厨房是厨师们施展厨艺的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。以下由小编为大家精心整理的“盘点野菊花泡水6类禁忌人群”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
盘点野菊花泡水6类禁忌人群
野菊花是中比较常见的一种药材，我们一般都会用野菊花泡水喝，对我们的身体是有一定的好处的，但是我们在使用这种药材的时候一定要谨慎的食用，有些人并不适合食用，下面我们就一起盘点一下野菊花泡水的禁忌人群有哪些!
第一：孕妇不宜常喝野菊花茶
孕妇需要注意不宜长时间的服用也菊花茶，会伤害孕妇身体，不利于孕妇身体健康，因为野菊花性寒，虽然服用后具有治疗便秘以及上火的功效，但是孕妇本身的身体抵抗力就比较差，同时脾胃也会比较虚弱，若是这个时候服用了野菊花对身体伤害是比较大的。野菊花进入身体后会刺激肠胃，导致出现肚子疼或者是腹泻的毛病，这样不仅不利于孕妇和胎儿的健康。
第二：寒性体质患者不宜喝野菊花茶
野菊花也是寒性的，所以寒性体质的人最好不要和野菊花茶，会影响身体健康，野菊花性寒，若是性寒体质的患者服用了野菊花，那么会导致这类型的患者体质更差，不仅脾胃会变差，同时免疫力也会降低，不利于身体健康。很多人不知道什么是性寒体质，生活中，若是身体出现了夏季手脚冰凉、肠胃不适以及容易患病的情况，一般就算是寒性体质了，不适合常服用野菊花。
第三：过敏患者不适合服用野菊花
有些人对野菊花过敏，这类的人就需要注意千万不要喝野菊花茶了，生活中也有一部分人群在服用野菊花后身体出现了过敏的情况，具体的症状表现为皮肤红肿甚至是红疹，伴随有瘙痒的情况，问题严重还有可能出现昏厥。所以如果对野菊花过敏的患者，那么不要接触着这种药材，避免对健康不利。
第四：伤寒感冒患病期间不要将野菊花泡水喝
伤寒感冒患者最好不要和野菊花茶，会影响疾病的康复，导致疾病加重，伤寒感冒患者不应该服用这种药材。虽然野菊花具有一定的防治感冒的作用，但并不包括风寒感冒。一般的风寒感冒都是由于着凉所导致的，如果这个时候服用性寒的野菊花，很容易导致病情加重。
第五：老人以及儿童要适量服用野菊花
一般老人和孩子的抵抗力是比较差的，所以老人和小孩子也需要适量的服用野菊花茶，野菊花具有一定的降血压作用，并且对于多种心血管方面疾病的疗效都不错，但老人服用这种药材需要慎重。因为上了年纪之后消化功能会减退，同时脾胃也会更加的虚弱，而服用野菊花会增加患有胃病的可能性。小朋友身体正在发育，身体中含有的阳气比较旺盛，服用野菊花则会损害阳气，所以小孩不适合服用野菊花。
第六：咽喉炎患者不应该服用野菊花
咽喉炎患者也需要多加的注意，最好不要服用野菊花茶，不利于身体健康，为什么咽喉炎患者不能服用野菊花呢，首先是因为身体如果患有咽喉炎一般都是伴随感冒的，而风寒感冒患者不适合服用野菊花;除此之外野菊花进入身体后会刺激胃酸的分泌，这样咽喉炎的症状将会加重，不利于疾病的恢复。
野菊花茶虽然对我们的身体有一定的好处，但是我们一定要注意上面的这6类人，是不适合喝野菊花茶的，我们一定要注意，不然喝茶之后可能会给我们的身体带来比较大的伤害，祝您生活愉快!
