茶树菇煲老鸭汤

茶树菇是一个营养价值非常高的菌类，买来的大多数都是干茶树菇，所以用来煮汤最为合适。今天做了一个茶树菇老鸭汤，喝起来十分的鲜美。

材料：

1只老鸭，适量茶树菇，适量枸杞，1块姜，适量盐，2勺黄酒，

茶树菇老鸭汤的做法步骤：

1，老鸭洗干净，切成合适的块状

2，茶树菇用水泡20分钟，清洗干净

3，切好的鸭块冷水下锅煮至沸腾，用勺子将血沫撇出去，鸭块捞出清洗干净

4，鸭块放在锅的底部，上面盖上茶树菇和枸杞，倒入2勺料酒大火煮开

5，转小火煮2个小时

6，加少许的盐调味就可以

食材明细：

茶树菇和黑木耳干，春笋，姜块，老鸭，盐，鸡粉和葱

茶树菇煨老鸭煲的做法步骤：

1.先把茶树菇和黑木耳干泡发，捞出洗净，过滤泡发水备用。 春笋切老根，用刀背拍松。将老鸭处理干净切块，锅中倒入清水等大火煮开后放入鸭块煮5分钟，待表面变色后捞出。

2.将之前的泡发水倒入砂锅中，大火煮沸后，放入姜块，鸭块，茶树菇和黑木耳，盖上盖

子转小火炖一个半小时，然后放入笋继续炖半小时左右，出锅前加盐，鸡粉和葱调味即可。

茶树菇的蛋白质含量非常的高，而且茶树菇有很独特的菌菇香味，用来做汤闻着香，喝着美，而且和鸭肉在一起还可以增强体质。

主料

茶树菇250克鸭腿1只竹笋100克胡萝卜50克

辅料

葱姜适量盐适量料酒20毫升盐适量胡椒粉3克鸡精2克

步骤

1.准备好所有的食材。

2.茶树菇去到老根用淡盐水浸泡10分钟洗净。

3.鸭腿洗净剁小块。

4.竹笋用开水煮上3分钟。

5.再把鸭肉焯烫洗净备用。

6.住笋和胡萝卜切片。

7.砂锅加入开水放入葱姜。

8.再加入料酒。

9.放入煮过的鸭肉。

10.加入茶树菇。

11.加盖大火煮开小火煲至40分钟。

12.然后放入竹笋和胡萝卜继续煲至15分钟。

13.加入盐。

14.再加胡椒粉和少许鸡精调味即好。

小贴士

鸭肉焯烫一下在煲汤。

最后放入竹笋和胡萝卜的时候可用开水烫一下再放入，以免砂锅遇冷发生意外。

小编有话说：以上就是小编教大家做的茶树菇煲鸭汤，茶树菇煲汤，独特的香味让味道更好喝。

茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇食谱

茶树菇的功效与作用

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达1955%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占249%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为1686%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

1：防癌抗癌，茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做中华神菇、保健食品、抗癌尖兵；

2：缓解小儿尿床，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效；

3：抗衰老，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用；

4：茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

5：茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有增强免疫的作用；

茶树菇食谱

茶树菇烧肉

原料：五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

做法：

1：五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；

2：冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；

3：放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；

4：放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；

5：放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

茶树菇老鸭汤

口味：口味浓香，鲜香四溢；

主要材料：茶树菇20克，干蘑菇10克，老鸭1只，春笋2段，火腿20克；

调味料：精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量；

1：茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用；

2：春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段；

3：将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散；

4：将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时；

5：3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

食材明细：

武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜

茶树菇炖老鸭的做法步骤：

1.茶树菇剪除枯根，泡发。

2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。

3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。

4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。

5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。

6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。