冰糖猪蹄
人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 是因为它含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
食材配方
主料:
猪蹄
1000g辅料:
冰糖
100g盐
适量姜
适量老抽
适量做法 共9个步骤
1.猪蹄剁成小块,清水泡
2.用开水焯
3.洗去浮沫
4.锅中放底油,加入猪蹄
5.加入适量冰糖,小火熬
6.加入老抽
7.加姜蓉
8.撒盐,炖一会
9.放入压力锅再压30分钟
猪蹄汤
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女士来说应该经常吃哦。这款汤中还添加了海带头,既可中和吸收猪蹄中的油腻,营养又十分丰富,既可以美白,又能增加我们皮肤的弹性,哈
食材配方
主料:
猪蹄
1个海带头
200g辅料:大葱
适量姜片
适量盐
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.准备好所有原料,猪蹄提前让卖家给剁成块。
2.锅中放水,水开后放入猪蹄焯水,捞出。
3.把猪蹄洗干净。
4.砂锅中放入猪蹄、葱断、姜片、料酒和海带头,放火上煮。
5.煮开的时候,保持10多分钟的大火,浮沫可以捞出。
6.转小火炖,约炖一个半小时,放盐调味,喝时可撒些葱花或香菜哈。
高升猪蹄
高升排骨大家并不陌生,这是一道非常受大家喜欢的菜谱。 这道菜不仅可以寓意步步高升,而且12345的调料比例, 可以让新手做出惊艳的味道来。 今天我用这经典的比例
食材配方
主料:
猪蹄
500g辅料:
油
适量白糖
适量生抽
适量料酒
适量醋
适量
做法 共9个步骤
1.准备材料:猪蹄500g,葱蒜适量
2.烧开一锅水放入猪蹄焯水
3.将焯过水的猪蹄洗净
4.热锅倒油放入姜蒜爆香,倒入焯过水的猪蹄翻炒至表面略焦
5.调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙鲜味酱油 翻炒均匀
6.将翻炒均匀的猪蹄倒入砂锅里
7.加入1小碗的清水。
8.大火烧开,小火慢炖2小时左右。煮至猪蹄酥烂。
9.最后火收汁,撒上香菜碎即可出锅
麻辣猪蹄
猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延
食材配方
主料:
猪蹄
500g辅料:
冰糖
适量干花椒
适量干辣椒
适量香叶
适量大料
适量老抽
适量盐
适量料酒
适量做法 共14个步骤
1.猪蹄一切两半,也可以剁成小块 冷水下锅,倒入料酒焯水
2.水开煮出血沫后
3.用流水冲洗干净
4.沥干水份
5.辣椒剪段去籽不要
6.冰糖敲成小块
7.锅里放少许油,把冰糖放锅里慢慢熬成褐色
8.倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味,因为有糖液,所以容易糊锅,火候就显得比较重要,用最小的火慢慢的翻炒
9.然后把焯过水的猪蹄放进锅里
10.均匀上色
11.转入炖锅里
12.加水没过猪蹄或更高一些
13.把香叶,桂皮,八角等香料放进锅里
14.在起锅前十分钟放入盐,大火烧开转小火,慢慢的炖至蹄花皮糯肉酥,在起锅前十分钟放入盐,色泽红亮时就可以收汁起锅了。
猪蹄冻
我是选用了猪蹄最上面的一大节带肉的部位。
食材配方
主料:
猪蹄
500g辅料:
姜片
适量酱油
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.猪蹄去骨,切大块,洗净。
2.加适量水,几片姜片大火烧开。
3.烧开后把水倒掉,洗干净血水。
4.重新加适量清水煮开。
5.加入酱油和料酒中火煮至水减少一半。
6.放凉后就成冻了,扣出后切片即可。
凉拌猪蹄
猪蹄,前蹄一般叫“猪手”,后蹄叫“猪脚”,拟人的叫法。 猪蹄富含胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
食材配方
主料:
猪蹄
500g辅料:
盐
适量生姜
适量大蒜
适量红尖椒
适量白糖
适量料酒
适量生抽
适量陈醋
适量香菜
适量红油
适量麻椒
适量
做法 共15个步骤
1.生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀。
2.再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
3.顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。
4.锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
5.煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻。
6.把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7.红尖椒洗净后切圈,大蒜切末