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8类不宜吃人参的人群
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8类不宜吃人参的人群
8类不宜吃人参的人群
前言：人们都知道人参进补好，然而并不是所有人都适合吃人参的，有些人吃了人参，不但没有进补效果，有可能损害健康，以下为大家累出8类不宜吃人参的人群，不妨注意下吧。
1、胸闷、腹胀者
这类人服用人参后，常使胸闷、腹胀等气滞现象加重。
2、发热者
感冒、炎症等发热病人服用人参后犹如火上加油，使病情加重。因此，发热应先查明病因，不可因病体虚而盲目进补。
3、体内有热毒者
身患疔疮疥痈或咽喉肿痛者，服用人参后会导致疮毒大发，经久不愈等严重后果。
4、红光满面者
临床发现，红光满面之人情绪往往兴奋，血压常常偏高，再服用人参会导致血压上升、头昏脑涨、失眠多梦等病症。
5、舌苔黄厚者
正常人的舌苔薄白而又显湿润，黄则表示消化不良或有炎症，此时服用人参会引起食欲不振、腹部胀满、便秘等。
6、舌质紫暗者
中医学认为，舌质紫暗为气血瘀滞之象，如服用人参反而会使气血凝滞加重病情，出现“疼痛、烦躁不安、手足心发热”等症状。
7、大腹便便者
这类人服用人参后，常常食欲亢进，出现体重猛增、身重困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉。
8、身体健康者
身体健康者若多服、过服人参非但无益于健康，而且会招致疾病。尤其是婴幼儿、少年儿童、血气方刚的青壮年，更不可盲目服用人参。
8类人群食用冷饮要注意
厨房是生产美食的大工厂，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材找到了知音，而调料在此不再是无足轻重，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。下面是小编为大家整理的“8类人群食用冷饮要注意”，供你参考和使用，请收藏和分享。
8类人群食用冷饮要注意
随着天气变热，冷饮市场销售越来越火爆起来。有关专家提醒，入夏后食用冷饮要适量，某些病人更应注意饮食禁忌，否则会影响健康。
具体而言，以下8类人群在食用冷饮时要特别注意。
1、老人和幼儿。这类人群由于体质较弱，在短时间内吃大量冷饮，可能出现口腔肌肉麻痹、痉挛；由于胃肠骤然受冷，刺激肠粘膜引起胃肠不规则收缩，可能出现腹痛；由于冷热不均，胃肠血管的正常收缩和舒张受到不良影响，导致胃肠功能失调，肠蠕动加快，容易发生腹泻等症状。
2、糖尿病患者。冷饮料一般含有较多糖分，病人食之可使血糖升高，导致病情加重。
3、十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎、消化不良患者。这些病人的消化系统功能较差，吃冷饮后容易刺激胃肠粘膜，加重病情。
4、龋齿、牙质过敏患者。这类病人吃冷饮会诱发牙痛。
5、高血压、冠心病和动脉硬化患者。这类病人如果大量食用冷饮，会突然刺激胃肠道，使血管收缩，升高，加重病情，容易诱发脑溢血。
6、咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘、关节炎患者。在冷饮的刺激下，这部分人可能咽喉部炎症加重或诱发咳嗽，或引起旧病复发。
7、肾病患者。这类病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷饮，因为这些成分会加重肾小球过滤排毒的负担，同时可使浮肿症状更加严重。
8、肥胖患者。冷饮中含糖多，会增加肝糖元，转化为脂肪，使身体更加肥胖，容易诱发脂肪肝和高脂蛋白血症。
七类人群不宜常吃粗粮
厨房是制作美食的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材找到了知音，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。下面是小编为大家悉心准备的“七类人群不宜常吃粗粮”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
七类人群不宜常吃粗粮
粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收。粗粮虽好却不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。
现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等正在逐渐威胁人类健康。
“粗粮”，是相对加工比较正规和精细的粮食而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认，提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病。因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘；而b族维生素尤其是维生素 b1则可以预防脚气病。同时，很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压。但是，如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。首先粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低；其次，粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收。粗粮虽好却不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。
