1.开洋冬瓜羹
食材明细:
主料: 冬瓜 ,
调料: 食盐 , 味精 , 葱 , 黄酒 , 调和油 , 枸杞 ,
开洋冬瓜羹的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤切薄片,过盐水焯一下,去掉些生腥气。
2.开洋用热水泡过,再用黄酒浸一会儿,变软一点后去泥肠洗净。
3.起锅放少许油,下冬瓜片翻炒,加盐,略加点水和黄酒,放入开洋转小火同煮。
4.我喜欢吃煮得超软的冬瓜,所以会煮久一点。
5.当中加一小把枸杞子,恩,家里枸杞子多得用不完,能加的时候都加点吧。
6.看煮得差不多了,就开盖用大火稍微收一下汁,勾薄芡,加味精,起锅前撒一点点葱,应该用细香葱啦,忘了买,种的也没发芽,凑合凑合用胡葱了。
2.冬瓜干贝羹
冬瓜含多种维生素和矿物质,冬瓜皮能治水肿,冬瓜能祛痰,治疗急慢性气管炎,还能利尿消肿,对解热也有辅助治疗作用。冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用
材料:干贝冬瓜鸡蛋(取蛋清即可)芹菜末水淀粉胡椒粉高汤(没有就用盐。鸡精之类调味吧)
做法:
1、冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟,趁热压成泥
2、干贝事先泡发2个小时以上,然后也上锅蒸上20分钟左右,放凉撕成细丝
3、锅内放入适量的高汤或者清水,将干贝丝放入
4、烧开,加入冬瓜泥再次烧开
5、如果是清水的话,此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉,淋入水淀粉成薄芡状即可(就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可)
6、这时候淋入打散的蛋清,搅拌均匀,淋1-2滴香油,撒入芹菜末即可
小贴士:1、干贝一定要事先泡发,然后上笼蒸过,经过这样处理的干贝不但去腥而且也能大大降低咸味
2、加入水淀粉后再打入蛋清,可以让蛋清很好地浮在汤羹上
3.火腿冬瓜羹
食材明细:
主料::冬瓜适量,青豆适量,火腿适量,鸡蛋2个,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,
火腿冬瓜羹的做法步骤:
1.青豆解冻,清洗干净;火腿切丁。
2.鸡蛋2个,分离出蛋清备用。
3.冬瓜去皮洗净,切块。(大小根据自己的料理机来定)
4.放入料理机中,加适量水打成蓉。(水先少加点,后面做的时候如果觉得稠了再加水)
5.炒锅烧热,倒油,倒入青豆和火腿丁稍微翻炒。
6.倒入冬瓜蓉,搅拌均匀,开锅后煮5分钟。
7.倒入鸡蛋清,快速搅拌均匀。
8.加入胡椒粉和盐调味即可。
4.爱心冬瓜羹
食材明细:
主料::冬瓜500克,
辅料::紫菜适量,胡萝卜丁一点,粉丝适量,
配料::盐巴一小勺,香油一小勺,
爱心冬瓜羹的做法步骤:
1.冬瓜洗干净,用饼干模子刻出心形花型,十分有爱!
2.这是处理好的心形冬瓜,一个个晶莹剔透的
3.将煮锅加水,放入紫菜一点,再加入干粉丝一点,大火煮开!煮3分钟后加入爱心冬瓜,冬瓜煮透,但是不能煮的太面,然后加入盐巴,出锅的时候滴点香油!提味儿...
4.这样就出锅了,满满的全是爱
5.味道很鲜,就算我这个不爱吃冬瓜的孩子都吃的很欢呐...
小贴士:
想减肥的朋友们可以试试...
5.冬瓜茸羹
食材明细:
主料: 冬瓜 250克, 猪肉 150克,
调料: 食盐 适量, 姜 1片, 料酒 适量, 生抽 适量, 生粉 适量,
冬瓜茸羹的做法步骤:
1.冬瓜去皮去囊去籽后用搅拌机搅拌成茸。
2.猪肉洗净后切丝,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.水开后加入姜片和冬瓜茸大火煮沸后小火煮10分钟。
4.加入肉条煮熟后加入适量盐调味即可。
更新时间:2023/11/03