水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？你不妨看看酱香黄花鱼焖茄子怎么做好吃 酱香黄花鱼焖茄子的做法大全，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
酱香黄花鱼焖茄子
LG特别喜欢吃这道菜，冰箱里还有一些黄花鱼，于是又给他做了一顿酱香黄花鱼焖茄子；茄子是从老家带来的，绿皮，比紫色的茄子要嫩一些，熟了以后也要面一些。
食材配方
主料：
黄花鱼
400g茄子
400g辅料：油
适量盐
适量淀粉
适量干黄酱
适量葱
适量蒜
适量红辣椒
适量
做法 共14个步骤
1.黄花鱼去头摘肠后洗净，用盐略腌制。
2.擦干鱼身的水后，均匀滚上淀粉。
3.锅里倒油，开始煎黄花鱼。
4.煎好后装盘里备用。
5.茄子洗净后擦干水分。
6.整个放油锅里煎。
7.煎软后茄子夹出来放盘里备用。
8.切好红辣椒、葱和蒜。
9.另起油锅，油烧热后辣椒放锅里略煸。
10.加入葱和蒜一起煸香。
11.加入干黄酱炒香。
12.倒入清水后，把茄子和黄花鱼一起放锅里焖。
13.等汤汁变浓稠后关火。
14.装盘。
97Msw.com相关知识
酱焖黄花鱼
食材明细：
大黄花鱼一条，葱段一根，姜六片，蒜四瓣，韩式辣椒酱一大勺，黄酱一大勺，橘子皮一个，干辣椒6个，料酒50克，红葡萄酒20克，水20克
酱焖黄花鱼的做法步骤：
第1步鱼洗干净，两面刷油，空气锅煎5分钟，预热五分钟材料准备好
第2步皇酱和辣椒酱，放到料酒和水和红葡萄酒，拌均煎好的鱼，放葱姜蒜
第3步倒入料汁！放电高压锅，鸡档。出锅！
小贴士：
黄酱炖出来的味道独特，咸淡味正好。就不用再放盐或者酱油啦。一定不能水多，酱的味道才能更好的进到鱼肉里。
醋焖黄花鱼怎么做好吃 醋焖黄花鱼的做法大全
醋焖黄花鱼
此菜鲜香适口、肉烂骨酥，醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。
食材配方
主料：
黄花鱼
300g醋
2大勺木耳
50g辅料：
淀粉
适量姜
5g蒜
2粒酱油
1勺糖
1勺八角
1个盐
3g葱
适量料酒
2大勺香葱
适量油
适量
做法 共13个步骤
1.将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
2.用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。
3.在鱼身上拍上干粉。
4.煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。
5.下入八角炸香
6.再烹入1大勺醋，岛上腌鱼的料汁。
7.加入酱油，糖 盐。
8.加入开水，没过鱼烧开。
9.放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。
10.淀粉兑水成水淀粉备用。
11.鱼熟后盛出，
12.汤汁加入水淀粉烧至浓缩。
13.把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
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