地中海香草焗鱼头

食材明细：

主料：中心部分：罐头西红柿，罐头金枪鱼，鸡蛋，洋葱，橄榄油，黑胡椒，苹果醋，盐。

辅料：边缘部分：胡萝卜，圆白菜，紫甘蓝，芥末酱，黑胡椒，盐。

地中海沙拉的做法步骤：

1.鸡蛋煮熟切粒，洋葱洗净切粒。

2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合，加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。

3.将适量胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝洗净切丝，加入芥末酱、黑胡椒、盐调匀后摆在盘边即可。

食材明细：

中心部分：罐头西红柿，罐头金枪鱼，鸡蛋，洋葱，橄榄油，黑胡椒，苹果醋，盐。边缘部分：胡萝卜，圆白菜，紫甘蓝，芥末酱，黑胡椒，盐。

地中海沙拉的做法步骤：

1.鸡蛋煮熟切粒，洋葱洗净切粒。

2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合，加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。

3.将适量胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝洗净切丝，加入芥末酱、黑胡椒、盐调匀后摆在盘边即可。

食材明细：

主料：：牛腱子肉500克，

辅料：：洋葱1个，小圆葱2个，柠檬皮1个，柠檬汁10毫升，迷迭香1枝，罗勒1枝，百里香1枝，白葡萄30毫升，香叶2片，辣椒粉1勺，黑胡椒适量，大茴香少许，高汤适量，橄榄油适量，

配料：：盐适量，

地中海风情---柠檬香草炖牛肉的做法步骤：

1.牛肉洗净，切大块。

2.洋葱、 小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。

3.锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。

4.放入洋葱丝，炒至熟软。

5.倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。

6.加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。

7.煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。

8.调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。

小贴士：

1、关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。



2、柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。

食材明细：

主料：：紫甘蓝1/4个，卷心菜1/4个，胡萝卜1/2个，水浸金枪鱼罐头1罐，熟鸡蛋1个，

辅料：：洋葱1/4个，圣女果3个，

配料：：芥末酱1小勺，葡萄醋2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油2大勺，

地中海式沙拉的做法步骤：

1.所有调料材料放进小碗，混合均匀，成芥末油醋汁；

2.胡萝卜切丝；

3.紫甘蓝切丝；

4.洋葱切丝；

5.圣女果切小块儿；

6.熟鸡蛋纵向切六瓣。

7.金枪鱼罐头挤干水分；

8.卷心菜切丝；

9.将卷心菜丝用滚水稍烫，立即捞出过凉，沥干水分；

10.所有处理好的材料一起放进大碗；

11.浇上油醋汁；

12.自下而上挑拌均匀。

13.色彩艳丽，营养丰富——

小贴士：

1、使用什么蔬菜，但凭喜欢，自由选择；

    2、煮熟的鸡蛋过凉水并放凉后再切，比较容易成型；

    3、如果放心卷心菜的农药残留问题，可以不用焯烫，其实没烫过的卷心菜营养更好、味道更好，颜色搭配也会更漂亮；

    4、拌匀的时候要从下往上“挑拌”，如果乱拌一气，拌好后的蔬菜容易出水哦！

食材明细：

主料：：高筋面粉150克，

辅料：：鲜虾肉六只40克，鸡泥肠一根30克，培根两片40克，鱿鱼圈四个40克，小番茄一个100克，青椒圈15克，双孢菇一个30克，口蘑一个30克，红椒圈15克，拿波里肉酱2大匙，青豌豆30粒，洋葱15克，马苏里拉奶酪适量，美兰陈年干酪碎适量，温水80克毫升，

配料：：干酵母3克，盐3克，橄榄油15克，黑胡椒粉少许，

地中海脆皮比萨的做法步骤：

1.全部食材。

2.先把固体马斯里拉奶酪用刨刀刨成丝。

3.这是刨成丝后的奶酪。

4.蘑菇切片。

5.洋葱切丁。

6.番茄切丁、小彩椒切成圈状。

7.鸡肉肠切片、培根改刀切成小片，虾肉和鱿鱼圈用调好味的开水汆烫5成熟即可。

8.面粉里放入干酵母和盐拌匀。

9.在拌好的酵母和盐的面粉里倒入15克的橄榄油拌匀。

10.用30度的温水合成面团儿。

11.把面团儿在案板上揉搓出筋，面团要尽量光滑，然后放入面盆开始基础发酵，大约30分钟。

12.面团膨胀两倍大后取出，放到案板上按压排气。

13.把排好气的面团儿从新滚圆，罩上保鲜膜饧发10-15分钟。

14.把饧好的面团儿用擀面杖擀开，厚度大约3毫米为宜。

15.把擀好的面皮置入烤盘，在面皮周边大约1-1.5厘米处用手轻轻卷折，然后用手指按牢折边的衔接缝。

16.在面皮上用餐叉整齐密实的扎空，为的是避免烤后膨胀，要始终保持面皮的平整度，使之受热均匀。

17.此款由于是脆比萨，因此要提前烤坯，使之达到焦脆的效果，烤坯的温度，上下火力210度，烘烤大约7分钟。

18.坯料烤制微黄即可，取出在边缘涂抹蛋液。

19.先用拿波里比萨肉酱涂抹，撒上少许奶酪丝，然后把肉类蘑菇番茄均匀的撒在上面。

20.在上面再均匀的撒上奶酪丝，数量要适当的多些。

21.最后把海鲜料、彩椒圈点缀在上面，再把剩余的奶酪丝撒上。

22.烤箱温度上下火力200度，烘烤大约10分钟，内心烤透，周边金黄即可出炉上桌食用。

23.这是出炉后的效果。

24.用轮刀分割。

25.看看，多么充足的馅料！实惠耐吃！

小贴士：

1、制作此比萨用丝状和块状的马苏里拉奶酪均可，块状的要事先用刨刀刨成丝。但块状的马苏里拉奶酪，在烤制后的粘性和拉出的丝没有专用的丝状奶酪出的丝多，可味道要强于丝状奶酪，不喜欢吃丝状多的奶酪的朋友们，可建议购买块状的奶酪来制作。

2、这款比萨所制作用的面团儿，一定要有一定的柔软度，筋力要揉的较充分为好，用高筋面粉最适宜，水的用量也要合适，一般揉面在10分钟左右，基本就能达到预期的效果。如果喜欢吃又嫌太麻烦，一次还可多做些面团儿分割成合适的数量，进行冷藏保存随做随用即可，想吃的时侯拿出来稍缓就可使用。