白果鲫鱼

食材明细：

主料：鲫鱼400克，

辅料：白果（干）10克，

调料：盐2克，味精2克，料酒5克

白果鲫鱼的做法步骤：

1.鲫鱼去鳞，去内脏，洗净。

2.将白果仁洗净去心，塞入鱼腹中，用麻线扎紧。

3.将鱼放入蒸锅中蒸熟，加入调味品调味，盛盘即可。

食材明细：

主料：鲫鱼一条

辅料：黄豆一把，白果10颗，银耳半朵

配料：姜片适量，盐适量

白果黄豆鲫鱼汤的做法步骤：

1，鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。

2，黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。

3，银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。

4，锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。

5，将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用。

6，锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。

7，再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。

8，炖约40分钟，炖至汤色浓白。

9，调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。

腐竹白果鲫鱼汤

材料：鲫鱼300克，腐竹100克，胡萝卜、银杏各适量

调料：盐、胡椒粉各少许，姜片2克，葱段20克

制作时间：120分钟

腐竹白果鲫鱼汤的做法

1、鱼治净斩段，过油煎香；腐竹洗净浸软，切段；胡萝卜去皮洗净，切片；银杏去壳洗净。

2、锅置火上，倒入适量清水，放入鲫鱼、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫。

3、加入腐竹、胡萝卜、银杏，用中火煲至熟，调入盐、胡椒粉。

此汤功效：提神健脑

适合人群：儿童

特别提示：腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]

小提示

蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。

食材明细：

主料：：鲫鱼一条，

辅料：：黄豆一把，白果10颗，银耳半朵，

配料：：姜片适量，盐适量，

白果黄豆鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。

2.黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。

3.银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。

4.锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。

5.将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用。

6.锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。

7.再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。

8.炖约40分钟，炖至汤色浓白。

9.调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。

白果生菜鲫鱼汤

我的搭档，我们一起工作搭档了十年。她比我略大两岁，总是很关爱我的。她知道我不忍心杀活鱼，但是是属猫的。这次她在去北京旅游前，为我准备了很多的鲫鱼，都帮我杀好洗好

食材配方

主料：

生菜

鲫鱼

白果

油

盐

料酒

葱

白胡椒粉

姜

做法 共17个步骤

1.鲫鱼有四袋，我选出了较小的熬鱼汤喝

2.洗了生菜一株

3.用冰箱里剥好的白果一小把，11颗

4.坐锅热油适量

5.下鱼煎

6.翻面再煎一煎

7.盛出，放几条到汤锅里

8.加入白果

9.加入清水和姜末

10.加几滴料酒

11.大火盖盖熬煮

12.水大滚后转小火，煮至汤汁奶白色

13.再加食盐入味

14.略滚后加少许白胡椒粉

15.撒入葱花即可关

16.生菜垫碗内

17.将鱼和鱼汤倒入碗内即可