罗勒三文鱼的做法
主料:三文鱼200克、西兰花100克、圣女果50克、北杏仁50克、
配料:食盐适量、罗勒适量、黑胡椒适量、柠檬汁适量、玉米淀粉适量、橄榄油适量、
罗勒三文鱼的做法步骤
步骤一、新鲜的三文鱼一块,用钢丝球去掉鱼鳞(这个办法去鱼鳞很好用的),洗净沥干,小西红柿洗净备用
步骤二、将三文鱼均匀地抹上胡椒粉、盐和柠檬汁,撒上干罗勒碎腌15分钟
步骤三、腌好的鱼肉拍上一层玉米淀粉
步骤四、西兰花洗净,锅中烧开水,加入几滴油和适量盐把西兰花焯熟
步骤五、平底锅倒入橄榄油,热后放入鱼肉,小火煎至喜欢的熟度即可
步骤六、把煎好的三文鱼放入大盘子中,摆上西兰花、小西红柿、大杏仁、再挤些柠檬汁即可
罗勒三文鱼的做法烹饪技巧
三文鱼加热的时间不宜长,最好是七八成熟,中间还可以看到红丝,否则肉质会硬,吃起来口感不佳。
豉汁三文鱼头的做法
主料:三文鱼350克
配料:食盐1/2茶匙、葱适量、姜1小块、蒜3瓣、料酒2茶匙、豆豉2大匙、白糖1/2茶匙
豉汁三文鱼头的做法步骤
步骤一、三文鱼头切块,洗净
步骤二、豆豉用水洗一遍,与蒜捣烂,姜切丝备用
步骤三、把豆豉蒜,姜丝,盐,糖和料酒放在三文鱼头上
步骤四、拌匀腌10分钟
步骤五、锅放水烧开,把鱼头放入,大火蒸10分钟
步骤六、蒸鱼的时候把葱切葱花
步骤七、迅速撒上葱花,再虚焖3分钟即可
豉汁三文鱼头的营养功效
三文鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
朋友送了一箱的三文鱼给我,我的天啊,虽然我也爱吃三文鱼,但也吃不了这么多呀,让她再拿点回去也不肯,哎,只有等她走了,又送了点给同事吃吃,好东西要大家一起分享嘛。
材料:
150克三文鱼,100克鸡蛋,
三文鱼鸡蛋煎的做法步骤:
1,三文鱼切成厚实点的长条
2,然后加入香料
3,适量的盐
4,再加一点郎姆酒,腌十分钟左右
5,把鸡蛋打进碗把鸡蛋打进碗里、加入香葱和盐打发里、加入香葱和盐打发
6,然后起油锅,倒入鸡蛋煎成饼子
7,在锅里倒入一点点的橄栏油,然后加入腌好的三文鱼
8,煎一分钟后翻面继续煎
9,煎好后取出,挤点柠檬汁在上面和鸡蛋饼一起搭好装盘,撒上香葱,一份三文鱼大餐就完成啦
10,非常好吃
三文鱼炒饭
三文鱼的味道鲜美,特别是挪威的深海三文鱼,味道一流。吃过日式的三文鱼炒饭,味道还可以,口感比较丰富,挺好。在家里也尝试下,做出来效果不错,和饭店有得一拼。不过,
食材配方
主料:
三文鱼
250g辅料:
油
适量盐
适量米饭
适量洋葱
1个胡萝卜
适量鸡蛋
2个黑胡椒粉
适量香葱
适量生抽
适量
做法 共12个步骤
1.准备好三文鱼250克,鸡蛋两个,洋葱一个,胡萝卜,香葱适量,米饭等材料。
2.将三文鱼去骨切小块。
3.洋葱、胡萝卜、香葱切碎。
4.将一个鸡蛋打在饭中。
5.将鸡蛋在饭中搅匀。
6.起油锅,将鸡蛋打入适当煎一下。
7.蛋还没完全凝固的时候将米饭入锅,迅速和鸡蛋一起炒匀。
8.米饭炒干后,推倒锅边,在锅里加点油,将三文鱼入锅炒一下。
9.加入洋葱,胡萝卜一起炒熟。
10.将米饭与三文鱼,胡萝卜,洋葱炒至均匀。
11.加入适量的盐,生抽、黑胡椒粉调味,加葱花炒匀。
12.好吃的三文鱼炒饭出锅了。
三文鱼丝瓜汤