8.把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。
9.取干净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10.洒上适量精盐。
11.倒入1/2汤匙陈醋。
12.洒上少许麻椒粉。
13.根据喜好倒入适量的料酒。
14.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
15.调入一汤匙红油,拌匀即可。
可乐猪蹄
可乐猪蹄,你是否有点而眼熟呢?有没想起来谁曾经做过呢? 那次看到后我就一直想自己也来做一下,然后便把她的帖子给收藏了起来,没想到这一等便是一年。我整整想了一年才
食材配方
主料:
猪蹄
500g土豆
250g可乐
500ml辅料:
油
适量盐
适量黄豆酱
适量八角
适量葱
适量姜
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.食材
2.土豆切成块备用
3.猪蹄把毛弄干净
4.出水
5.后沥干水份
6.热油下八角、葱、姜爆香
7.再放入猪蹄两边煎一下
8.再按份量倒入可乐、黄豆酱、酱油,中火慢炖
9.焖大约半个小时后再放入切成块的土豆,直到土豆酥烂为止,再加入盐调味即可。
酒酿猪蹄
猪蹄,其中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。酒酿,富含碳水化
食材配方
主料:
猪蹄
酒酿
姜
蒜
老抽
盐
生抽
做法 共7个步骤
1.猪蹄一只,买的时候请师傅剁碎即可
2.姜蒜洗净拍碎
3.酒酿一盒
4.猪蹄焯水后洗净血沫
5.放入高压锅内
6.加入一整罐酒酿
7.依个人口味加入加入生抽、老抽和盐,加水至没过猪蹄。高压锅上汽后中火压15分钟,关火冷却后捞出即可。
砂锅辣肥肠
吃是一种态度和境界,会吃的货面对美食可以来者不拒做到海纳百川,达到闻香波澜不惊气定神闲之意境。
食材配方
主料:
猪肥肠
200g洋葱
100辅料:油
适量盐
适量生姜
适量花椒
适量酱油
1汤匙红尖椒
适量青椒
50g
做法 共12个步骤
1.青椒洗净去籽切块,红尖椒切小段。
2.洋葱去老皮,切成大块。
3.肥肠切成小段。
4.锅里倒入清水放入肥肠段,开水焯烫后捞出。
5.锅里倒入油,油热后放入生姜片花椒粒爆香。
6.倒入红尖椒段,炒香。
7.倒入焯过水的肥肠,小火煸炒。
8.倒入青椒片,翻炒。
9.调入一汤匙酱油,少许清水翻炒均匀。
10.倒入洋葱,大火翻炒。
11.关火,调入精盐翻炒均匀。
12.炉上坐砂锅,砂锅热后倒入炒好的肥肠,离火即可。
莲藕猪蹄汤
不知从什么时候开始,和老公俩人对彼此的称呼变成猪猪来猪猪去了,经常在做菜的时候,比如说这个猪蹄汤,我就会跟他开玩笑说:看吧,把你兄弟烧了,本是同根生,相煎何太急
食材配方
主料:
猪蹄
500g莲藕
300g花生
100g辅料:
生姜片
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.花生洗去灰尘泡水备用。
2.莲藕去皮切大块泡在盐水里备用。
3.猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用。
4.将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水,大火烧开之后转中火压20分钟左右。
5.食用前加食盐调味即可。
吮指猪蹄
猪蹄好吃又养颜,地球人都知道,咱就不费口水了。 参考了啤酒鸡的法子,用啤酒代替水来炖猪蹄,鲜香酥烂,真是好味道! 袅袅的香气啊啊啊啊——
食材配方
主料:
猪蹄
3个辅料:
月桂叶
适量盐
2勺小葱
适量姜
适量八角
适量酱油
1勺啤酒
适量冰糖
1勺做法 共4个步骤
1.猪蹄飞水,洗净,重新放到锅中
2.加入葱姜,倒入啤酒
3.加入其他调料,冰糖放入总量的一半,再略加水直到液面刚没猪蹄
4.大火烧开,小火慢炖约1-2h。放入另一半冰糖,大火收汁到汁浓稠
砂锅米线
砂锅米线的主要食材是米线,可依据个人口味随意添加猪肉、蘑菇、青菜、海带、豆皮等其他配料,主要烹 饪工艺是煮。制作简单,营养丰富。 米线入口软而Q,配料有晕有素营
食材配方
主料:
米线
豆腐皮
海带
黑木耳
火腿肠
白菜
羊肉
蒜苗
火锅底料
泡菜
盐
花椒粉
胡椒粉
醋
魔厨高汤
香油
做法 共14个步骤
1.干米线用温水泡大约3小时,泡软捞出沥干水份备用。
2.白菜拦腰斩断备用。
3.海带、木耳、豆腐皮切丝、火腿肠切片备用。
4.蒜苗切碎备用。
5.羊肉切片备用,可选择切好的羊肉卷。
6.火锅底料切碎备用。
7.泡菜切成碎备用。
8.砂锅里放入适量清水煮沸。
9.放入羊肉、火锅底料。
10.放入白菜帮、海带、火腿肠、木耳煮沸。
11.放入白菜叶、豆腐皮。
12.锅中下入泡好的米线煮沸。
13.锅中调入花椒粉、盐、胡椒粉、魔厨高汤、适量醋搅拌煮沸,关火。
14.撒上蒜苗、滴入1---2滴香油。
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