秋葵的吃法也是多种多样,最健康的莫过于清蒸,现在秋葵成了我的家常菜了,觉得最可口的做法就是蒸,翠绿欲滴的秋葵配上黄灿灿的炸蒜末,淋上熟油生抽,又是一道讨人喜欢的快手小菜。
材料:
200克秋葵,
蒸秋葵的做法步骤:
1,秋葵冲洗干净
2,切好蒜末,干辣椒段
3,把蒂切掉,中间剖开,如果尖端那里有不好的颜色可以切掉,切好整齐排放在盘子上
4,烧一锅滚水,
5,大火蒸6分钟
6,如果量多或者个头大,蒸的时间要适当延长。
7,蒸好了,翠绿,美美哒
8,灶上放锅
9,起油锅
10,干辣椒,蒜头爆香
11,有一点焦黄即可
12,加入清水,生抽,蚝油,白糖,小火熬制浓稠即可
13,均匀淋在秋葵上
14,成品图
15,成品图
16,好吃的不要不要
秋葵营养丰富,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵还含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。 它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。 富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。 而且它的钙含量很高草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 因此,秋葵薄
材料:
若干秋葵,1碗面粉,
秋葵薄饼的做法步骤:
1,取出面粉,加入水,和面,将面用湿布覆盖醒面15分钟。
2,将秋葵切成薄片。
3,拿出面团,再次揉匀,表面光滑。
4,将面团擀开,加上少量盐和橄榄油,盐作为调味,橄榄油可使薄饼更加酥脆。
5,将油和盐抹匀,加上秋葵,重新包住
6,将面团再次擀开
7,平底锅里加入少量的食用油,烧热将并放入锅中,两边上色,摊熟
8,约5分钟后,饼可以出锅,可看出内部分层,口感酥脆,切片可食用
秋葵的营养保健价值很高,含有的维A能有效保护视网膜,防止白内障的产生,含有的维C和可溶性纤维可以促进消化和美容,此外,秋葵低脂低糖,可以作为减肥食品,由于含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力。
材料:
些许秋葵,
浇头秋葵的做法步骤:
1,锅中加入冷水,将洗净的秋葵放入锅中,开火煮
2,秋葵煮好后捞出,切好备用
3,姜切丝,葱蒜切末准备做浇头
4,锅中倒入少许油小火加热
5,倒入备好的姜丝、葱花、蒜末
6,翻炒几下加入盐、酱油、辣椒酱继续翻炒
7,浇头炒好后倒到切好的秋葵上就OK了(吃之前搅拌均匀哦)
汤汁味浓的一道菜
材料:
半斤秋葵,70克肉,一勺生抽,少许五香粉,适量水淀粉,
肉末秋葵的做法步骤:
1,准备好食材
2,肉切成小粒
3,放入油
4,在放入生抽
5,在放入五香粉搅拌均匀,腌制十分钟
6,汤锅里加入适量的水,在加入盐和油大火烧开,然后在把秋葵放入焯水二分钟
7,然后捞出沥干水
8,葱和红椒切成小粒
9,秋葵切共两头
10,然后秋葵从中间划开,摆在盘子中
11,准备水淀粉
12,炒锅里加入适量的油烧热后,在把腌好的肉放入锅中,划开炒到肉变色
13,在把葱和红椒放入锅中翻炒均匀
14,在加入适当的水大火烧开
15,最后把水淀粉倒入勾芡
16,在把做好的料倒在秋葵上
17,开吃吧
鸡蛋虾仁炒秋葵的做法
主料:150克秋葵,3个鸡蛋,100克虾仁
配料:盐、鸡粉各3克、料酒、水淀粉、食用油各适量
鸡蛋虾仁炒秋葵的做法步骤
1洗净的秋葵切去柄部,斜刀切小段。
2处理好的虾仁切成丁状。
3取一碗,打入鸡蛋。
4加入盐、鸡粉,搅散。
5把切好的虾仁倒入碗中。
6加入盐、料酒、水淀粉,拌匀,腌渍10分钟。
7用油起锅,倒入虾仁,炒至转色。
8放入秋葵,翻炒约3分钟至熟。
9关火,盛出炒好的秋葵和虾仁,装入盘中待用。
10用油起锅,倒入打好的鸡蛋液。
11放入炒好的秋葵和虾仁。
12翻炒约2分钟至食材熟透。
13关火,将炒好的菜肴盛出,装入盘中即可。
秋葵富含胶质,口感清甜,咬起来脆脆的外壳里是q软,是我比较喜爱的蔬菜之一
材料:
300克秋葵,一小勺盐,适量酱油,适量清水,一小勺糖,
冬日里的绿—秋葵的做法步骤:
1,辣椒和蒜切碎备用,如图
2,烧一锅清水,加少许盐
3,水开后放入秋葵,绰烫两三分钟
4,然后捞出放冷水中降温
5,冷却后的秋葵沥干水分放入盘中
6,做蘸料,锅中倒少许油,下蒜末辣椒末炒香
7,加入糖,炒至融化
8,加入适量酱油和清水,烧开后。关火倒在蘸料碟中
9,烫熟的秋葵配上蘸料,一道清淡而营养的素菜就做好了
秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特
材料:
1盒秋葵,
盐煎秋葵的做法步骤:
1,将秋葵洗干净,在清水中浸泡10分钟左右,锅里加水烧开,加入秋葵焯水1分钟左右
2,捞出后放入冷水中浸一下
3,用干净的纱布或者厨房用纸擦干表面的水分
4,锅里加入一点点油,再放入擦干的秋葵
5,略煎一会,用小火再煎,撒上胡椒粉和花椒粉和盐,煎香即可出锅
肉丝炒黄秋葵
前两天逛超市时发现有种新菜, 还是第一次看到, 有点类似辣椒,但有棱有角,表面上有些还有些绒毛。 价格算蔬菜中比较贵的, 八元一斤,以前没接触过, 不管了, 先
食材配方
主料:
花秋葵
200g肉丝
80g辅料:油
适量盐
适量姜
适量小米椒
适量生抽
适量料酒
适量生粉
适量胡椒
适量做法 共9个步骤
1.在切好的肉丝中加入盐, 料酒, 生抽, 生粉和姜丝等调味料;
2.搅拌均匀后腌制几分钟;
3.将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下;
4.将焯过的黄秋葵切成小段, 再将小米椒切成段备用;
5.将烧热锅, 加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒;
