1.低糖菠萝派
食材明细:
主料::飞饼皮4个,菠萝圈(罐头)4个,鸡蛋1个,
辅料::杏仁片20克,椰丝30克,芝麻10克,黄油10克,糖1汤匙,
低糖菠萝派的做法步骤:
1.准备原料
2.等待饼皮解冻,变软
3.等待的时间,倒一些蛋液在椰丝里,然后加一点糖和黄油搅拌
4.将饼皮绕菠萝片对折,再对折
5.盘里刷油,铺好
6.涂上蛋液,防止表皮干燥、色黑。同时也加强黏度,放添加料
7.摆盘后,烤箱预热,上下火200度。20分钟
8.出炉了
9.切一块
10.饼皮松脆,菠萝酸甜!蛮好的
2.菠萝派(1)
食材明细:
飞饼3张,菠萝一只,糖 黄油 吉士粉适量
菠萝派的做法步骤:
第1步菠萝去皮,切丁锅上火,加入黄油化开,放入菠萝丁煸炒后加入白糖
第2步将吉士粉加适量的水化开,搅拌均匀缓缓倒入在菠萝丁中,边倒边搅拌待馅浓稠时盛出待用
第3步取一张飞饼,剪成方形,放入菠萝馅对折后用叉压好边口,再在派皮上叉小孔
第4步压紧后刷上蛋液另取飞饼一张,擀成派盘大小,放入派盘整形,用叉子在派皮上叉上小孔,放置松弛15分钟,然后把放凉的菠萝馅倒入派皮中
第5步用一张飞饼切割成条状,把切好的长条再放于派上编织成格子状压紧后刷上剩余蛋液,静置10分钟
第6步放入预热至200度的烤箱,烘烤约25分钟就OK了烤好后很香哦~开吃,小心烫哦~
小贴士:
用飞饼做派皮简单又方便~
3.香酥菠萝派
食材明细:
主料::低粉150克,黄油30克,菠萝酱225克,砂糖15克,鸡蛋37克,牛奶60克,高粉45克,美国大杏仁38克,
辅料::杏仁精适量,
配料::水49克,盐适量,砂糖15克,
香酥菠萝派的做法步骤:
1.黄油隔水软化。
2.加入细砂糖,搅拌均匀。
3.倒入面粉和杏仁碎。
4.用手搓散,就成为颗粒状的杏仁酥粒了。
5.黄油隔水加热至熔化以后,倒入牛奶和细砂糖、盐搅拌均匀。
6.再加入高粉,用打蛋器打成浑浊的混合物。
7.倒入鸡蛋,搅拌均匀。
8.把菠萝酱倒入混合物里。
9.搅拌均匀,菠萝馅就做好了
10.黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖。
11.用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。
12.混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
13.在面粉里加入水。
14.揉成面团后,在案板上松弛15分钟。
15.松弛好的面团擀成薄皮。
16.擀好的面片盖在派盘上。
17.用手轻轻压面片,使它和派盘贴合紧密。
18.用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断,把多余的面片移去。
19.在派皮的底部扎一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起来。
20.倒入菠萝馅至九分满。
21.把菠萝馅摊平整。
22.往菠萝馅上撒杏仁酥粒。
23.直到表面都均匀的撒满厚厚的杏仁酥粒。
24.把派盘放到烤盘上,送进预热好的烤箱,150℃烤40分钟左右,烤到酥粒变成金黄色,内部馅料凝固即可。(烤箱温度应根据自己的烤箱来设定)。
4.清甜菠萝派
食材明细:
主料::高筋面粉40g,低筋面粉60g,菠萝适量,
辅料::鸡蛋1枚,黄油40g,
配料::白糖适量,生粉5g,
清甜菠萝派的做法步骤:
1.这是做菠萝派和肉桂苹果派两样东西所需要的材料,因为一起做了就放在一起拍了
2.黄油融化后,筛入高粉和低粉,搓成粒
3.加水调成面团,用保鲜膜包起来放入冰箱醒15分钟。
4.拿出后擀成薄片,放入6寸派盘中,将多余的面压下来放在一边,用叉子将派皮差许多气孔。对了,放面团之前派盘刷上油
5.将菠萝切成小块儿,放入少量黄油和白糖,炒制,最后用水淀粉勾芡,关火备用
6.将菠萝馅儿放入派皮中,用剩下的面揉好,擀成长片,切成宽度相符的长条,横纵相继放入派上面,成花篮状,因为我面团量不够,导致最后边儿不够用了,将就着看吧!弄好后刷入全蛋液,多刷一点,我觉得这样烤出来更好看。边边摁紧,不然烤制的时候容易崩起来。
7.放入烤箱,烤制20分钟左右,期间要随时观察情况,蛋液很容易糊。这是成品图
8.6寸的派三个人量没问题,味道相当赞哟~
5.耀眼菠萝派
食材明细:
低筋粉100克,菠萝(装饰)适量,鲜牛奶90克,百吉福奶酪布丁一盒80克,动物性淡奶油100克,黄油60克,糖粉40克,鸡蛋15克,奶粉2克,糖:水(装饰)1:2,糖40克,蛋黄2个
耀眼菠萝派的做法步骤:
第1步买回来都乐菠萝都会有这样的一个纸质logo用皮筋套在菠萝上可以用一块布垫着握住叶子部分,以免扎手。用带锯齿的小刀从上往下切掉菠萝外皮。可以从小图中看到都乐的菠萝表皮是基本平的,没有国产的那种沟痕
第2步切好去掉外皮的菠萝,去头去尾。从中间对开切一半。
第3步然后取其中的一半再切一半。取其中的1/4瓣,用锯齿小刀切去中间硬芯的部分。
第4步平放到案板上,切成块。按照同样的方法切好后装盘。
第5步切掉的菠萝皮可以放到冰箱中去味,也可以用来对新装修的房子去味很有效果软化好的黄油,加糖粉,搅拌匀。
第6步再加入奶粉、全蛋液搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米粉。
第7步揉成面团,放入保鲜袋中入冰箱冷藏1小时。取出冷藏好的面团,隔着保鲜袋把面团擀成厚约3mm的大片。隔着保鲜袋擀不容易沾。
第8步把擀好的派皮放到派盘中,让四面贴合紧密。用擀面杖擀过派盘,切掉多余的派皮。
第9步用叉子在派皮底部叉出小孔,静置15分钟。把派馅放入裱花袋中,剪个口。
第10步螺旋的方式挤在派盘中。菠萝切成薄片。
第11步把菠萝片码在派盘中。放入预热的烤箱进行烘焙。出炉后刷上一层糖水即可。找一小锅,倒入鲜牛奶,加入淡奶油。
第12步加入2个蛋黄,白砂糖搅拌均匀。加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌匀。
第13步放到火上,小火加热。边加热边搅拌,变得浓稠后,离火冷却。百吉福奶酪布丁一盒,我用的是柠檬味的,没有可不放。
第14步.加入到派馅中,搅拌均匀即可。
小贴士:
1.进口菠萝也建议浸泡淡盐水后食用。2.菠萝自采摘后就已经停止成熟,因此买后请尽快食用。
更新时间:2023/11/03