“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上2020萝卜烧肥肠怎么做好吃，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
萝卜烧肥肠
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
食材配方
主料：
肥肠
300g萝卜
500g辅料：葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量油
适量盐
适量胡椒粉
适量味精
适量老抽
适量杏鲍菇
适量料酒
适量
做法 共9个步骤
1.将葱、姜、蒜、辣椒切好。
2.肥肠切好。
3.杏鲍菇切片。
4.萝卜削成薄一点的片。
5.锅中烧热放油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.入肥肠炒一炒加入少量的老抽和料酒，炒一下然后装出备用。
7.锅中放油和葱倒入萝卜炒一炒，放入水烧一分钟。
8.放入杏鲍菇再烧一分钟。
9.开盖加入肥肠再烧半分钟放盐、味精出锅。
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食材配方
主料：
肥肠
500美人椒
200g竹笋
100g辅料：
青辣椒
适量葱
适量青蒜苗
适量洋葱
适量花椒
适量麻椒
适量豆瓣酱
适量糖
适量食盐
适量食用油
适量味精
适量大茴
适量香叶
适量桂皮
适量小茴
适量姜片
适量做法 共18个步骤
1.肥肠一份备用。
2.肥肠在买回的时候已经问过售货员，说是不用再费劲洗，是已经洗干净的，为了不给心理上造成负担，回家依旧按照收拾肥肠的工序做了清洗。在清水里放入肥肠，加入盐和面粉，进行搓洗。
3.外部清洗过后，翻过来洗肠内，顺带把肠壁上的油给清理了。
4.锅内放清水，放入肥肠，飞水处理。
5.将飞水的肥肠重新放入锅里，加入水和花椒、香叶、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟备用。
6.肥肠煮至筷子能扎烂即可，不用煮的太烂，免得没口感。
7.将肥肠切成小段备用。
8.泡发好的笋干切合适的段。
9.美人椒切小粒。
10.葱、青蒜苗和青椒切丝备用。
11.锅内加入食用油，放入豆瓣酱翻炒出香味。
12.将麻椒下入锅内炒出香味。
13.放入葱段翻炒入味。
14.放入笋干段翻炒，并加入少许水煮一会，让调味充分浸入笋干内。
15.在锅内加入肥肠段。
16.翻炒均匀后，稍微煮一会，让锅内食材互相融入滋味。
17.加入切好的洋葱段，翻炒均匀。
18.放入美人椒粒、青椒丝和青蒜苗翻炒均匀，加入味精，翻炒均匀出锅。
2020酸辣肥肠怎么做好吃
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猪大肠是种让人纠结的食材，猪大肠的命运犹如臭豆腐一般；喜欢的人是爱得不得了，厌恶的人对其是退避绕行。无论其味道如何，可其香浓的味道总是让人对其：爱比恨多。
食材配方
主料：
猪肥肠
50g粉条
50g辅料：油
适量盐
适量红油豆瓣酱
1汤匙番茄酱
适量白醋
1汤匙青菜
适量做法 共11个步骤
1.粉条用清水泡软。
2.泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。
3.锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。
4.起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。
5.倒入适量的番茄酱，小火炒匀。
6.倒入焯过水的肥肠，翻炒。
7.倒入清水，小火煮开。
8.调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。
9.倒入一汤匙白醋。
10.捞入煮好的粉条，大火煮开。
11.放入青菜叶，翻炒均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《2020萝卜烧肥肠怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