胃肠功能差的人群胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
缺钙、铁等元素的人群 因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
患消化系统疾病的人群 如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低下的人群 如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
体力活动比较重的人群粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
生长发育期青少年 由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
老年人和小孩 因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
营养师指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。
盘点6大类保健品恰当补充才益身体
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"盘点6大类保健品恰当补充才益身体"，希望您喜欢！
盘点6大类保健品恰当补充才益身体
盘点6大类保健品恰当补充才益身体
补钙、补锌、补维生素……注意养生保健的人们热衷吃各种保健品，但你吃对了吗？为你全面分析6大类的保健品各有什么优劣处，再教你如何根据自己的需要来吃保健品，快来学习吧！提高机体免疫力需要综合措施，包括锻炼、饮食、睡眠、预防接种、免疫调节剂、药物预防和治疗手段等诸多方面。但随着生活节奏的加快，保健品越来越受到人们欢迎。
日常保健品分类：
1、以维生素和矿物质为主要成分的营养型保健品
这类保健品主要含维生素和矿物质（微量元素和宏量元素）。这些营养素是人体所需的，有些容易缺乏、不易从普通食物中摄取足够的量，还有如孕妇、乳母、儿童等特殊人群，需要增加用量。保健品有的含有多种维生素和矿物质，是综合性地补充；也有以含维生素或矿物质为主的，是单一性补充。
2、以天然或珍贵植物为原料，提取出有效营养成分的保健品
这些保健品主要是把天然植物中最有用的营养精华提取浓缩，如从大豆中提取蛋白，从红豆、黑豆、银杏叶等植物中提取营养物。这类保健品大多不适宜儿童吃。孕妇在选择这类保健品时也要注意，有些含有药性的保健品并不适合孕妇吃。
3、以名贵中药或有药用价值的动植物为主要原料的补养型保健品
如人参、鹿茸、灵芝、银杏、乌鸡、鳖等。这类保健品不适宜儿童吃，孕妇最好也不要选择这类保健品。建议选择成分明确的营养保健品。
4、从海洋生物中提取有效成分制成的保健品
如深海鱼油。海洋生物，尤其是深海生物肝脏中提取出的鱼油，含有丰富的维生素A和D、胡萝卜素、卵磷脂、牛黄酸等营养物，促进钙吸收和利用，改善、保护心脑血管功能，促进大脑发育，稳定细胞膜，减少和延缓细胞凋亡，提高机体免疫功能。
5、以动物初乳为原料制成的保健品
动物初乳中含有优质蛋白和免疫蛋白，可提高机体免疫力。孕期最好不吃这类保健品。有报道认为儿童长时间服用初乳，有可能会因初乳中含的雌激素引起宝宝性早熟，但这还有待进一步证实。
6、以第七营养素膳食纤维为主的保健品
膳食纤维被称为第七营养素，越来越受到重视。膳食纤维不但能加速肠道废物排出，还有清理人体内环境的作用，所以，又被称为清道夫。但这类保健品对儿童的适宜性还有待观察。
如何选择适宜的保健品：
保健品应该在医生建议和指导下服用，不可以当作普通食品。选用时也有一些普遍的原则。
恰当补充保健品：
保健品虽有预防疾病的作用，但不能代替药物和正常饮食，合理膳食是提供人体所需营养的主要途径。保健品有改善人体免疫功能的作用，但不能因此忽视人体自身形成的自然免疫过程。如体内缺铁时，白细胞杀菌功能减弱。但是，如果为此过多补充含铁的保健品，同样会抑制白细胞的杀菌功能。所以，不恰当地吃保健品，不但不会增强机体免疫力，反而会降低免疫功能。
不要完全拒绝保健品，但最好向医生咨询。保健品没有最好的，也没有坏的，却有适合你的和不适合你的。适合适量就对免疫力提高有帮助，是提高免疫力的途径之一；不适合不适量就没有任何帮助，相反还可能有害。
了解你的需要
如果你膳食结构很好，能从正常饮食中摄取所需营养，你的生活也很规律，能够坚持身体锻炼，有好的生活方式，大部分保健品对你来说就不是必需的，保健品对你来说就是锦上添花了。这种情况下选择保健品，就不要以含营养素为主，比如可以选择具有提高机体免疫力的保健品，或选择具有美容作用的保健品。如果你的免疫力也很好，几乎不得病，也不必吃提高免疫力的保健品。如果你容颜、身材保持很好，也不必要吃美容保健品，吃了只会增加肝肾代谢负担。
