1.葱油菜心
食材明细:
主料::菜心适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::蒸鱼豉油适量,干辣椒适量,烹调油适量,
葱油菜心的做法步骤:
1.材料图。
2.将水烧开,往水中加盐和烹调油。
3.放入洗好的菜心,焯烫好捞出过凉
4.大葱切段,姜切片,红椒切丝。
5.过凉后听菜心摆在盘中、
6. 淋蒸鱼豉油。
7.另起一锅,倒烹调油,放入葱段姜片用小火慢慢的炸。
8.至葱稍稍有点糊时放入红椒丝,关火,用余热炸香辣椒。
9.趁热将油浇在摆好的菜心上,上桌即可。
小贴士:
米家口淡,没有加盐,只用了蒸鱼油,用生抽也可以的。
这种菜所用的烹调油最好是无味儿的,象玉米油就比较好。
葱油可以一次多做些,留着拌菜很棒的。
严格讲这应该是葱姜油,纯正的葱油不加姜,葱姜油葱姜也是有比例的。根据需要来吧,米家需要姜。
2.葱油卷
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,蜂蜜适量,糖适量,酵母适量,
辅料::调和油适量,葱适量,白芝麻适量,盐少许,
葱油卷的做法步骤:
1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,盖保鲜膜放温暖潮湿地方饧发,待面团饧发到原来2倍大小时,取出揉一揉,排出空气静置备用
2.葱切碎粒,热锅冷油,爆香加少许盐备用
3.静置好的面团取适量
4.上面条机压成面片,对半折叠
5.抹上葱油
6.另一半折叠过来
7.再抹上葱油
8.从一边卷起
9.卷成长卷
10.切小块
11.整形成生坯
12.烤盘铺上锡纸,放生坯,刷上油
13.撒上白芝麻
14.烤箱180度先预热,上下火烤20分钟,烤至金黄即可
15.成品
3.芝麻葱油卷
今天没有什么菜可以用到这小葱,想说就拿它做个葱油卷吧,天热,想吃点咸的,比较开胃。
样子是照着网络曾经很流行的韩国烤馒头做的,不过口感一不留神还是做成了面包~~
芝麻葱油卷适合夏天的咸香口味
芝麻葱油卷(2020cm方形烤模1盘)
面团用料:
面粉250克
糖20克
牛奶100克
鸡蛋1个(约55克)
盐4克
酵母粉2.5克
黄油20克
夹馅用料:
植物油、椒盐、葱花适量
白芝麻适量
芝麻葱油卷的做法
1、把所有面团材料(除黄油外),全部混合成光滑的面团,后加入黄油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵
2、取出基础发酵完成的面团,排气,分成8份,滚圆,松弛10分钟
3、将面团擀成长约20cm的面皮
4、把植物油和椒盐均匀洒在面皮上,用手抹开
5、在面皮上均匀的洒上葱花
6、把面皮由上而下卷起
7-9、将面团从中间切开,切口的地方沾上白芝麻
10、然后间隔的排入涂了油的烤盘(在每个面团的中间位置用手指按一下,面团排起来就不会东倒西歪了)
11、把烤盘放入温暖湿润处进行二次发酵至面团2倍大
12、面团表面涂一层油,再撒上白芝麻,入预热到190度的烤箱,烘烤15分钟左右
虽然造型是拿来主义,不过咸香可口的葱油卷,是很传统的中式味道~~
葱香十足,松软可口~~
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
4.油菜培根卷
食材明细:
主料::小油菜适量,培根适量,
辅料::淀粉适量,
配料::鸡精适量,
油菜培根卷的做法步骤:
1.培根分成两片,小油菜放在培根的一头卷起用牙签固定。
2.固定好的培根卷备用。
3.锅中刷上一层油,把培根卷码放好。
4.盖好锅盖小火煎制2分钟。
5.翻面再煎2分钟。
6.两面煎熟,码在盘中。
7.淀粉 水 鸡精兑成芡汁。
8.锅中留底油,倒入芡汁和剩余的小油菜,稍浓缩至亮白即可。把烧好的芡汁均匀的倒入煎好的培根卷上。
5.葱油卷火烧
食材明细:
主料:面粉适量,酵母适量,温水适量
辅料:食用油适量,盐适量,葱花适量
葱油卷火烧的做法步骤:
1,发面,面粉加酵母加温水揉成硬软合适的面团于温暖处发酵
2,把葱花准备好
3,发好的面的二到三倍大,里面的蜂窝非常丰富
4,发好的面放案上用力揉
5,揉至光滑细腻
6,擀成一张大长饼
7,撒上小许盐,撒上小许盐,把油反复沾均匀
8,撒上葱花
9,从一个头卷起来
10,卷成长圆条
11,间隔距离切开
12,拿起一块把两个头往中间收一下
13,用手掌按一下成小圆饼,全做好了温暖处二次醒发20分钟
14,平低锅加小许油烧热,放小圆饼烙,烙至两面金黄成即成小火烧
15,再拿到锅里蒸15分钟即熟
更新时间:2023/11/03