豆豉辣炒鸭蛋

鸭子为水禽，相比较我们常吃的鸡蛋，鸭蛋的腥味要重很多，更多时候是用来做咸鸭蛋或者松花蛋的。与水豆豉一起炒过的鸭蛋，鲜香嫩滑，别有一番滋味。

材料：

3个鸭蛋，2个青椒，2个红椒，

水豆豉炒鸭蛋的做法步骤：

1，备好食材

2，青红椒洗净之后切成小圈，葱姜蒜切末

3，鸭蛋打入碗中，加少许的料酒，淀粉，水和盐，

4，一个方向均匀的搅拌成蛋液

5，锅内倒少许的油，油热之后倒入鸭蛋，大火翻炒1分钟

6，炒好的鸭蛋盛出备用

7，锅内留底油，放入葱、姜、水豆豉，

8，放入青红椒圈，炒出香味

9，放入刚开始炒好的鸭蛋，加盐，味精少许，炒匀

10，最后放少许小葱节，滴几滴香油炒匀就可以出锅了

11，喷香扑鼻的水豆豉炒鸭蛋就最好了，你的饭准备好了吗？

食材明细：

鸭蛋60克，豆豉30克，盐2克，味精1克，料酒5克，小葱2克

豆豉鸭蛋汤的做法步骤：

1. 把汤锅放在火上，加入猪骨汤烧开；

2. 下入豆豉、姜片、葱花、精盐，水沸时；

3. 打入鸭蛋，加入料酒，待鸭蛋熟时，加入味精，盛在汤碗内即成。

小贴士：

本品需排骨汤适量，如果没有排骨汤可用清水代替。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

简单四步将剩油条变身下酒小菜----豆豉辣炒油条

我家里早餐很少买油条，特别是跟老人一起住后，吃油条的次数更是少之又少，偶尔买一次也只是我和老公吃，公公婆婆都不吃，于是早餐油条的日子总会剩几根，有时中午热热我直接吃，味道较早上大打折扣，有时包饺子用，但时间也总不那么合适，偶然一次剁吧剁吧和家里剩的两根辣椒同炒，味道好的一塌糊涂。

原料：青红辣椒各一根（最好选择辣一些的，这样才够味），豆豉少许，油条两根（我用的永和豆浆那种油条，个头比较大），酱油少许，葱姜蒜

豆豉辣炒油条的做法

1、将辣椒切成块，如果实在怕辣的话就把里面的丝和种子去掉。

2、将油条切成段，油条要放凉并稍微有点发硬才好吃

3、锅中放热油，加入葱姜蒜爆香，然后加入辣椒炒香

4、放入油条，加入豆豉，继续翻炒，可以稍加一点酱油和水，使油条稍稍变软，不能多哈。油条变软即可出锅。

食材明细：

牛肉200克，青笋半根，豆瓣酱1汤勺，豆豉半汤勺，葱花少许，盐1茶匙，生抽1汤勺，鸡精少许

香辣豆豉牛肉炒莴笋的做法步骤：

1.牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀

2.青笋去皮切成粗条，自家做比较随意

3.锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香

4.葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒

5.加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味

6.放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色

食材明细：

主料：：鸡腿2只，老干妈豆豉1大勺，姜酌量，干辣椒（喜欢辣就多放），蒜适量，

辅料：：料酒1勺，盐适量，牛肉粉适量，糖1勺，醋1勺，

豆豉辣鸡块的做法步骤：

1.鸡大腿洗净切块

2.开水加料酒焯鸡块，焯的时间长一会炖的时间就可以短一些。

3.热油下姜蒜、豆豉爆香

4.加鸡块翻炒、放入料酒、糖、盐、醋等调料

5.加1小碗水烧开小火炖到收汁

6.成品装盘，好香好想吃