芥兰炒豆腐

食材明细：

主料：：猪肉100g，芥兰500g，

辅料：：油适量，葱适量，花椒适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，

炒芥兰的做法步骤：

1.锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出切段。

2.猪肉切片

3.锅烧热加入花椒、葱爆香。

4.加入肥肉翻炒出油。

5.加入瘦肉翻炒。

6.加入料酒。

7.加入生抽。

8.翻炒入味。

9.加入芥兰。

10.大火翻炒

11.加入盐

12.加入味精

13.翻炒均匀后盛出

小贴士：

锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出。

食材明细：

主料：腊肠适量，芥兰适量

辅料：豆豉适量，姜适量，蒜适量

腊肠炒芥兰的做法步骤：

1，烧热油锅倒入姜与蒜。

2，再把豆豉放入一起翻炒，然后盛起待用。

3，继续使用锅里的油放入腊肠炒至焦黄盛起。

4，大火炒芥兰的同时放入料酒与白糖。

5，盖上锅盖焖片刻。

6，芥兰焖至软身加入腊肠与姜蒜豆豉。

7，所以材料炒均匀，放少放盐与鸡精再勾个生粉芡即可上碟。

食材明细：

芥兰400克，腊肉250克，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，盐适量，生抽适量，糖适量

芥兰炒腊味的做法步骤：

1.将芥兰和腊肉都切片。

2.芥兰焯水待用。

3.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。

4.待腊肉变得透明后加入芥兰，辣椒一起煸炒，并加入料酒、盐、生抽调味。

5.OK了

食材明细：

芥兰1把、姜汁1-2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐、糖0.5汤匙。

姜汁炒芥兰的做法步骤：

一、将芥兰摘好洗净，梗切斜块，用油盐飞水，捞起备用，再开锅，锅热下油，放姜片，爆香；

二、倒入芥兰，迅速兜均，放生抽、盐、糖、姜汁，翻炒，再喷少许料酒，翻炒均匀可上碟。

食材明细：

芥兰350克，腊肉200克，姜汁1小碗，米酒少许，盐，鸡粉，蒜头

腊肉炒芥兰的做法步骤：

1.芥兰切条，热水灼一下。

2.些许油、蒜头下热锅，炒腊肉至肥肉变透明。

3.下芥兰放盐、鸡粉继续炒一会，放姜汁和米酒。

4.炒得差不多，盖锅盖，关火焖一分钟。（这招是阿苏教的，很好用，芥兰熟得来又不会变黄。）

5.OK，上碟。