最常见的吃保健品错误是家里有一种保健品，几乎一家人都吃，把保健品当成尝鲜了。事实上老幼咸宜的保健品是很少的，每个人健康状况更不可能相同。
主要成分是什么？
在购买保健品时，一定要看成分标示，还要看所含的剂量。比如，你想购买含有多种维生素和矿物质的保健品，但想侧重补钙，那你就应该看钙的含量是否足够。
买进口的？还是国产的？
有位女士买了一些保健品，其中有一瓶维生素C片，是美国原装进口的，每瓶370元，和国内同类保健品相比，价格相差几百倍。一瓶多种B族维生素是170元，比国内同类产品贵100倍。这就没有必要了，维生素C主要是从水果和蔬菜中提取，维生素B族主要是从粮食中提取，水果、蔬菜、粮食在我国是比较便宜的，而进口的不但原料贵，再加上关税，就比国内的贵很多了。
而维生素C和B是水溶性维生素，广泛存在于水果蔬菜和各种食物中，不易缺乏，国内和国外的此类产品吸收利用差异不大，品质上没有太高的要求，制造工艺要求也不是很高。所以，这样的价格差异就没有意义了。如果某些深海鱼油、含卵磷脂、优质蛋白等保健品购买进口的，性价比还是能够接受的。
吃保健品能致病吗？
保健品的保健作用主要是因为其中含有人体所需的各种营养素，但营养素之间也存在着相互促进、相互协同、相互拮抗作用。如锌和铁，过多摄入锌，可抑制铁的利用和生物学功能；而过多摄入铁，又反过来影响锌的吸收利用。无论哪一类营养素，再有营养价值，在人体内的浓度都是有一定限度的，过多了就会影响到其他营养素之间的平衡；营养素之间的平衡被打乱了，就会影响某些营养素的吸收利用，而每个营养素对人体的益处都是不可代替的，都是惟一的。所以，在补充营养素时，不能顾此失彼。
蜂蜜的禁忌人群有哪些
蜂蜜是一种很好的补品,而且味道甜甜的,很可口,但是其实有些人是不适宜喝蜂蜜的。那么大家是否知道,蜂蜜的禁忌人群有哪些呢?
一般来说,乙肝患者非常适宜喝蜂蜜,因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成,可以降低肝脏的负担,但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜,因为会加重肝脏的纤维化。还有,每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
感冒了多半会咳嗽,而蜂蜜有止咳的作用,于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。但是感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药的人,也不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药含有解热镇痛药对乙酰氨基酚,它遇到蜂蜜会形成一种复合物,影响机体对其的吸收速率,从而减弱退烧作用。
另外,未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜。蜂蜜营养丰富,大众饮食佳品。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过专家指出,1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。专家表示,蜂蜜在酿造、运输过程中,容易受到肉毒杆菌的污染,因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强,在100℃的高温下仍然可以存活。由于婴儿胃肠功能较弱,肝脏的解毒功能又差,尤其是小于6个月的婴儿,肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素,从而引起中毒。
中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8-36小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小,但医生还是建议:在孩子满1岁以前,不要给他吃蜂蜜及其制品。此外,专家还提醒,1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重,食用的量与大人相比要适当减少。
5类人群不适合饮用苦丁茶
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"5类人群不适合饮用苦丁茶"，希望您喜欢！
5类人群不适合饮用苦丁茶
5类人群不适合饮用苦丁茶
苦丁茶的药用效果非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。
现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用,但是苦丁茶并不是每个人都可以饮用，以下人群适不适合饮用苦丁茶的。
新产妇不宜喝苦丁茶：新产妇：刚生完宝宝的新产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的腹部冷痛。
