豆腐酿肉

食材明细：

主料：：猪肉末500克，豆腐3人份，

辅料：：紫苏1把，洋葱一小颗，生姜1片，韭菜些许，小葱1把，香菇5颗，香菜5棵，

肉酿豆腐的做法步骤：

1.肉末放调料腌制十分钟，本人比较喜欢淡口味，只放少许了盐、姜、生抽。

2.馅料可根据个人口味去搭配，分量要适量、均衡。

3.要买老豆腐，每块厚度为4毫米左右大小可参考图片，垫底那块稍微厚一点（第一次尝试的亲们肉馅不要放太多哦，因为反煎过程容易失手导致豆腐和肉馅分散）。

4.是不是挺简单的呀。

5.两面煎至金黄色，想要豆腐入味可用一茶匙食盐、生抽、生粉、冷水调制小半碗，均匀浇在豆腐块上，盖上锅盖焖煮十分钟收汁就完成了。

小贴士：

要用老豆腐哦口感比较好 ，有不明白的可加微信：Lion120909

食材明细：

瘦肉100克，豆腐泡15个，葱花一根，生抽1勺，水淀粉1勺，蚝油1勺，红萝卜半根，马蹄4个，油菜4颗，淀粉1勺，姜1小块，盐1小勺，食用油1勺，白糖1勺

豆腐泡酿肉的做法步骤：

第1步所以的材料洗干净后。猪肉、红萝卜切块，葱头切段，留下葱尾。油菜切成4瓣。猪肉块、红萝卜、马蹄、姜葱都放入料理机摇成碎。

第2步摇好的馅加入盐，生抽，蚝油，食用油同一个方向搅拌均匀，然后再加入三分之二勺淀粉再继续搅拌馅料搅拌好后，拿起一个豆腐泡用手扒来一个小口，然后用手塞肉，如果用筷子的话比较难塞哦。我喜欢吃肉。所以每天豆腐泡都塞的满满的

第3步全部塞好后，放锅里隔水蒸15分钟用另一个锅放入适量水煮开后倒入油菜，加入一点食用油和盐，煮大概一分钟关火捞起来备用

第4步把菜水倒掉后热锅，倒入油爆香大蒜，放入水，酱油，盐，糖煮开再倒入水淀粉，煮开关火蒸熟的豆腐泡摆上油菜

第5步淋上勾芡汁。完成！

食材明细：

肉糜200克，油豆腐100克，葱适量，姜适量，万字酱油3大勺，盐1小勺，糖2小勺，料酒1小勺，淀粉适量

油豆腐酿肉的做法步骤：

第1步把葱姜切碎加入猪肉糜中。再拌入盐、淀粉、料酒、1大勺万字酱油，将肉糜搅拌匀待用。

第2步油豆腐用开水略泡软，冲洗下挤去水分，从中间掰开。将适量搅拌均匀的肉馅塞入油豆腐中，依次放入盘中。

第3步万字酱油2大勺、淀粉适量、清水调成酱汁，将调好酱汁淋在油豆腐酿肉上。然后把盘子放入锅中蒸屉上，冷水烧开10分钟左右即可取出。

小贴士：

小贴士：1、除了上锅蒸熟，也可焖煮，口味也不错。2、肉馅加入调料后顺一个方向搅拌可上劲，这样吃起来肉质更嫩滑。

豆腐是最好的营养食材也是最最便宜的美容食材！

但是很多人吃豆腐都害怕豆腐特有的豆腥味道，如何除去豆腐的豆腥味呢？

你可以将豆腐在做菜之前提前一天用冷水漂浸；

你也可以做菜之前用开水焯一下，

或者你在做法上进行革新，比如卤水煮什么的，当然它改变了豆腐的豆腥味的同时也容易改变豆腐的口感。

我今天推荐的一种方法是豆腐酿肉，让肉的味道渗透到豆腐里，其实只是遮盖了豆腐的豆腥味而已。

豆腐里藏着肉的味道---酿肉豆腐泡

材料：肉馅、豆腐、葱花

酿肉豆腐泡的做法

1、豆腐切成四小见方的块备用

2、用勺子将每块豆腐中间挖个小洞，挖出来的豆腐别浪费，放入肉馅中调和

3、肉馅用料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制入味十分钟，拌入葱花备用

4、用一勺肉馅的一面裹一点干淀粉，将肉馅填入豆腐的小洞里压实

5、油锅加热五成热后，放入酿好馅的豆腐，慢慢炸制，直到豆腐的表面变得焦黄即可

6、换平底锅，移入炸好的豆腐，调入盐、糖、生抽、辣椒酱焖烧入味即可

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

主料：：北豆腐一块，猪肉150克，

辅料：：生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱2勺，白砂糖适量，料酒适量，水淀粉适量，葱适量，红辣椒适量，

豆腐酿肉煲的做法步骤：

1.豆腐买回来后洗净，吸干水份。

2.将豆腐均匀地切成小块。

3.用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。

4.肉剁成末。

5.把挖出来的豆腐加一点到肉里。

6.后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。

7.在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。

8.砂锅中倒入油。

9.放入豆腐煎制。

10.一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。盛出。

11.砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。

12.加入适量水煮开。

13.把煎好的豆腐码入砂锅中。

14.盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。

15.最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

16.熄火前放入辣椒和香葱。

17.好吃的豆腐酿肉。

小贴士：

这个砂锅是可以800度干烧的，其他的锅不建议这么做。