猪肉白菜水饺
突然想到要吃水饺,超市的又那么贵,索性就自己包呗,没什么难的。我做的是少量的,所以材料用量都相对较少。如果想多做一些,可适当增添材料。
食材配方
主料:
水饺皮
100g猪肉
200g白菜
1/4颗辅料:
芝麻油
适量酱油
适量姜
适量料酒
适量鸡精
适量糖
适量做法 共8个步骤
1.买回来的肉末继续剁的更细。
2.放入盘中并加入姜末、料酒、酱油、麻油、糖少量、鸡精。
3.将猪肉与调料搅匀,并把猪肉搅打上劲。
4.白菜洗净剁碎沥干水放入肉末中搅匀。
5.去一张饺子皮,中间放入饺子馅。
6.对折,折几个褶子。
7.摆放与撒有面粉的烤盘中。
8.水烧开,下入饺子,煮熟捞出即可。
猪肉白菜野菜水饺
我和老公都特别喜欢吃馅,饺子馅饼馄饨包子总是换着样子的吃,到了冬至,这本来就应该吃饺子的日子我们更不可能错过啦,白菜猪肉馅是最经典的,我又掺了点苋菜,是夏天的时
食材配方
主料:
面粉
400g猪肉馅
300g辅料:油
适量盐糖
适量白菜
适量五香粉
适量蚝油
适量野苋菜
适量花椒粉
适量
做法 共16个步骤
1.面粉加入适量的清水
2.和成光滑的面团,醒二十分钟
3.猪肉馅放油盐糖生抽五香粉花椒粉蚝油拌匀,腌十分钟
4.白菜切碎
5.攒出多余的水份
6.苋菜也切的碎一些
7.攒出多余的水份
8.把白菜苋菜放入肉馅中
9.拌匀
10.醒好的面团搓成长条
11.切成小剂子
12.擀成皮
13.放上馅
14.包成饺子
15.摆在案板上
16.包好的饺子入开水锅中煮熟后捞出
以前包饺子都喜欢去菜场买现成的饺子皮回来做,自从有了面包机以后,就没去外面买过饺子皮了。用面包机揉面非常方便,也解放了双手,我家平时非常喜欢吃饺子,隔三差五经常做,先生的口味比较挑剔,他只爱吃韭菜猪肉馅的饺子,所以我家每次都是包这种口味的饺子,吃一口鲜嫩多汁,满口留香,先生一次可以吃40多个。韭菜在中医里面有“壮阳草”的美称,它有温肾助阳、益脾健胃、行气理血的功效,多吃韭菜还能养肝、促进肠胃蠕动。韭菜和猪肉做馅包的饺子,营养自然好。那么韭菜猪肉馅要怎样调制才好吃呢?请大家仔细阅读我的文章吧!
材料:
300g肥瘦猪肉,300g韭菜,1个鸡蛋,少许姜末,少许清水,400g中筋面粉,190g清水,3g盐,
《韭菜猪肉馅水饺》的做法步骤:
1,首先将买回来的猪肉剁成肉泥,用刀剁的口感会比绞肉机绞的口感好,如果想偷懒就叫卖猪肉的老板绞好肉拿回家吧。接着将剁好的肉泥放入一个盆子里,然后加入事先剁好的姜末、1个鸡蛋、适量盐、少许清水、少许鸡精、1勺生抽和1勺蚝油用筷子顺着一个方向搅拌均匀,搅拌至肉上劲,变粘稠即可,放置一旁备用,这样制作出来的肉馅口感才好。
2,开始处理韭菜。先将韭菜清洗干净后晾干水,剁碎后淋上1勺香油拌匀,这样操作可以防止韭菜切碎后出水。将淋了香油的韭菜加入到肉馅中,用筷子轻轻拌匀,不要使力哦,拌匀后淋上1大勺熟油,这么做的目的可以使饺子馅更香,口感更好。将调好的饺子馅盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一下再用。
3,开始和面。将面粉、盐和水放入面包机里,启动“和面”程序,搅拌成光滑的面团。
4,然后取出面团,盖上保鲜膜醒发20-30分钟。
5,将醒好的面团分成两块,用手搓成长条,搓的时候,双手放在面团上由内往外搓,搓均匀即可,然后用刮板切成差不多大小的剂子,一个剂子大概在8-9克左右。
6,将小剂子一一沾粉按扁,用擀面棍擀成中间厚两边薄的圆片。
7,然后在面皮中间包入适量的韭菜猪肉馅,用手捏紧成饺子状。
8,依次将所有的饺子包好,放在撒了粉的硅胶垫上或者饺子帘上。
9,锅里放入足够量的水,加入少许盐,这样可以防止饺子粘锅,大火烧开后下入饺子,饺子最好一个一个地分散开放入锅子里,再用铲子轻推一下,这样饺子就不会粘锅了,盖上盖子煮至水沸腾后,打开盖子加入一小碗清水,再次沸腾后再加入一小碗清水,重复此步骤,一共加入三次水,饺子就煮好了。煮好的饺子圆鼓鼓的,浮在水面,就表示煮熟了,也可以用手指按一下饺子皮,软软的就行了。
10,煮好的饺子立刻盛入碗里,就可以开吃了。我一般会提前准备好一小碗醮酱,饺子配上醮酱,吃起来非常过瘾。
11,诱人不?