6.翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵;
7.一起翻炒几下, 加入盐和胡椒粉调味料;
8.将它们翻炒均匀;
9.关火后盛入盘中。
秋葵虾米蛋花汤
秋葵具有减肥的作用哦,对于最近正在减肥的我来说,多吃秋葵清肠很不错呢,据说还能美容哦。呵呵,天天在说减肥,空有一颗减肥的心,却没有任何行动。。。 秋葵嫩荚含有丰
食材配方
主料:
秋葵
300g鸡蛋
1个虾皮
30g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量胡椒粉
适量鸡精
适量枸杞
适量做法 共11个步骤
1.秋葵洗净,切掉顶部
2.锅烧水,放入适量盐和油煮沸,倒入秋葵再次煮沸后捞出
3.焯过水的秋葵切段,葱切末,虾米洗净备用,鸡蛋打散
4.锅热油
5.放入葱末和虾皮炒一下
6.加入水煮沸
7.放入秋葵
8.再次煮沸后倒入蛋液
9.蛋花凝固后加入盐
10.加入鸡粉调味
11.出锅前放一点胡椒粉,撒葱花和枸杞即可关火
我们都知道,秋葵的营养丰富,做法多样,味道好,是很受欢迎的一种蔬菜食物,很多人都会经常吃秋葵。那么秋葵有毒吗?
秋葵自身无毒,但是秋葵很容易腐败变质,脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑,这种秋葵就有一定的毒性。下面让我们具体来看看吧!
秋葵有毒吗
秋葵无毒。
秋葵自身无毒,但是秋葵属于高营养植物,含有大量的蛋白质和糖分,并且成熟时节在炎热的夏秋之季,因此,秋葵很容易腐败变质,脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑,这种秋葵就有一定的毒性。
秋葵怎么选购
看长度
比比你的中指。秋葵越小越嫩,一般在花谢后3~5天采摘,推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
捏软硬
用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。秋葵越硬说明越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉质纤维已过多,吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
查表面
应平而无皱,没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛,是鲜嫩的标志,如若每条脊上的绒毛都在,说明没受过挤压。
闻清香
新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
手划即破
该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。
挑选秋葵要注意什么
1.秋葵很容易腐败变质,因此,购买时需仔细辨别,有外伤的最好不买,会加速腐败。
2.秋葵采收时期较短,过了采摘时期就会很快老化,因此,购买时最好是购买脆嫩的,能多保存几天。
3.秋葵以越小越嫩,长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳。
秋葵怎么保存
低温保存
秋葵的成熟时期天气炎热,呼吸作用很快,因此,秋葵最好是当天购买当天食用,若是有吃不完的,可用干燥的纸盒子装好,放进温度在7~10℃冰箱中保存,可保存10天左右的新鲜。
注意:切忌生秋葵不能沾水,否者腐败快。
吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒性的食物,含有大量的寒气,因此,寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用,以免引起脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白和表层绒毛,都属于过敏原,因此,过敏体质的人不适合食用。
3.秋葵很容易腐败变质,变质的秋葵含有胺类物质,具有毒性,因此,变黑的秋葵不可食用。
秋葵炒虾仁
秋葵营养分析: 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 其含有铁、钙及糖类等多种营养成
食材配方
主料:
秋葵
100g虾仁
200g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.准备好材料洗净
2.秋葵洗净切成颗粒状
3.虾背部划开(不要切断),去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状然后再洗净(这一步可以让虾口感QQ地),接着加入胡椒粉和少许淀粉(薄薄的一层即可)抓匀待用
4.烧开水,将腌制过的虾放入烫至变色即可
5.热锅热油
6.放入秋葵翻炒变色
7.加入虾仁、盐和鸡精翻炒入味即可
秋葵这种简单的做法,极大程度保留了它的营养成分,调好的碗汁也使秋葵更加鲜甜,晚餐既是蔬菜,又可以当作零食一般慢慢细嚼,低糖、低脂肪的先天优势,让秋葵成为减肥瘦身的最佳食材之一。
材料:
一把秋葵,二个红辣椒,二瓣大蒜,
油醋汁秋葵的做法步骤:
1,水开,加一克盐,秋葵焯烫一分钟。
2,捞出控水,自然晾凉备用。
3,大蒜拍碎,切小碎丁。
4,红辣椒去籽,切小碎丁。
5,将大蒜碎及红椒碎加入碗中,油烧热,浇在碗中。
6,依次加入盐。
7,白糖。
8,米醋、生抽。
9,加入芝麻后搅拌均匀。
10,秋葵去掉根部,切斜刀块。
11,码放入盘中,浇上碗汁,吃的时候拌匀即可。
12,脆爽、鲜咸爽口的凉拌秋葵,适合佐酒、下饭,更适合减肥瘦身的爱美女士食用,瘦身减脂的同时,还有美味的口感。
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