“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?于是，小编为你收集整理了2020香焖茄子怎么做好吃 香焖茄子的做法,步骤。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
香焖茄子
本来想再战鱼香茄子，因为不能吃辣，我把豆瓣酱换成了豆豉酱，既有豆豉的香味，又不会太辣。所以算是个微辣版的豉香焖茄子。用的还是基本的香葱，大蒜，干辣椒炝锅，成品好
食材配方
主料：
紫皮茄子
1个辅料：
油
适量盐
适量绵白糖
1勺蚝油
1.5勺香醋
2勺豆豉酱
3勺干辣椒
2颗小葱
1根大蒜
2瓣
做法 共14个步骤
1.茄子洗净，切成1cm宽的条。
2.切好的茄子泡在淡盐水中备用。
3.大蒜拍碎，干辣椒切好。
4.葱叶用刀划成丝。
5.泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。
6.热锅，放比平时炒菜多的油，下茄子煎炸。
7.至发黄变软就可以捞出了。
8.就底油下辣椒和葱段。再加入三勺豆瓣酱中火炒香。如过太干，可以加少许热水。
9.下茄子翻炒。
10.加入大蒜。
11.加入一勺白糖。
12.倒入1.5勺蚝油炒匀。
13.淋入两勺香醋。
14.起锅装盘，撒葱丝即可。
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2020香煎茄子怎么做好吃 香煎茄子的做法,步骤
香煎茄子
下班的时候肚子好饿，就在外面小摊上买了些烧烤，吃了串烤茄子，味道不错，看着制作十分简单，就像自己在家尝试下，有卫生，做出来味道的确不错哦！
食材配方
主料：
茄子
150g辅料：
油
适量盐
适量辣椒酱
适量生姜
适量美味鲜
适量大蒜
适量做法 共7个步骤
1.茄子洗净！
2.将茄子从中破开，切成两段。
3.将茄子段用刀划开，方便入味！
4.平底锅中放油，待油烧热后，放入茄子段两面煎下，并撒上大蒜。
5.待茄子软后放入辣椒酱！
6.茄子段中放入盐，少量的美味鲜！
7.最后撒上葱花即可！
2020香辣茄子怎么做好吃 香辣茄子的做法,步骤
香辣茄子
茄子是日常生活中最为常见的一种蔬菜，据营养专家的解释，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，它对疾病的康复具有相当高的价值。而且茄子的做法也
食材配方
主料：
茄子
2个辅料：
招牌拌饭酱
1/2汤匙草菇老抽
1/2汤匙淡口酱油
1汤匙泡椒
2个姜
3片小葱
1根大蒜
2瓣砂糖
1茶匙鸡精
少量油
3汤匙做法 共5个步骤
1.食材准备，把茄子洗净后切成厚约1厘米的长条，蒜拍碎，葱切好，泡椒清洗之后切成小粒。
2.烧热油锅，放2汤匙油，下茄子稍翻炒至变软后捞起。
3.另起油锅，爆香姜葱蒜，下泡椒稍翻炒。
4.加入茄子翻炒一小会儿，再调入招牌拌饭酱、草菇老抽、淡口酱油、砂糖、鸡精调味，继续翻炒约1分钟，待茄子已经入味就可以装盘了。
5.成品图，来张美美的成果照。
肉酱焖茄子怎么做好吃 肉酱焖茄子的做法大全
肉酱焖茄子
喜欢炖焖的菜品，觉得非常的有味道。这道肉酱焖茄子，软烂的茄子很入味，肉香、酱香融为一体很合口味。这道菜的另一个优点是少油，茄子用微波炉微波至塌软，而没有用油煎，
食材配方
主料：
茄子
200g猪肉
150g辅料：油
适量盐
适量黄豆酱
适量白糖
适量生抽
适量胡椒粉
适量杏鲍菇
适量胡萝卜
适量青椒
适量姜
适量蒜
适量
做法 共15个步骤
1.猪肉洗干净切成丁。
2.杏鲍菇洗干净切成丁。
3.茄子洗干净切成底部相连的片。
4.切好的茄子入微波炉微波3、4分钟至茄子塌。
5.胡萝卜、青椒洗干净切成丁。
6.起油锅，杏鲍菇入锅炒。
7.姜蒜片入锅炒香。
8.肉丁入锅炒。
9.加黄豆酱炒。
10.加生抽炒。
11.茄子入锅，加适量水，盖上锅盖焖。
12.焖至茄子软烂，加白糖炒。
13.加胡椒粉炒。视情况再加适量盐。
14.胡萝卜、青椒入锅炒。
15.炒均匀即可出锅装盘。
香焖猪蹄怎么做好吃 香焖猪蹄的做法,步骤
香焖猪蹄
儿子很喜欢这种干香的猪蹄，拿在手上，又不会滴到全身都是。而且味道很香。很有嚼劲。猪蹄里面含有很多的胶原蛋白哦~~
食材配方
主料：
猪蹄
1/2个辅料：
油
适量盐
适量香叶
适量糖
适量酱油
适量小茴香
适量醋
适量白酒
适量花椒
适量八角
适量做法 共13个步骤
1.姜切片备用。
2.猪蹄洗净，过水。
3.放入冷水中再洗衣一遍。
4.把八角，小茴香，花椒，香叶放入纱带中。
5.锅内热油，下姜片爆香。
6.放入猪蹄，炒出香味。
7.加酱油翻炒均匀。
8.加入少许醋。
9.加入糖翻炒均匀.