风寒感冒者：冬季是感冒的高发季节，患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物，如生姜等，祛除体内的寒气，如果此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。
虚寒体质者：虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易上火，但喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。
经期女性不宜喝苦丁茶：经期女性：女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时如果喝寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶。
慢性胃肠炎患者不宜喝苦丁茶：慢性胃肠炎患者：慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物时，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶会加重这些症状。此外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。
六类人群吃月饼要留心
有厨房就有美食，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材被精挑细选，而调料在此也找到了自己的用武之地，美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为大家精心推荐的“六类人群吃月饼要留心”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
六类人群吃月饼要留心
简要内容：月饼宜鲜不宜陈吃鲜莫吃陈因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是现买现吃。
都市生活紧张而忙碌，人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水，一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养？早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配？为了让您能远离由饮食误区引起的不适甚至疾病，生活家小编精心为您搜罗各类饮食保健信息，贴身定制属于您的健康饮食！
中秋佳节将至，味道香甜、象征合家团圆的月饼又现身百姓餐桌。虽然团圆节是个值得开心的日子，但请大家也不要因为过于高兴吃月饼过多，而导致一些不必要的麻烦和痛苦。提醒市民，吃月饼要讲究科学，饮食宜清淡。
现在大部分月饼油大、糖多、热量高，吃月饼后，一天的饮食应以清淡为主，不能太油腻。一日三餐，如果早餐吃月饼，午餐和晚餐就要做到少油少糖。炒菜时油少放一些，油大的菜换一种烹调方法，爆炒改为凉拌，红烧换成清炖，一部分荤菜用蔬菜、水果代替。
专家推荐早上吃月饼。月饼油大、糖多，早上吃可以补充上午所需的能量，也不易发胖，同时搭配一些富含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆，还可以加些水果。
一些特殊人群吃月饼需格外注意。对于糖尿病患者，要慎食无糖月饼。一些无糖月饼用糖醇类甜味剂，食用过多也可能带来腹泻反应。而且无糖月饼所含油脂并不少于普通月饼，热量仍然较高；高血脂、高胆固醇人群不宜选择肉馅、蛋黄馅月饼，这类月饼脂肪含量过高，可以选择五仁月饼，但也要控制食用量；控制体重的人更应少吃月饼，以免摄入过多热量。
一、月饼的选购
1.月饼的原料
传统月饼是用面粉、油脂、食糖、果仁、豆沙、椒盐及其它辅料经烘烤制成的一种节令性食品。月饼的营养价值较高，含丰富的糖、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等，特别是高热量。
改良创新的月饼并非是真正做到营养学专业要求的，仅是相对降低或是使用甜味剂、增味剂等，适用的人群和范围是有针对性的，仅是为一些特殊疾病人群增加食用范围，能让更多人过节能享受传统家节的饮食文化的氛围。
2.月饼的食品卫生
月饼易受细菌污染，选购月饼时应检查其质量，质优者形态大小均匀，平整饱满，饼皮酥松不脱落或图案纹印清晰，包馅不漏，表面色泽金黄油润，新鲜不萎缩，底部无焦斑。买回的月饼一般不宜放在密闭的容器中久藏，最好放在竹篮中，置于通风阴凉处。盒装月饼应将盖打开，使其通风。保存月饼应注意避光，以防油脂氧化酸败。在25℃的气温中，肉馅月饼存放时间不宜超过5天，素馅月饼不宜超过10天，其中饼馅较软的豆沙、枣泥月饼，因其含水量多，存放时间应缩短。
二、月饼食用有讲究
1.要知食物的两面性 如月饼低糖相对保存时要缩短，甜味剂并非没有副作用，低糖、低脂不是进了保险箱等。
2.月饼宜早不宜晚吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。
3.月饼宜块小细嚼 吃月饼时，最好将月饼切成小块儿，这样月饼馅分布比较均匀，能多少食，而且要细嚼慢咽，有助于消化。
4.月饼宜鲜不宜陈吃鲜莫吃陈因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是现买现吃。
