麻酱拌面
家人非常爱吃面食,尤其是面条。无论怎么做都爱吃,打卤面,炸酱面或是炒面等等。 今天这个麻酱拌面,做出的味道很不错,就是照出的卖相差点,因为是晚上拍的,呵呵,,,
食材配方
主料:
面条
菠菜
胡萝卜
油
盐
芝麻酱
大蒜
生抽
鸡精
做法 共9个步骤
1.胡萝卜去皮切成丝。
2.菠菜切成段。
3.大蒜切成碎末。
4.调麻酱汁:麻酱3大勺加入适量的凉开水使麻酱调稀,再加入适量盐、鸡精和2小勺生抽,调匀。
5.锅中放入适量油烧热,放入蒜末爆香。
6.将爆好的蒜油浇在调好的麻酱汁中。
7.锅中放入适量水烧开,焯萝卜丝和菠菜,焯好后捞出控干水分。
8.煮面条,将面条煮熟后放入凉开水中浸凉,捞出控干水分。
9.成品。
番茄拌面
上午带着儿子去天颐湖玩了一上午,回到家都累了,儿子要吃番茄拌面,于是赶紧动手做了这份香喷喷的番茄拌面,面好吃,汤好喝。
食材配方
主料:
面条
30g番茄
1个辅料:油
适量盐
适量葱
适量酱油
适量做法 共9个步骤
1.番茄去皮切丁
2.葱切碎
3.坐锅,放油,爆香葱碎
4.倒入番茄丁
5.翻炒一会儿
6.放盐、酱油,翻匀
7.清水下锅煮面条
8.捞出
9.浇上炒好的番茄即可
西红柿拌面
现在天气越来越热,都不想做饭哈,也没什么胃口。但不管怎样还是得做呢!那就在家做上一盘西红柿拌面条,简单方便快捷。还一家老小都适合哦。
食材配方
主料:
面条
150g肉末
100g西红柿
100g洋葱
150g辅料:油
适量盐
适量青椒
100g葱姜蒜
适量番茄酱
适量酱油
适量白醋
适量
做法 共15个步骤
1.准备食材:肉末 葱姜蒜末;洋葱粒 青椒粒;西红柿丁 ;面条 ;番茄酱。
2.起锅放油,放肉馅翻炒
3.炒至肉变色,放入葱姜蒜
4.翻炒均匀
5.放入洋葱粒,和青椒粒
6.翻炒片刻
7.放入西红柿丁
8.加入一小勺白醋翻炒一下
9.加入适量的清水烧开
10.放入一勺番茄酱拌匀
11.让其煮半分钟,然后放盐拌匀
12.出锅装盘备用
13.另起锅煮面条,把煮熟的面条过一下凉白开捞出装盘
14.放少量美味鲜均匀
15.然后放上一大勺刚才做好的浇汁拌匀即可食用
飘香拌面
芝麻酱拌面,简单方便,面可是空心的宫面。自己做的可比外面做的安全放心呢。大家都可以来试试呢。
食材配方
主料:
面
30g火腿肠
1根辅料:油
适量盐
适量芝麻酱
适量
做法 共11个步骤
1.细的宫面
2.空心的呦
3.先下锅煮
4.煮面是面也很好看呀
5.芝麻酱若干拌好
6.待面煮熟后
7.装盘
8.加入少许的酱油
9.倒入麻酱拌好,顺便切了火腿肠摆盘
10.成品出炉
11.再来个大点的镜头
青菜肉丝拌面
拌面,广东人称捞面(“捞”粤音lou1,为自造字,与“打捞”的“捞”音义皆无关连),是指把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,大多流行于中国南方
食材配方
主料:
猪肉
200g面条
200g辅料:青菜
适量盐
适量黑椒汁
适量
做法 共6个步骤
1.准备好肉,黑椒汁
2.油热后,放入肉翻炒
3.肉变色后,加入黑椒汁,翻炒,取出备用。
4.青菜放入开水中焯一下,取出备用。
5.将煮好的面放入炒好的肉丝中,加盐调味,拌匀。
6.碗中放入青菜,面条即可。
葱香拌面
夏天天热,喜欢吃爽口的东东,俺家宝儿喜欢的带有葱香味道的面条,葱含有具刺激性气味的挥发油,用于烹饪时,能除去油腻菜肴中的腥膻等异昧,产生特殊香气。葱可以分泌消化
食材配方
主料:
面条
50g鸡蛋
1个花椒油
3g辅料:
盐
2g生抽
3g矿泉水
20g
做法 共6个步骤
1.热锅热油爆香葱花
2.放入鸡蛋面条煮熟
3.磕入鸡蛋,不要搅动待其凝固
4.准备黄瓜切细丝,花椒辣椒油适量
5.黄瓜丝放入碗内,加入盐和生抽,花椒油,矿泉水少许
6.将鸡蛋面捞出拌匀即可
潮式拌面
潮式拌面,也叫干面,潮汕人的早晨,很多都是一碗这样的拌面再加上一碗促肉汤,真的美味地道到爆。拌面酱很重要,有的下了沙茶,有的下了花生酱,但不管下什么,有一样是绝
食材配方
主料:
面
200g鸡蛋
1个辅料:猪油
适量生抽
适量米醋
适量葱
适量做法 共8个步骤
1.准备材料:全麦面+鸡蛋+葱
2.调酱料:白醋+生抽+猪油
3.将三种酱料调在一起待用
4.锅内烧热水
5.水开,下面条
6.面条煮开
7.将煮好的面条捞出来,加入调好的酱料,搅拌均匀
8.煎荷包蛋一个,撒上葱花,可以享受啦
春川拌面
这道春川拌面是出自韩国江源道的地方美食,因为江源道盛产荞麦,所以在江源道用荞麦面做的料理很多。 所谓春川拌面就是将煮熟的面条与蔬菜和各种调料拌在一起吃的。 荞麦
食材配方
主料:
荞麦面
400g黄瓜
50g鸡蛋
1个辅料:
