茄汁杏鲍菇酿
话说鲍鱼还是挺贵的,新鲜的鲍鱼也不是经常能买到,于是,来个山寨版,口感和样子都是蛮到位的哦。
食材配方
主料:
五花肉
250g虾仁
100g杏鲍菇
250g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量小葱
50g芹菜
50g做法 共8个步骤
1.准备好食材
2.将虾仁剁成肉泥
3.五花肉剁成肉泥,跟虾仁,葱花,芹菜一起搅拌均匀,放盐,糖和料酒腌制
4.杏鲍菇切厚片,中间再开一刀,不切断
5.将肉馅酿进去
6.下油锅炸至金黄
7.番茄沙司煮酱料,把炸好的“鲍鱼”放进煨制入味
8.盛盘,撒芝麻
砂锅煲豆腐酿
豆腐+肉的结合,慢工出细活下的美食,即让儿子减少了肉食的摄入,也达到了大人的要求,唉,这主妇可不是那么好当的哈
食材配方
主料:
北豆腐
500g辅料:
香菇
适量肉泥
适量蒜
适量葱
适量红椒
适量
做法 共10个步骤
1.干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用
2.蒜切片,葱切末,红椒切小丁
3.将北豆腐再次切成小方块
4.用小刀挖去中间的豆腐(这个一定要有耐心啊,先挖一小点,然后再用小刀慢慢地挖旁边的,这样就形成了豆腐盒了)
5.填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开(嗯,这步我忘记拍了,大家只好靠想象了哈)、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
6.翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内
7.另起锅爆香蒜葱
8.加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开
9.倒入砂锅内煲10分钟左右
10.最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以
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