12,想吃吗?
猪肉白菜馅水饺
好吃不如饺子。冬季的当家菜——大白菜上市了,百搭的大白菜与其它食材组合作馅的水饺就会经常出现在餐桌上。这款猪肉大白菜馅水饺首个登场,受到食客的一致称赞。
食材配方
主料:
小麦粉
500g大白菜
600g猪肉
400g辅料:
橄榄油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量葱
适量姜
适量芝麻油
适量
做法 共12个步骤
1.提前和好小麦粉。
2.猪肉馅里加橄榄油、酱油、味精、葱、姜末顺时针搅。
3.大白菜洗干净。
4.大白菜剁碎。
5.搅好的肉馅。 肉馅搅的越透越好。
6.大白菜挤出水份与肉馅置于同一个容器中。
7.加盐、芝麻油搅成水饺馅。
8.将面做成大小均匀的面剂。
9.面剂擀成圆片成水饺皮。
10.水饺皮中间放馅。
11.前后片捏严,水饺就包好了。
12.煮锅加水,烧开,水饺入锅煮熟即可享用。
荠菜猪肉水饺
民间素有“三月三,荠菜赛灵丹”只说。 荠菜历来是药食同源的佳蔬,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气,能够名目,吃荠菜对脾气暴躁、血
食材配方
主料:
荠菜
500g猪肉
400g水饺皮
800g辅料:
盐
适量酱油
25g白糖
2g姜粉
3g料酒
15g香油
适量鸡精
适量
做法 共11个步骤
1.荠菜摘洗干净,猪肉剁馅。
2.把荠菜焯烫过凉沥干水分。
3.猪肉馅加入酱油,姜粉,料酒,盐,白糖,鸡精。
4.搅打上劲拌均匀。
5.荠菜剁碎。
6.挤干水分放入肉馅中。
7.在加香油拌均匀。
8.取一张饺子皮包入荠菜馅。
9.捏成饺子生坯。
10.全部包好备用。
11.入锅中煮熟随醋碟上桌。
芹菜猪肉水饺
家里也是有阵子没吃水饺了,一般都是做锅贴,但再好吃的东西吃多了也会腻的,偶尔吃一次水饺,还是很不错的
食材配方
主料:
芹菜
500g五花肉馅
200g饺子粉
700g辅料:
盐
适量味精
适量香油
适量葱
适量姜
适量
做法 共11个步骤
1.把芹菜切碎
2.肉馅加葱姜末,再加盐,味精,酱油,香油调味
3.锅里放适量水烧开,再把芹菜放到锅里焯一下,焯好后挤出水分
4.把芹菜与肉馅混合一起,如不够咸度,再放些盐调味
5.和面,并醒发20分钟
6.把面团搓成细条
7.把细条切成小剂子
8.把剂子擀成面皮
9.把饺子馅放到面皮里
10.先把中间捏住,再把两边捏好
11.锅里的水烧开,把饺子放到锅里,每次开锅都淋少许凉水,这样3开以后就可以出锅了
酸菜猪肉水饺
酷爱酸菜的我每年都自己腌酸菜,今年天气冷的早也腌的晚了些日子,眼看着好友们今天酸菜炖粉条,明天酸菜饺子的甚是眼馋的很!我是隔三差五的看看那缸,今天翻缸见那白菜已
食材配方
主料:
酸菜
1500g猪肉馅
500g饺子粉
600g水
300g辅料:花生油
30g盐
适量大葱
1根鲜姜
几片花椒面
3g十三香
2g鲜味酱油
50g白糖
3g做法 共14个步骤
1.猪肉切成小丁,要细切粗剁
2.放除花生油以外的调味料充分搅拌均匀,放一旁腌制1小时。
3.葱切断姜切片放在切菜机里绞碎
4.自己腌的酸菜1颗
5.酸菜剁碎攥出水
6.将3放在肉馅里把4放在上面油烧热浇在葱姜上搅拌均匀
7.面粉加水和成光滑的面团松弛1小时以上
8.松弛好的面团分成2块,取一块搓成长条,切成15克左右的面剂子。
9.擀成中间厚边缘薄的皮
10.包上馅
11.先捏中间、再捏两边,完了再挤一下。
12.其实捏完两边就已经包好了为啥还要挤一下那?我是觉得这样挤一下的饺子更好吃哦!个人觉得饺子包的好不好看很影响它的味道呢!
