茶香醇品咖啡

食材明细：

主料： 午后红茶（低热量） 10g，

调料： 冰糖 适量， 荷兰乳牛乳酪牛奶 100g，

香醇奶茶的做法步骤：

1.取红茶10克，热水洗一遍茶倒掉，锅内重新加入两杯水，烧开后，酌量加入冰糖，小火煮3分钟，使红茶味道充分散发出来。

2.牛奶微波炉加热（经过多次尝试个人认为蒙牛早餐奶比纯牛奶更适量调制奶茶）

3.将茶叶滤出，菜水倒入杯中。

4.把牛奶倒入茶水中调匀既可。

食材明细：

鹌鹑蛋12颗，盐1大匙，咖啡粉3大匙，阿萨姆茶1大匙，茶包袋1个，热开水3杯，盐1小匙，冰糖2大匙

咖啡茶蛋的做法步骤：

1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。

2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。

3.将咖啡粉、阿萨姆茶用茶包袋装好放入锅中，加入热开水3杯，放入作法2鹌鹑蛋及调味料以大火煮沸后，转为小火慢卤2小时后熄火泡30分钟以上入味即可。

食材明细：

主料：：抹茶4克，奶油40g，咖啡粉20g，

辅料：：牛奶适量，糖适量，

日式抹茶咖啡的做法步骤：

1.冷藏牛奶，糖水，抹茶准备好

2.咖啡机萃取浓缩意大利espresso

3.放入冰水中冷却

4.抹茶牛奶混合液用打奶泡的形式加热到40度，放入冰水中冷却

5.注入放有冰块的杯子中，再倒入冷却的咖啡

6.最后倒入打成泡的奶油即可

7.成品

小贴士：

无

食材明细：

抹茶粉5克，牛奶50克，糖10克，冰块100克，浓缩咖啡45ml，装饰抹茶粉1克

抹茶冰咖啡的做法步骤：

第1步抹茶粉先用少许温热水稀释，搅拌均匀。然后将抹茶和牛奶、糖混合，倒入杯子底部，码放上冰块，再缓缓倒入浓缩咖啡。

第2步表面撒一点抹茶粉用于装饰。

纯手工制造基础款60%香醇黑巧克力

这款基础黑巧的制作原理正在整理，对我来说其实原理比步骤重要，涉及的部分较多，还在理顺中，一会儿会补上，时间的关系，先上个做法。

香醇黑巧克力

材料：可可粉40cc，可可脂40cc，淡奶油10-15cc，糖粉30-50cc

香醇黑巧克力的做法

1、普通锅或者电饭锅烧水，烧到手放进去感到热就可以在锅中放一个干净无水的小碗，将可可脂放入碗中隔水加热；

2、可可脂会逐渐融化，适当搅拌加速其融化，可以关火一段时间，不要让锅里的水到太烫的程度，尤其不要沸腾；

3、加入糖粉，继续搅拌，让糖粉充分溶解在可可脂中；

4、加入可可粉，继续画圈搅拌，让可可粉分布均匀，搅拌时间越长越好；

5、加入淡奶油，继续画圈搅拌，时间可以稍微长一点，将搅拌好的溶液倒入模具；

6、将模具放入冰箱冷藏1-2小时脱模即可食用，没有暖气的南方城市不用放冰箱，室内放置2小时也可完全凝固。

插播一个可可脂的再加工，木有称只有量勺的我是这么储藏可可脂的：先融化，再用量勺称量出来，每份（一硅胶杯）60cc，等冷却后装起，每次使用就不用在不规则的可可脂块上想着要用多少没法衡量了。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