10.放入白酒。加入一点点水，啤酒也行。
11.把调味包放进。
12.盖上锅盖，闷至收水。
13.美味出锅。
2020酱香茄子怎么做好吃
酱香茄子
很喜欢这道菜，牛肉酱是自己做的，加入到茄子中，茄子便满满的都是牛肉酱的香味。 吃茄子时建议不要去茄子皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素B。 所以
食材配方
主料：
茄子
2个西红柿
2个辅料：花生油
适量大蒜
适量牛肉酱
适量辣椒酱
适量酱油
适量
做法 共8个步骤
1.准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量
2.将茄子洗净切滚刀块备用
3.将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用
4.西红柿洗净切成小块备用
5.锅烧热，入大蒜爆香
6.加入适量辣椒酱爆香（辣椒酱可依个人的爱好增减）
7.放入西红柿炒至软烂
8.最后放入处理好的茄子，洒入少许高汤炒至茄子变软，再倒少许酱油，放入牛肉酱，焖至入味即可
酱香黄花鱼焖茄子怎么做好吃 酱香黄花鱼焖茄子的做法大全
酱香黄花鱼焖茄子
LG特别喜欢吃这道菜，冰箱里还有一些黄花鱼，于是又给他做了一顿酱香黄花鱼焖茄子；茄子是从老家带来的，绿皮，比紫色的茄子要嫩一些，熟了以后也要面一些。
食材配方
主料：
黄花鱼
400g茄子
400g辅料：油
适量盐
适量淀粉
适量干黄酱
适量葱
适量蒜
适量红辣椒
适量
做法 共14个步骤
1.黄花鱼去头摘肠后洗净，用盐略腌制。
2.擦干鱼身的水后，均匀滚上淀粉。
3.锅里倒油，开始煎黄花鱼。
4.煎好后装盘里备用。
5.茄子洗净后擦干水分。
6.整个放油锅里煎。
7.煎软后茄子夹出来放盘里备用。
8.切好红辣椒、葱和蒜。
9.另起油锅，油烧热后辣椒放锅里略煸。
10.加入葱和蒜一起煸香。
11.加入干黄酱炒香。
12.倒入清水后，把茄子和黄花鱼一起放锅里焖。
13.等汤汁变浓稠后关火。
14.装盘。
2020拌茄子怎么做好吃 拌茄子的做法,步骤
拌茄子
说起茄子，让我想起一个笑话，说是一个有点傻的小子，为了刮菜皮挨了几次打叹道：苦瓜刮皮也挨打，丝瓜不刮皮也挨打，茄子呢一刮一光。所谓刮，就是轻轻地用刀锋把瓜果表面
食材配方
主料：
茄子
芝麻油
盐
姜
蒜
葱
醋
做法 共8个步骤
1.原料
2.茄子削皮切成长条
3.上锅蒸七八分钟蒸熟(我这个没有用清水洗，总觉得一洗，维生素少许多）
4.蒸好的茄子放盘里备用
5.另用碗放入切好的葱姜蒜末
6.放入盐， 一勺芝麻油
7.再放入一勺醋拌匀
8.拌匀的调料淋在茄子上即可
2020香辣肉泥茄子怎么做好吃 香辣肉泥茄子的做法,步骤
香辣肉泥茄子
虽然挺喜欢茄子，可是总觉得做成香辣的比较可口。
食材配方
主料：
肉泥
200g茄子
300g辅料：香辣酱
少许豆豉
少许大蒜
少许生抽
少许白糖
少许橄榄油
少许芝麻油
少许生粉
少许做法 共5个步骤
1.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜豆豉。
2.放入肉泥翻炒。
3.倒入切成丁的茄子继续大火炒。
4.调入香辣酱、生抽、白糖、少许水焖片刻。
5.待茄子软了倒入少许芝麻油勾生粉芡即可上碟。
【豉香家常茄子怎么做好吃】豉香家常茄子的做法,步骤
豉香家常茄子
这是一款关于茄子的家常菜，做法简单容易上手算是一个快手菜吧。 不是私房，不是秘制，但味道是很不错的一个方子，因为有了豆豉的加入，茄子的味道变得丰富，味道香浓了许
食材配方
主料：
长茄子
300g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量大葱
适量豆豉
适量香菜
适量生姜
适量
做法 共5个步骤
1.长茄子洗净后切成宽长条，上锅蒸熟后控水备用。
2.大蒜、生姜、豆豉，大葱切碎。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜末豆豉爆香。
4.放入葱末蒜末爆香后，调入精盐炒匀。
5.倒入蒸熟的茄子条，大火翻炒后关火，调入香菜段即可。
2020茄子土豆怎么做好吃 茄子土豆的做法,步骤
茄子土豆
这是鱼外婆经常做的菜，很家常，很令人惦念。 小时候的鱼，因为妈妈工作忙，所以一直都是寄养在外婆家。 外婆家在农村，所有吃的菜都是自家田里的，每次想吃的时候，就到
食材配方
主料：
茄子
350g土豆
150g辅料：蒜瓣
适量青辣椒
适量酱油
适量蚝油
适量白砂糖
适量红辣椒
适量做法 共14个步骤
1.把所有材料准备好。
2.把辅料中酱油、蚝油、白砂糖混合起来，加入小清水，调成料汁备用。
3.土豆洗干净，去皮，切成小块备用。
4.茄子洗干净，切成小块。
5.青红辣椒洗干净，去掉中间的籽，切成小块。
6.蒜瓣去皮切片，放进油锅中爆香。
7.闻到蒜香后，倒入切好的茄子。
8.翻炒，炒至茄子变软，取出。
9.另起油锅，烧到六成热时，倒入土豆。
10.炒至土豆7成熟时，加入炒至软身后的茄子。
11.加入调好的料汁。
12.炒至土豆熟透，汤汁浓稠后，加入青红辣椒片，翻炒均匀即可。
13.炒至土豆熟透，汤汁浓稠后，加入青红辣椒片，翻炒均匀即可。
14.真心滴好吃，尤其是茄子，特别嫩滑好吃。
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