13.锅放水烧开,逐个下锅并用勺子顺时针轻搅,使其都能动起来避免粘锅。开锅后点水供点2次。
14.见各个肚子涨满空气就熟了。捞出、装盘
猪肉蔬菜水饺
对于二岁多的宝宝来说,既要吃饭,又要配菜,还得吃肉,确实有点为难。巧妈妈有巧妙招,那就是把主食,蔬菜,肉混在一块儿,还加上各种调味料,做成美味的蔬菜水饺,宝宝可
食材配方
主料:
五花肉
500g胡萝卜
200g葱
150g包菜
500g饺子皮
1000g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量味素
适量糖
适量胡椒粉
适量香油
适量
做法 共15个步骤
1.胡萝卜切碎末
2.葱切碎花
3.五花肉和包菜,用搅肉机打成混合的泥
4.把所有材料混合在大盆里,加适量盐
5.加适量味素,没有味素的用味精
6.加胡椒粉
7.加点香油
8.再加适量生抽提鲜
9.加一小抓白糖,会把肉的鲜甜味给提出来
10.用筷子搅拌均匀
11.准备饺子皮(市场买的现成的)
12.把蔬菜肉泥用勺子装在饺子皮上
13.把饺子皮对折,边缘折成花边捏紧
14.码盘
15.锅里烧开水,下饺子煮,在煮的过程中,要加二次冷水,这样里面的肉才会熟透
莲藕猪肉馅饺子
前几天单位上吃了这个莲藕猪肉馅的饺子,我觉得非常好吃,今天做莲藕汤,就留了一点,做了这个莲藕猪肉馅的饺子,味道真的很不错呢,很受欢迎呢。
食材配方
主料:
莲藕
150g猪肉末
250g饺子皮
500g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
适量芡粉
适量做法 共5个步骤
1.准备好所有材料
2.莲藕切碎备用
3.将肉末放入切碎的莲藕里,再加入各种调料
4.和匀,馅料就做好了
5.然后将饺子包好,煮熟后即可
黑木耳大白菜肉馅水饺
都说好吃不过饺子~~~而大白菜饺子就是最典型的饺子,百吃不厌。
食材配方
主料:
猪肉
500g大白菜
900g黑木耳
150g饺子皮
750g辅料:鸡蛋
2个盐
适量糖
适量油
适量料酒
适量酱油
适量鸡精
适量胡椒粉
适量麻油
适量葱
适量姜
适量
做法 共13个步骤
1.肉糜放姜末,盐,糖,鸡精,鲜抽,胡椒粉,麻油,鸡蛋
2.加些油,料酒,往一个方向搅拌上劲,再放一点水再搅拌匀
3.大白菜洗净切碎,黑木耳泡好洗净切碎,葱花切好
4.在大白菜里放些盐,揉一会儿,挤去菜汁
5.肉糜里加入葱花
6.加入黑木耳
7.加入大白菜
8.搅拌均匀
9.放入冰箱冷冻1个钟头
10.买现成的饺子皮,包饺子
11.锅里水开,放些盐煮熟饺子
12.准备自己喜欢的调料
13.吃时浇上即可
香菇油菜猪肉水饺
俗话说“好吃不如饺子”“饺子就酒,越过越有”。 以前的人们只有年三十才能吃上一顿饺子,现在生活水平提高了,吃的东西越来越好,渐渐的对饺子都失去了感情,但是饺子永
食材配方
主料:
面粉
猪肉
油菜
香菇
油
盐
酱油
香油
葱花
做法 共11个步骤
1.和好的面团醒10分钟
2.猪肉馅放酱油,葱花搅拌均匀
3.油菜切成末后撒上盐,揉匀后挤出汤汁
4.干香菇泡发后切末
5.香菇末、油菜末都放入肉馅里,加油、盐、香油搅拌均匀
6.做出等量的面剂子
7.取一个面剂子擀成饺子皮
8.放上适量的陷
9.把面皮对折,捏上口
10.包好所有饺子
11.水开后煮饺子,待饺子浮出水面再煮2、3分钟
猪肉馅饼
这是半发面的馅饼,不用完整的发面过程,省时间,吃起来面饼也比较松软,很好吃呢~~~关键是鲜肉的馅,很鲜,吃起来有灌汤包的感觉呢!
食材配方
主料:
猪肉
胡萝卜
油
盐
酱油
料酒
葱
白糖
做法 共10个步骤
1.适量酵母放入温水中,搅拌均匀后,缓慢倒入面粉中,搅成雪花片。
2.揉成面团,覆盖保鲜膜饧发20分钟。
3.猪肉剁成馅,胡萝卜剁成末,胡萝卜末放入肉馅中,加适量盐和白糖。
4.搅拌均匀,放入葱花,拌匀备用。
5.面团再次揉好,分成小剂。
6.将面团擀成面皮,放入馅料。
7.将边缘捏在一起,密封好。
8.接口向下,用擀面杖擀成小饼(用手拍也行)。
9.平底锅洗净,开火,烧热后放入小饼。
10.烙至两面微黄即可,边缘很厚的话,再竖着放在锅边烙一会。
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