5.月饼宜少不宜多月饼含油脂、蔗糖较多，即使低脂、低糖仍存面粉诸成分，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高，热量高。老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐，消化不良。
6.月饼宜入冰箱存月饼是既怕高温又怕潮湿，存放久了会失去风味，馅也会变质。放入冰箱时，最好将月饼连带包装盒一起放入，吃前要提前一小时取出。
7.月饼宜与茶相配 鉴于月饼多吃易腻，品尝时宜多饮绿茶。在绿茶中掺放少许花茶，饮起来香甜可口，效果更佳！
月饼如何保存
一般家庭过节时，所买月饼大都能到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。那么，应怎样保存月饼呢？
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。
6类人群吃月饼要留心
婴幼儿：因消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品；
老年人：因消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病；
糖尿病人：因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重；
胆囊炎、胆结石病人：不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作，少数急病患者甚至会在短期内死亡；
十二指肠炎或胃炎的患者：对疾病愈合不利，应控制食用；
高血压、高血脂和冠心病的人：会加重心脏缺血程度，甚至诱发心肌梗死。
吃火锅慎吃6类食物
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吃火锅慎吃6类食物
吃火锅慎吃6类食物
寒潮一来，是不是有想去吃火锅驱寒了？适当的吃火锅是有暖身的效果，不过吃火锅要注意少吃一些损害健康的食物。
下面小编告诉大家吃火锅最好少吃哪六类食物：
1、少吃半熟食
许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。
2、少吃高嘌呤食品
调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为不吃肉只喝汤会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。
3、病人少涮一些火锅用料
如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。
4、少食内脏
火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的过滤器和贮存器，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
5、少喝老汤
吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
6、少吃烫食
据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情加重。因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。
三类人群应避免使用益生菌酸奶
美味的生产基地是厨房，它并不是一个简单的场所，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料的使用也非常有讲究，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编精心收集整理，为你带来的三类人群应避免使用益生菌酸奶，仅供参考，欢迎阅读。
三类人群应避免使用益生菌酸奶
相关事件：美国妇女向达能索赔3亿美元在对益生菌的质疑声中，1月24日，美国加州一名妇女联合其他的消费者共同起诉法国达能公司。这位妇女说，达能公司在其含有益生菌的酸奶产品“DanActive”的广告中声称已经“临床证实有助于增强人体抵御疾病的能力”和“改善人体免疫系统”;另一含益生菌的酸奶产品“Activia”的广告中则称“有助于调节消化系统。”这些广告宣传含虚假成分，易误导消费者。
这位妇女的律师要求达能公司向所有购买这两款酸奶的美国消费者，偿还总计达3亿美元的赔款。律师对达能公司的指控是：“虚假广告使得达能公司向那些关注自己健康的消费者出售与普通酸奶没有不同，但价格却要高的酸奶，从中获利数亿美元。”律师还透露说，由达能公司出资资助的研究甚至也表明，“没有确切的证据”显示该产品对健康有益。
同时，达能的酸奶在英国也遇到了麻烦，英国食品标准局近日发布的一项研究报告指出，“科研人员需要获得更多有关益生菌影响免疫系统的信息，以全面审视益生菌对人类的作用。”
专家之言对于“益生菌可能致人死亡”一说，不少专家都认为“不可能”。据中国奶业协会理事、广州市奶业协会理事长王丁棉介绍，益生菌是一种统称，益生菌有上百种菌种，而我国国家规定可纳入日常食品使用的只有十几种，而国内商家常用的只有十种八种，包括乳酸菌、双岐杆菌、嗜酸乳杆菌等;国外常用的菌种也只有十几种。其他菌种能否食用则在研究当中。
