草寇牛腩炖酸菜

食材明细：

主料：：牛腩肉600克，土豆2个，西红柿1个，

辅料：：山楂6片，冰糖5克，生姜15克，葱10克，红枣6粒，酱油3汤匙，盐5克，八角2个，

炖牛腩的做法步骤：

1.准备牛腩肉。

2.将牛腩浸泡水中4小时，其中要勤换水。将牛腩切成大块。

3.炒锅烧热，放入清洗干将的牛腩肉翻炒，炒干牛腩中的水份。

4.准备葱姜。

5.炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。

6.捞出牛腩肉放入压力锅中，加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。

7.加入热水与肉平齐和少量的盐，盖锅煮15分钟。

8.将土豆切滚刀块。

9.将西红柿切块。

10.将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。

11.加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。

12.加入西红柿，煮到软即可。

小贴士：

1、烹饪时放山楂、牛肉易烂；炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、牛腩一般比较嫩，是最适合炖。

3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。

食材明细：

主料：：牛腩适量，南瓜细面40克，酸菜适量，

辅料：：葱适量，芹菜适量，小辣椒适量，盐适量，姜适量，

酸菜牛腩面的做法步骤：

1.姜、葱、小辣椒、芹菜、酸菜，洗净切好备着。

2.锅内热油，姜、葱爆香。

3.放入酸菜炒几下兑水，一小碗半，小辣椒放进去，因为我吃不了太辣，所以这里的小辣椒其实是好看，喜欢辣的可以加些辣椒或辣椒油。煮好备着。

4.开始煮面啦。

5.按口味调入少许盐，捞起放碗中。

6.这道牛腩汤是在牛肉火锅店买哒，吃过这店里的这个牛腩汤，超好吃，所以，懒人的我，就这样。

7.把汤汁和牛腩倒入面中，酸菜和少许酸菜汁倒入。再放葱和芹菜。

小贴士：

1、酸菜用水泡一会。

锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。下入肉片，翻炒到肉变白。加入酸菜丝，翻炒2分钟。

材料：

主料：牡蛎500克，猪腿肉500克，

辅料：花椒粉1匙，食盐2匙，八角2个，橄榄油2勺，骨汤1000克，食盐2匙，

炖酸菜的做法步骤：

1. 锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。

2. 下入肉片，翻炒到肉变白。

3. 加入酸菜丝，翻炒2分钟。

4. 加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。

5. 转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。

食材明细：

主料：：牛腩500克，萝卜1000克，

辅料：：柱候酱2勺，南乳1.5勺，姜3片，葱3段，米酒适量，酱油适量，陈皮适量，八角1个，香叶2片，桂皮1片，

港式炖牛腩的做法步骤：

1.牛腩切大块，洗净，锅中放凉水，倒入牛腩煮开，捞出冲去血沫

2.三种酱料按照比例放在一起搅拌均匀

3.锅中放入葱段姜片爆香，放入牛腩翻炒片刻，加入米酒，酱油，翻炒均匀，倒入三种混合酱料，再翻炒均匀。

4.然后倒入温水没过牛腩，再放入陈皮，八角，桂皮，香叶，闷一个小时，直到牛腩软烂。

5.再倒入萝卜或土豆继续顿半个小时即可。这次放的是土豆。

小贴士：

炖好的牛腩加萝卜加土豆一起炖半小时。或者清水煮面，把捞起来的面加入牛腩和汤，味道美极了。

食材明细：

牛腩(腰窝)500克，花生仁(生)50克，牛奶500克，枣(干)30克，陈皮10克，姜10克，盐4克

花生炖牛腩的做法步骤：

1. 牛腩肉洗净后放沸水锅中煮5分钟，取出洗净切小块；

2. 花生仁用热水烫过，去衣；

3. 红枣洗净去核；

4. 陈皮浸软，去瓤洗净；

5. 姜去皮切片。

6. 锅中注入适量清水烧开，放入牛腩块、花生仁、红枣、陈皮、姜片，煮开后撇净浮沫，用小火炖3小时，将收汁时下盐调味即可。

小贴士：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。