大蒜面包比萨

食材明细：

红牡丹高筋粉200克，干酵母2.5克，盐3克，细砂糖25克，水120克，黄油20克，馅料：马苏里拉芝士100克，双汇火腿肠1根，玉米油、番茄沙司、比萨草各适量。适量

比萨面包的做法步骤：

第1步1、除黄油外所有材料揉至扩展阶段，后加黄油揉至完全阶段。（我喜欢吃松软的面包）2、基础发酵至两倍大

第2步3、排气分割成50克6个，32克2个面团，滚圆室温松弛15分钟。4、将火腿肠和芝士切成细粒，加玉米油拌匀。

第3步5、6个面团分别擀成正方形，翻面涂上番茄沙司，洒上比萨草，放上4的馅料。2个32克面团搓成水滴状，擀成上大下小，铺上浸软的葡萄干，做成卷。二次发酵30分钟。

第4步7、烤箱180度预热，面包表皮刷水，烤箱中层上下火烤15分钟。为避免上色过深，中途盖锡纸。

小贴士：

面包非常松软，面团里的合适水量应该是用手初步揉成团时会有点粘手的状态。

食材明细：

高筋面粉120公克，干酵母235公克，细砂糖20公克，盐1又1/2小匙，奶油70公克，盐2/3小匙，黑胡椒少许

大蒜面包的做法步骤：

1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。

2.除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成团，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面团质地松软时，即可进行1小时基础发酵。

3.将面团分割成每个120公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可桿长再卷起成长条形，进行最后发酵30分钟。

4.在每个面团中央划一刀，挤入适量混合拌匀的馅料，再静置发酵约10分钟，即可准备入炉烤焙。

5.利用喷雾器往预热好的烤箱内壁喷水，即可将面团入烤箱以上火190℃、下火160℃烤约15分钟，烤焙中途必须再喷水一次。

食材明细：

吐司3片，奶油大蒜抹酱200公克，干燥巴西利适量

大蒜面包棒的做法步骤：

1.吐司片切成条状，再涂上奶油大蒜抹酱备用。

2.将大蒜面包放入已预热的烤箱中，用150℃上火加旋风功能，烤约20分钟至干酥且表面呈金黄色。

3.取出作法2的大蒜面包，趁热撒上干燥巴西利增味即可。

食材明细：

含鹽奶油

蒜頭 4大瓣

乾的巴西里葉(洋香菜) Parsley leaves 1大匙 (用新鮮的切碎更好. 可用兩大匙)

乾的凱莉茴香籽Caraway Seed 1小匙

鹽 一小撮

法國麵包 數片

美味大蒜面包的做法步骤：

1. 奶油室溫軟化. 用攪拌器攪至組織略鬆.

2. 將凱莉茴香切-壓碎或磨碎. (很難切. 要用力).

3. 蒜頭去膜切成細碎狀. 切碎後再剁細一點. 不要用磨的也不要用蒜泥代替. 磨出汁會有點酸.

4. 混合含鹽奶油，蒜頭 4大瓣，乾的巴西里葉(洋香菜)，乾的凱莉茴香籽和盐. 用攪拌器攪拌均勻. 即為大蒜醬. 可冷藏. 使用前回溫軟化.

5. 烤箱預熱165度c~175度c. 將大蒜醬塗在麵包上. 放烤盤上入烤箱烘烤10分鐘. (不要讓大蒜烤焦). 使用不同烤箱請自行調整溫度及時間.

6.烤後放網架上一兩分鐘讓底部濕氣散出. 即可食用. 需烤到麵包四周及底部有點酥但不需要太硬. 趁熱食用. 若沒立即食用要放麵包籃內蓋上布巾保溫.

食材明细：

蒜头4颗，奶油8汤匙，玛琪琳4汤匙，洋香菜末1汤匙，俄力冈草盐少许

大蒜面包酱的做法步骤：

1.蒜头切成细末。

2.奶油放锅用小火融化，加入玛琪琳和蒜泥，搅拌后洒上俄力冈草和盐，即可装入保鲜盒中，待凉后放入冰箱保存。