甘香椰蓉酥

【原创首】----椰蓉酥

一直喜欢吃椰蓉的饼干，那浓浓的椰子味唇齿留香，但从来没有做过，网购了椰蓉后，迫不及待地想要尝试，烤好后满屋子都是椰子的味道，仿佛踏进了一个椰子的世界！

食材配方

主料：

低筋面粉

椰蓉

无盐黄油

糖粉

白砂糖

鸡蛋

泡打粉

做法 共9个步骤

1.将黄油软化切成小丁，加入糖打发。

2.打发至蓬松，颜色变浅。

3.筛入低筋面粉和泡打粉，鸡蛋磕在碗中打散。

4.倒入椰蓉拌匀。

5.倒入蛋液。

6.用手轻轻抓成面团，放冰箱冷藏20分钟。

7.做成饼干状，放在铺有油纸的烤盘上。

8.入预热好的烤箱中层。

9.170度，烤20分钟就行了。

原料：无盐黄油100克，新鲜椰蓉一碗（150克左右），蛋黄2个，面粉100克，白砂糖30克

做法：

1、打开的青椰，挖出椰肉，用料理机打碎成椰蓉。

2、黄油切小块，加入白砂糖用打蛋器打发至蓬松，颜色变浅。

3、分次加入蛋黄，再次打发蓬松。

4、倒入椰蓉、面粉，用手轻轻抓成面团。（不要反复揉搓）放入冰箱冷藏20分钟。

5、取出面团，用手搓成直径3厘米左右圆球。(耐心不够，越做越大)

6、放入预热过的烤箱180度左右烘烤10-15分钟，表面微黄关闭烤箱，用余温烘烤即可。

小贴士：

*制作椰蓉时混合牛奶容易打碎成细蓉，用滤网尽量沥干牛奶，剩余松散的椰蓉。

*新鲜椰蓉本身含有水分，不用全蛋只能用蛋黄，减少整体含水量。

*面粉过多影响酥松的口感。对于不经常做烘焙的人来说，没有准确计量工具的话，面粉放入要由少到多，勉强合成松散的面团即可；放入冰箱冷藏更容易定型。

*各家烤箱不同，烘烤时注意观察，表面微黄即可关闭电源，用余温烤熟透即可，防止上色过度。

食材明细：

主料：：中筋面粉80克，低筋面粉60克，绵白糖10克，黄油25克，全蛋液25克，

辅料：：猪油60克，水35克，椰蓉50克，白砂糖25克，牛奶25克，

椰蓉酥球的做法步骤：

1.先来制作椰蓉馅：将椰蓉50克，黄油25克，全蛋液25克，牛奶25克，糖粉25克，拌匀即可，

2.分成7份，团成球，每份约21克，

3.30克猪油与60克低筋面粉揉成团，即为油酥面团，静置20分钟，

4.35克水、10克白糖、30克猪油与80克中筋面粉揉成团，即皮水油皮，静置20分钟，

5.将水油皮面团按扁，放上按扁的油酥面团，

6.包上，收口捏紧，

7.擀开，

8.折成三折，

9.再擀开，

10.再折成三折，

11.擀成薄片，

12.卷起，

13.切分成小段，

14.取一小段擀成皮，

15.放上椰蓉球，

16.均匀收口，

17.全部做好后，码入不粘烤盘，

18.入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤20分钟。

小贴士：

酥皮点心在烤制时表皮也可以刷上蛋液，撒上芝麻，会更好看。

食材明细：

主料：：中筋面粉160g，椰蓉20g，芝麻5g，

辅料：：白糖25g，玉米油80g，

椰蓉蝴蝶酥的做法步骤：

1.先来做水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。

2.根据面粉的吸水性适量的清水，开始和面程序。

3.和好的面团，拿出来松弛15分钟左右。

4.再来制作油酥：70g中筋面粉+35g玉米油。

5.和好油酥面团。

6.最后做椰蓉馅：20g椰蓉+10g白糖+15g玉米油。

7.搅拌均匀，能稍微的抱团即可。（馅料中的玉米油我是根据实际椰蓉抱团的效果不断少量添加的，大家根据实际情况来。）

8.油酥面团放入水油皮中。

9.收口包好。

10.擀开，两边对折。

11.继续擀开，像叠被子一样，折三下。

12.最后将面皮噶开，尽量擀大擀薄。

13.抹上椰蓉馅，撒黑白芝麻。

14.两边慢慢的卷回来。

15.用刀切成大小均匀的块儿状。

16.摆放在烤盘上。

17.预热烤箱，上下货180度20分钟左右。（如果想表面上色深一点儿，适量的将上火调高10度左右。）

18.烤好以后出炉，完全放凉。

19.酥酥的~

20.哈哈~

21.开吃啦~

小贴士：

烤箱设置仅供参考。