，含有脂肪油、蛋白质、叶酸、钙、蔗糖等多种营养成分。台湾地区喜欢用黑麻油来做菜，尤其月子餐，因为觉得黑麻油能够补充体力，还可以促进乳汁分泌，最适合产妇。

黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益;

黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。 黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品;麻油爆姜是把老姜切片后，用黑麻油爆透，在炖煮每餐时加入;也可一次准备数天的量，以便煮食。也可以直接使用黑麻姜油，不必再加入爆姜，但可以直接吸收姜母菁华。

黑麻油要比普通的麻油价格高出一些，而且它可以制成很多的美味，它的作用是非常的多的，可以帮助患者降低血糖，对于心血管疾病的患者也有帮助，适合大部分人的食用，要注意的是患有慢性肠炎和腹泻的患者不宜食用，不然的会加重病情的。