胡萝卜
适量海苔
适量生抽
适量香醋
适量蒜茸
适量白糖
适量葱末
适量姜末
适量芥末
适量
做法 共5个步骤
1.荞麦面冷水入锅,水里放点盐,开中火煮至水滚立刻熄火,不要打开锅盖,焖3~5分钟。
2.把焖好的荞麦面放在流动的水中彻底冲凉,同时冲掉面条外面的粘腻的淀粉物质,最后用凉开水过一遍,沥干水分。
3.把胡萝卜和黄瓜擦成丝,海苔剪成条。一个鸡蛋煮熟剥壳切半。
4.用生抽3汤匙,香醋1汤匙,蒜茸,少许白糖,葱末,姜末还有芥末调和成调味汁。
5.把沥干水分的荞麦面放入碗中,把胡萝卜丝,黄瓜丝和海苔丝放在面上,再放半个鸡蛋,吃的时候把调味汁浇上拌匀就可以了。
豉香拌面
天热热的,没人愿意下厨,来碗简单的拌面解决温饱
食材配方
主料:
肉丝
30g辣椒酱
30g甜面酱
10g白菜
50g鲜拉面
300g盐
2g辅料:葱花
5g橄榄油
3ml做法 共9个步骤
1.准备鲜面条,李锦记豆豉辣酱
2.热锅热油爆香葱花
3.放入肉丝翻炒至熟透,加入白菜丝翻炒后,放入甜面酱和辣椒酱翻炒
4.炒到白菜软烂即可
5.另起锅放入放入热水,放入鲜面条煮熟
6.捞入冷开水盆内致凉
7.捞入碗内,放入少许橄榄油拌匀
8.上面放入白菜肉丝酱,再挖入一勺辣椒酱即可
9.拌匀即可食用
虾仁紫菜拌面
我从小就爱米饭不太喜欢面条,因为那时候的面条花样少,菜品种也少,尤其讨厌挂面,现在生活好了,面条可以做到花样也多了,菜更是多得想吃什么有什么,现在的我也不再讨厌
食材配方
主料:
鸡蛋面
100g辅料:
油
适量盐
适量红彩椒
1个黄彩椒
1个甜菜椒
1个鸡蛋
1个大虾
5只紫菜
适量小番茄
50g
做法 共7个步骤
1.准备好所有食材,将彩椒切成小丁备用。
2.将大虾去壳,用牙签将虾线挑出来。
3.将虾仁切成小丁。
4.锅里放水烧开,加少许食盐,放入面条煮熟。
5.煮面的空另起油锅油温温时就放入鸡蛋快速搅成很小块的鸡蛋碎粒。
6.放入番茄、虾仁、和彩椒丁翻炒,加入少许水和食盐炒熟出锅。
7.煮熟的面条捞出过下冷水,用筷子夹起一些卷成卷摆在盘里,将炒好的蔬菜浇上,将紫菜撕成小碎块放上即可。
彩丁拌面
这道彩丁拌面是我根据西餐意面来改做的,用食用油代替黄油,添加了西餐不可缺少的洋葱 胡萝卜和黑胡椒。其色彩非常鲜艳,味道非常新颖。是一道五星级酒店都吃不到的家宴营
食材配方
主料:
面条
300g芹菜
100g土豆
1个胡萝卜
1个鸡蛋
1个肉馅
200g西红柿
1个洋葱
1个辅料:姜
适量蒜
3粒酱油
适量蚝油
1勺黑胡椒
3g料酒
适量盐
5g糖
5g水淀粉
适量食用油
适量香油
适量
做法 共18个步骤
1.芹菜洗净切成碎丁。
2.胡萝卜 土豆去皮切成小丁。
3.洋葱 西红柿切成小块。
4.鸡蛋加入香油打散备用。
5.锅中放油烧热,下入土豆丁炸至金黄。
6.再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫。捞出控油。
7.锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒。
8.翻炒至肉色变白,加入西红柿翻炒至软烂。
9.下入洋葱继续翻炒。
10.加入酱油 糖 盐 料酒 蚝油 黑胡椒煸炒均匀。
11.再加入芹菜碎。
12.加入适量的清水烧开。
13.下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁。
14.烧开转中火,烧至5分钟。芶入水淀粉。
15.再烧开加入打散的鸡蛋即可
16.漂亮美味的彩丁卤就做好了。
17.另起锅放入水烧开,下入面条煮熟。
18.把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可。
酱香鱼拌面
一直以来都爱吃手擀面的,面条无外乎宽的或细的,可兑面条的卤可就千变万化了,鸡蛋的,茄子的,辣椒的...我们这有条江,每年都会出大量的鱼,种类也挺多的,鱼的种类多
食材配方
主料:
小川丁鱼
200g面粉
300g辅料:豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.小鱼收拾干净控水.
2.葱,姜切末.
3.锅内油热后放葱花,姜末炸香
4.放入小鱼煎一会,尽量不要翻动,放豆瓣酱炖到鱼刺酥软,根据口味适当加点盐(口轻的可不加)
5.收汁起锅,上面撒点葱花.
6.面粉加一点盐用水和成硬一点的面团,稍醒一会.醒好的面团擀成片,切细段.
7.切好的面下热水锅里煮熟,过凉水,装碗.
8.把炖好的鱼酱盛到面碗中拌匀即可.
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