1.蒜蓉粉丝蒸扇贝 另附金银蒜的做法的做法
材料:
扇贝12,粉丝1,大蒜8,六月鲜酱油,蚝油,色拉油,
蒜蓉粉丝蒸扇贝 另附金银蒜的做法的做法的做法步骤:
步骤1,先将粉丝浸泡,大蒜拍碎剁成茸,将一半放到自来水下面用流水冲,其间还要用勺子反复搅动蒜茸,直到把里面的黏液冲干净为止。
步骤2,热锅倒入适量的油,把已控干水分的蒜茸倒入油锅里小火慢慢炸,直到把它炸面微干略有金黄色即可;
步骤3,将另一半的生蒜茸(未冲水的)倒入;
步骤4,搅拌均匀,美味的金银蒜就做好了。
步骤5,活扇贝的处理:将先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;用尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳;去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用;
步骤6,将取下的贝肉加少许姜片、料酒、六月鲜酱油腌制十分钟左右;
步骤7,将泡好的粉丝剪成小段,加入金银蒜,一勺蚝油,一勺六月鲜酱油搅拌均匀;
步骤8,蒸架上放上洗干净的扇贝壳,辅上粉丝;
步骤9,放上腌制好的贝肉;
步骤10,金银蒜加少许六月鲜酱油调味,放到扇贝肉上;
步骤11,锅中水烧开后放入蒸架,大火蒸5-7分钟即可;
步骤12,取出扇贝在上面撒上些红椒和葱沫即可,如想美观再浇上一点油。
2.拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
这是一道简单的家庭海鲜做法,在非沿海地带,海鲜不是水煮就可以直接吃到甜美新鲜味道的,只能买到冻海鲜,对食材经过适当的调味,才能诱发食物的美味。蒜蓉粉丝是适合贝类虾类海鲜的。但是做的好不好吃,还是很讲究,火候,调味品咸淡都要刚刚好。
材料:
扇贝9只,蒜蓉1杯,龙口粉丝1把,盐少许,生抽两大勺,,
拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝洗净备用
步骤2,大蒜用刀拍碎,蒜皮自然剥落,尽量切细;切好的蒜末,加入适量香葱末,红灯笼椒丁,加一点盐腌制;起鲜滴了两滴鱼露。
步骤3,腌制一会后,蒜泥渗出粘稠的蒜汁,加入一点料酒,两大勺生抽,橄榄油多一些,筷子搅匀,搅打的时候感觉黏黏的,酱汁很浓厚。
步骤4,粉丝事先用开水烫软,随后切短,扇贝肉从壳子上撬起来,抓一把粉丝放壳子里,再盖上扇贝肉,舀一勺蒜蓉酱均匀涂抹上扇贝。
步骤5,上蒸格。大火,fire!扇贝得用盘子接着,可不能直接放蒸格里,汤汁流下去浪费了。
步骤6,水开以后,开始计时,6、7分钟样子就够了,太久,就老了,扇贝缩很紧。不放心,就控制10分钟之内。
步骤7,起锅,尝尝吧,热腾腾的很鲜美。
3.蒜蓉粉丝蒸扇贝精品菜谱挑战赛的做法
蒜和粉丝真的是完美cp有木有?今天囡姐安利给大家的这道蒜蓉粉丝蒸扇贝让不爱吃粉丝和大蒜的人尝过之后都欲罢不能~欲罢不能~
材料:
扇贝10个,龙口粉丝1小把,大蒜7瓣,味极鲜酱油15克,蚝油15克,盐适量,鸡精适量,白糖适量,小米辣2个,小葱1根,油20克,,
蒜蓉粉丝蒸扇贝精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,粉丝用温水泡软备用。
步骤3,蒜切末,小米辣和小葱切圈备用。
步骤4,扇贝用刷子刷净。
步骤5,再用小刀将扇贝肉与壳分离。
步骤6,扇贝肉去裙边和泥肠等,过清水冲洗净,在用盐抓洗干净。
步骤7,扇贝壳也要刷洗干净。
步骤8,粉丝沥水捞出,用手卷一下放入扇贝壳中这样不会横七竖八的影响美观。
步骤9,放上扇贝肉。
步骤10,用味极鲜酱油,蚝油,盐,鸡精,白糖调一碗料汁,搅拌均匀,自己尝一下口味,咸淡根据个人喜好调整就行。
步骤11,锅里放点油烧热,将蒜末下锅爆出香味炒至金黄。
步骤12,倒入调好的料汁。
步骤13,大火煮开至汤汁浓郁。
步骤14,在扇贝肉上浇上制作好的汤汁。
步骤15,撒上小米辣圈。
步骤16,上锅隔水大火加盖蒸5-8分钟即可。
步骤17,出锅撒适量葱花。
步骤18,上桌啦!
步骤19,烧烤的时候就喜欢经常点这个呢!当然啦,爱吃蒜蓉粉丝的都不会错过!
4.蒜蓉粉丝蒸扇贝寻找最聪明的蒸菜达人的做法
这道蒜蓉粉丝蒸扇贝是极简单又极美味的一道菜。初夏时节,想吃点清淡又营养的菜时,这是不错的选择哦。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
扇贝500g,粉丝1缕,味极鲜酱油1勺,蒜4瓣,盐3g,鸡精1勺,色拉油1勺,,
蒜蓉粉丝蒸扇贝寻找最聪明的蒸菜达人的做法的做法步骤:
步骤1,把扇贝内外洗净备用。
步骤2,粉丝用热水泡发后捞出,加入盐、酱油、鸡精、蒜蓉、油拌匀。
步骤3,把拌好的粉丝盘放在扇贝上,每个扇贝加入一点蒜蓉、一点酱汁。
步骤4,开水上锅蒸10分钟即可,出锅后撒一点香菜装饰。
5.蒜蓉粉丝蒸扇贝豆果魔兽季部落的做法
扇贝应该是接受程度最高的海鲜了,从星级餐厅到美食街,从小吃馆到大排档都有这道难以拒绝的经典粤式蒸菜。价格当然也是从几十块到十几块不等,但味道呢?不好说,碰运气吧。参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料:
鲜活扇贝5只,粉丝1条,大蒜1头,香葱2根,小红辣椒10个,蒸鱼豉油50ml,油30ml,盐5g,
蒜蓉粉丝蒸扇贝豆果魔兽季部落的做法的做法步骤:
步骤1,清理扇贝
步骤2,用勺子取下贝肉
步骤3,放入碗中,加水加盐
步骤4,用筷子搅拌,使贝肉与沙子分离
步骤5,捞出放入清水中
步骤6,浸泡,使贝肉干净
步骤7,清洗贝壳
步骤8,摆盘
步骤9,取粉丝加入温水
步骤10,浸泡5分钟,使其变软后捞出
步骤11,小葱切小段
步骤12,辣椒切小段
步骤13,大蒜切沫
步骤14,起锅翻炒蒜末
步骤15,小火翻炒至金黄色
步骤16,加入蒸鱼豉油
步骤17,加盐
步骤18,加少量水
步骤19,翻炒开锅后,倒入碗中备用
步骤20,用手指将粉丝弄成鸟窝状
步骤21,放在贝壳上
步骤22,将贝肉放在粉丝上
步骤23,将蒜汁淋在贝肉上
步骤24,放入上汽的蒸锅
步骤25,蒸5分钟
步骤26,撒上少量小红辣椒
步骤27,颜值高
步骤28,大厨就是你
更新时间:2023/11/03