豆瓣鹅肠

食材明细：

鹅肠4两，黄豆瓣酱1小匙，韭菜3两，大蒜1粒，油2大匙，鹅肉高汤2小匙，味精少许，胡椒粉酌量，香油少许，米酒1小匙

鹅肠韭菜的做法步骤：

(1)先将鹅切段，长短不拘，用水川烫备用。

(2)韭菜切段，大蒜切片备用。

(3)起油锅，将蒜片爆香，再放韭菜，加高汤、米酒炒至韭菜转翠绿时，放入鹅肠拌炒一下，再加黄豆瓣酱调味即可起锅。最后撒胡椒粉、香油即可上桌。

食材明细：

鹅肠1斤，莴笋1斤，带油油葱酥2大匙，蚝油3大匙

葱油鹅肠的做法步骤：

1.将鹅肠洗净、莴笋去除老叶洗净切段备用。

2.煮开一锅水，将莴笋放入滚水中汆烫约30秒后，捞起排入盘中，再续烫鹅肠，约烫1分钟即可取出，将它排放在莴笋上方。

3.将油葱酥加热，淋在鹅肠上，最后再淋上蚝油即可食用。

食材明细：

香草鸡汁，九层塔鲜叶适量，蒜，姜，料酒，干辣椒，鹅肠1盒

鸡汁鹅肠的做法步骤：

1.蒜切粒、姜切粒、九层塔洗干净晾干水，鹅肠加盐搓好后泡水（重复此步骤5次左右）洗干净晾干备用。

2.蒜姜粒干辣椒，少许九层塔爆香油锅，加鹅肠以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入鸡汁炒至鹅肠卷曲即可熄火。

食材明细：

主料：：鹅肠600g，

辅料：：葱适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，盐适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，

爆炒鹅肠的做法步骤：

1.一斤多的鹅肠洗干净就剩这么点了?，弄干净就放盐放生粉抓几下再冲洗干净

2.葱姜蒜，辣椒切好

3.烧锅开水灼一下鹅肠

4.煮开了之后就可以捞出来过冷河了

5.过完冷河之后可以放生抽，蚝油，料酒，醋，腌着

6.热锅倒油爆香姜蒜

7.倒入鹅肠翻炒

8.先放入辣椒翻炒，可以稍微加点水，因为刚开始灼过，所以炒一两分钟之后就可以放葱进去炒了

9.葱熟了就可以上碟了，上碟前要试下味道，淡了可以加点盐

10.晒晒今晚的晚餐?

食材明细：

鹅肠，盐，酒少许，醋，卤水，葱花

卤鹅肠的做法步骤：

1.鹅肠破开冲洗.再用盐，少许酒，醋搓<这工程折腾人啊 >，之后用水清洗，洗后再用水浸泡几分钟，捞出沥干水。

2.将卤水烧开，放鹅肠，卤5 6分钟，关火，凉后捞出鹅肠，切段装盘，淋上少许卤水，葱花即可。

小贴士：

豆芽是随便拌进去的。