我国益生菌研究专家、华南理工大学轻工与食品学院曾庆孝教授表示，国家规定、允许使用的益生菌对于人体健康来说，是有益的，到目前为止尚未发现它们对人体“不利”。而对于正常人，所有人群都是适宜的，但对于病重患者是否适宜，则不太清楚。
暨南大学附属第一医院消化内科杨主任认为，医学界认可且经过国家验证、批准使用的益生菌，安全性是可靠的。至于“喝含益生菌酸奶饮料导致死亡”，他认为可能性很小，胰腺炎患者死亡率很高，死因复杂，即使喝了益生菌酸奶在其间起的作用也很小。他怀疑也有可能是含益生菌酸奶被其他有害细菌污染。
提醒：三类人要远离益生菌虽然这场关于益生菌的争论目前尚没有最后结论，但乌得勒支大学的研究人员提出，三类人群应避免使用益生菌酸奶：患有器官衰竭的病人、需要特别护理的病人和靠鼻饲流质食物维生的重病号。
冷水泡茶更健康 适宜4类人群
厨房是生产美食的基地，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料则赋予食材新的生命力，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。以下是小编精心收集整理的冷水泡茶更健康 适宜4类人群,带给大家。不妨参考一下。希望你喜欢！
冷水泡茶更健康 适宜4类人群
用冷水冲泡茶叶，不仅能使茶叶释出更多的儿茶素，还可以让咖啡因含量降低。炎炎夏日喝冷泡茶，不但消暑解渴，还更健康！想要泡出好喝的冷泡茶，步骤更是比热泡还要轻松容易，适合忙碌的上班族、上班族、上课族、开车族。
冷水泡茶有哪些好处静心喝茶，修身养性。自古茶文化都是以热开水冲泡为主。近代实验证实，茶汤中含有单宁酸、儿茶素、维生素Ｃ等帮健康加分的成分，让茶一跃成为保健饮品。而时下年轻人流行的“冷泡茶”，以冷水浸泡茶叶，颠覆传统又冰凉解渴。许多研究报告发现，冷泡的方式，能够让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低，对健康更有保障。
冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。
茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样问题，减轻胃壁负担。
茶汤中的单宁酸（鞣酸）可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率，但单宁酸会与体内的铁质结合，影响人体对铁质的吸收。若是铁质不足，氧气供应就不好，易造成缺铁性贫血，使精神不容易集中，记忆力也会衰退。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来，可为健康加分。
另外，单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化，通常发酵程度越高，所含的单宁酸越少，且其中的维生素Ｃ也流失越多，而未发酵的绿茶，单宁酸的含量比较高，维生素Ｃ也较多。
儿茶素抗氧化的效果早已有证实，冷泡时，游离型儿茶素（EC、EGC）比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。
冷泡茶的各项抗氧化性随浸泡时间的延长而增强，而且在12小时后趋近平衡，其还原力与热泡茶相当；亚铁离子螯合能力为热泡茶的1.08倍；DppH自由基清除能力、超氧阴离子清除能力则与热泡茶相当。
冷泡茶，具有随时需要、随时可饮用的特色，如外出旅游、上班时间等，无法煮热水的场合，只要有纯净矿泉水，就可喝茶。另外，也可节省电力或煤气等能源。
哪些茶适合用冷水泡？但不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。
夏天自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
六步骤泡出健康茶怎样才能做出好喝的冷泡茶呢？ 跟着下面步骤做就可以轻松地完成：
(1)准备器材：茶叶、冷开水、塑料瓶、滤水器等容器。
(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减，随即放入冰箱冷藏。
(3)约8～10小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口。
(4)未喝完的茶请即在放入冰箱冷藏，不要超过24小时。
(5)冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完。
(6)冷泡茶叶尽量不要回冲。
建议前一晚放入冰箱，一觉醒来就可以享用冷泡茶的甘甜。
若使用袋装茶包时，请务必不可有小钉子。冷泡茶具以广口瓶较适合，但千万不要选择铁制的罐子，因茶汤会使铁氧化、生锈。干茶叶勿用塑料袋保存，因塑料袋易使茶叶味道尽失。勿用玻璃罐，阳光会和茶叶起化学变化。宜使用密封性佳、不透气、不透光的白铁罐。
不要边吃饭边喝茶，茶叶的单宁酸会使铁的吸收变低。
感谢您阅读“97美食网”的《盘点野菊花泡水6类禁忌人群》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了野菊花炖乳鸽专题，希望您能喜欢！
