蜂肚瓜方

食材明细：

黄瓜500克，鸡蛋30克，淀粉(豌豆)10克，番茄酱75克，大葱5克，白砂糖8克，盐4克，料酒20克，味精2克，猪油(炼制)50克

番茄瓜方的做法步骤：

1.将黄瓜切成寸段，再切成四块，去心，用盐腌10分钟，用水冲掉，控干水。

2.将蛋清注入淀粉中，搅打成糊。

3.锅放火上，下入熟猪油烧热，将黄瓜块蘸匀蛋清糊下入油中，炸成金黄色时捞出控去油。

4.锅内放底油，下入番茄酱，炒出红油，放入葱姜米，加味精、盐、料酒，放入鸡汤150毫升烧开即成番茄汁，浇在炸好的黄瓜上即可。

食材明细：

主料：：面粉适量，方瓜适量，

辅料：：鸡蛋适量，

配料：：葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，

方瓜鸡蛋饺子的做法步骤：

1.面粉加水和成面团，醒15分钟。

2.方瓜洗净，葱姜，鸡蛋备用。

3.方瓜用擦子擦成丝。

4.放一点点盐煞水，用刀剁一下。

5.葱姜切末。

6.鸡蛋放油炒熟。

7.把方瓜捏去多余的水分，加葱姜末，鸡蛋，盐，鸡精搅拌均匀，饺子馅就好了。

8.面团揪成小剂子，按扁，擀成饺子皮。

9.饺子皮拿到手上,放上饺子馅。

10.两只手捏紧。（拍照了，只能照到一只手）。

11.饺子就包好了。

12.锅里放水烧开。

13.下入饺子，煮到饺子飘起时就熟了。

14.鲜香可口的饺子。。。

15.最喜欢素馅了哦。。。。

食材明细：

干贝250克，冬瓜300克，盐4克，味精2克，淀粉(玉米)5克，鸡油5克

干贝酿瓜方的做法步骤：

1. 冬瓜用刀切成菱形块，入沸水锅中氽水，捞出酿入水发的干贝；

2. 瓜方入盘，掺进特级高汤，放入盐、鸡油、味精调味，上笼蒸3分钟取出；

3. 原汁中加湿淀粉勾薄芡，淋于瓜方上即成。

小贴士：

菜品原料改刀刀法要精，摆盘要美；要掌握好蒸制时间，蒸制时用大火。

方瓜各地叫法不同，又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，消夏解暑的优良瓜果之一。也是很好的排毒食物，中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。嫩方瓜可以煎、炒、炖，老方瓜吃起来又香又甜，其蛋白质和脂肪含量较低，具有降血压,防糖尿病的功效。

麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中，必须产生的副产品。富含粗纤维，有清理肠道、健脾胃的功效。

方瓜麦麸饼

原料:方瓜、面粉、麦麸、鸡蛋、盐

方瓜麦麸饼的做法

1、准备好原料，方瓜洗净。

2、方瓜用擦丝器擦成丝。

3、方瓜丝加适量的盐，杀出水分。

4、打入鸡蛋。

5、搅拌均匀后，加入面粉和麦麸。

6、再次搅匀。

7、饼铛上下层加热，下层倒入适量的油，上层均匀的刷上油，加入方瓜糊摊成饼。

8、盖上饼铛，煎5分钟左右至表面金黄色即可。

美食小贴士

1.如方瓜太老需将瓤去掉，嫩方瓜直接擦成丝即可。

2．加面粉和麦麸时，无需加水，可先将擦成丝的方瓜加盐，杀出水分后再加面粉。

方瓜是一年生草本瓜果类蔬菜，属葫芦科植物。茎蔓生，呈五棱形，无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大，黄色，分雌雄。果长圆、扁圆等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果实成熟，呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等，现世界五大洲都普遍栽培．南瓜是我国消夏解暑的优良瓜果之一。季节：秋