让人无法拒绝的可可诱惑可可松露
从家到营部的学校有着三四里的路,每天我们连队的孩子们都结伴一起走过。一路上,男孩子们你追我赶,玩的好不乐呵,女孩子们则聚在一起叽叽喳喳讲个不停。
每次何晓明都冲在最前面,看似很认真的打闹,其实我知道,他是想引起后面张敏的注意。我看着他竖起耳朵偷听后面女生讲话的样子,偷偷的乐了。
何晓明在跑的时候摆了一个自认为很帅的姿势,却不料脚下一滑,栽倒在地,引起了一群人哄堂大笑。我好笑的走上前去,把他拉起来,挡住他那通红的脸庞,小声调侃,啧啧,这下张敏可是把你深深印在心里了。他恼羞成怒,转身要打我。我一溜烟向学校跑去,只留下了串串笑声
少年的时光总是那么的无忧无虑,令人怀念。那种质朴一如刚出土的松露版,虽然不起眼,但品味起来却唇齿留香
可可松露
配方:
黑巧克力:500g
淡奶油:150g
奶油:200g
葡萄糖浆:25g
君度酒:10g
芝麻酱:60g
可可松露的做法
1.先把淡奶油跟奶油倒在容器内隔水加热到50℃,等奶油完全融化后搅拌均匀。
2.加入葡萄糖浆后要充分的搅拌均匀。
3.加入芝麻酱后要慢慢的搅拌,直至芝麻酱跟2完全融合。
4.倒入融化的黑巧克力调匀后加入君度酒。
5.把做好的巧克力夹心倒在巧克力模具中,然后冷冻。
6.取出巧克力夹心后用饼干模具压出形状。
7.把巧克力夹心放在巧克力小工具上均匀的淋上巧克力。
8.把淋好的巧克力放在可可粉里裹匀,凉2分钟后取出即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::牛里脊200克,芦笋150克,
辅料::奶酪40克,松露1小颗,
配料::黄油40克,橄榄油1大匙,高汤1勺,红酒1小勺,蔬菜汁适量,盐适量,胡椒粉适量,
松露奶酪牛排的做法步骤:
1.松露切成薄片待用。
2.准备蔬菜汁的原料:洋葱、蒜仔、香芹、胡萝卜切块,香菜清洗干净。
3.一起放入搅拌机,加少量的水打成蔬菜汁。
4.牛里脊切成1厘米厚的牛排,放入碗中。
5.用干净的纱布过滤一下蔬菜汁,挤入碗中。
6.加一小勺盐搅拌牛肉,让蔬菜汁被牛肉吸入,加适量的淀粉上浆。【高品质的雪花牛肉不需要这种上浆的步骤,这是一般品质的牛肉的处理方法。】
7.平锅加入黄油烧热溶化。
8.放入4片牛排入锅中煎制,撒少许胡椒粉。
9.翻过来两面煎制。
10.煎至八成熟时,在牛排上撒上奶酪丝。
11.加入一勺高汤和少许红酒加盖烹煮,用中小火煮1分钟,直至奶酪溶化。
12.把松露切片在平锅里用橄榄油煎一下,香味更浓,放在牛排上。
13.另起锅,加一勺水和一小勺橄榄油烧开,再加入少许盐,把芦笋放入烫熟捞出,摆入盘中。把煎好的牛排放在芦笋上。
食材明细:
主料::黑巧克力44克,淡奶油15克,黄油6克,咖啡酒2克,
辅料::黑巧克力适量,可可粉适量,
咖啡松露巧克力的做法步骤:
1.馅料
2.巧克力切碎屑备用
3.将淡奶油倒入锅中隔水加热
4.加入黄油,搅拌均匀
5.倒入巧克力屑,调匀,离火
6.加入咖啡酒,调匀
7.把做好巧克力调至浓稠
8.装入裱花袋
9.挤成球形
10.用手整理成较规整的圆球
11.将融化的巧克力淋在圆球表面
12.滚一层可可粉
13.放至巧克力完全凝固
14.用锡纸包好
小贴士:
巧克力隔水加热温度不宜过高,约45-50度即可。
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代,不过就不是咖啡松露了。
食材明细:
主料::松露250g,独蒜两颗,小葱2--4根,干辣椒2--4颗,
辅料::味极鲜酱油适量,盐巴少许,鸡精少许,
素炒松露的做法步骤:
1.野生黑松露表面较为粗糙,需要用牙刷清洗干净,准备小葱2--4根、独蒜两颗洗净
2.野生黑松露切片
3.干辣椒2--3颗,大蒜切片,小葱切3cm左右的段
4.油温8成下干辣椒炒香,然后先放三分之一的蒜片炒香
5.爆出干辣椒和蒜香味后,放入切好的松露和剩余蒜片一起下锅翻炒
6.至松露形状变软,炒出少许的水分后,加入葱段,然后加入味极鲜酱油一勺,盐巴鸡精少许调味即可起锅
小贴士:
松露本身属于高端食材,不需要太多的调味品,简单的盐巴味精/鸡精就行,甚至可以只加味极鲜酱油都行,根据个人口味来定。松露还可以直接生吃,保持天然原味,可自己调制喜欢的沾水即可。
食材明细:
主料::黑巧克力50克,细砂糖75克,淡奶油150克,麦芽糖24克,可可粉30克,
奶心松露的做法步骤:
1.准备用料
2.将淡奶油,麦芽糖,细砂糖倒入碗中
3.中火加热,不断搅拌均匀
4.颜色呈半透明状,并开始咕嘟,
5.继续搅拌至浅咖啡色,离火
6.晾凉至不烫手,揉搓成条状
7.分割成16个
8.黑巧克力掰成小块
9.隔水加热至融化
10.将牛奶糖裹上巧克力
11.撒上可可粉
12.用糖纸包好,随时享用
小贴士:
牛奶糖在加热过程中需不断搅拌,以免焦锅底。
牛奶糖的分割个数以自己喜欢的大小为准。大则个数少,小则个数多
食材明细:
主料::黑巧克力150克,淡奶油60克,黄油10克,朗姆酒13克,
辅料::可可粉适量,
松露巧克力月饼的做法步骤:
1.主料
2.巧克力切碎
3.黄油切小丁,放室温软化
4.淡奶油倒入锅中
5.加热煮沸,离火
6.趁热加入巧克力碎屑
7.搅拌均匀,至完全融化
8.加入黄油
9.搅拌至完全融化,混合均匀
10.加入朗姆酒,搅拌均匀
11.倒入硅胶模,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻至完全凝固
12.揭去保鲜膜
13.扣出
14.切块
15.放入可可粉中,沾裹上一层可可粉
16.完成
小贴士:
融化巧克力温度不宜太高,离火后才加入巧克力,如果温度较低,巧克力不能完全融化,可以隔水加热搅拌至完全融化。
感谢您阅读“97美食网”的《松露价格》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了松露巧克力专题,希望您能喜欢!