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,适合生食及煲汤。做这道三文鱼丝瓜汤,我用的是做鱼生后的三文鱼骨、鱼尾,丝瓜用了自家天台种
食材配方
主料:
三文鱼
300g丝瓜
200g辅料:油
适量盐
适量姜
适量香菜
适量做法 共10个步骤
1.三文鱼洗净
2.切小
3.丝瓜洗净去皮切块
4.生姜切片
5.生菜洗净切碎
6.热锅凉油,放入三文鱼姜片炒至略显金黄色
7.加入适量沸水
8.煮至汤显奶白色,下入丝瓜煮3分钟
9.下入香菜
10.新鲜美味的鱼汤做好啦,有木有被诱惑到啊
韩式三文鱼砂锅
三文鱼的好处那是不言而喻了,但是身为贵族食品,让平民百姓望而却步。无意中在海鲜批发市场,看到鲜三文鱼头有出售,得知平时三文鱼肉都被大家买去刺身或煎、炒,而唯独三
食材配方
主料:
三文鱼头
750g辅料:
油
50ml盐
1小勺韩式辣酱
2大勺内酯豆腐
1盒金针菇
200g开水
1000ml料酒
1小勺辣白菜
200g做法 共6个步骤
1.三文鱼头洗净,锅内倒入食用油,将三文鱼头两面煎至金黄,烹入料酒。
2.加入韩式辣酱,翻炒片刻
3.加入开水、食盐,小火炖煮15分钟,期间翻动鱼头,让两面鱼头都能在汤汁中炖煮到。
4.取砂锅,将鱼头放入,将内酯豆腐切麻将块,放入汤汁中。
5.将辣白菜切段,也放入砂锅中。
6.最后将金针菇洗净,放入砂锅一角,小火再炖煮15分,即可食用。
冷冻烟熏三文鱼可以用来炒洋葱,加热油锅后煎炸烟熏三文鱼,最后加入洋葱继续翻炒至熟;或者将烟熏三文鱼切片后包裹生菜和烤面包,加入柠檬汁、食醋等调味料生吃;还可以将烟熏三文鱼放在蛋挞上点缀和改变味道。
1、炒熟
冷冻烟熏三文鱼有很多烹饪方法,可以将冷冻的烟熏三文鱼取出化冻,同时切一些洋葱、葱姜蒜进行备用。加热油锅后放入蒜末煸香,将烟熏三文鱼切片直接放入锅中煎炸,再加入洋葱继续翻炒,最后加入其它调味品翻炒至出锅。
2、凉拌
烟熏三文鱼是已经处理过的,因此是可以直接食用的,或者切片凉拌也可以。将烟熏三文鱼切片后放一边备用,清洗生菜后将三文鱼包裹住,倒入少量的柠檬汁调味,如果需要主食可以夹在烤面包里,最后淋少许醋即可食用。
3、馅料
烟熏三文鱼是可以直接吃的,因此还可以作为蛋挞的馅料直接生吃。将蛋挞的食材准备好后,把牛奶、酸奶、奶酪等物品以及其他调味品按比例搅拌均匀,放入烤箱内后烤制10分钟,最后将烟熏三文鱼放在蛋挞上点缀即可。
主料:挪威三文鱼100克,米饭100克,鸡蛋2个,咖喱1/3匙,洋葱和青红椒各半个,面粉 5克,黄油15克,香菜少许,盐适量。三文鱼焗饭的特色:口味清淡,微辣,有香气,色彩夺目。本菜模拟快餐方式,使挪威三文鱼营养更加全面地体现出来,因此更加受年轻的学生及职员的喜爱。做法:1) 米饭加鸡蛋炒成饭底放入钵中。2) 挪威三文鱼肉切成粒,洋葱、青红椒也切成粒。3)锅上火,放黄油,轻炒挪威三文鱼粒,加洋葱粒、咖喱、盐、面粉调成稠状,浇在饭上,撒上香菜末。要点:1) 咖喱要适中。2) 汁的稠度要调整好。
节后御寒保暖一锅鲜石锅三文鱼豆腐汤
今年的春节太早,过完了还冷飕飕的,至今还没一点没春暖花开的意思呢,动辄就零下10多度。过年的时候去了趟家门口的地坛庙会,逛了一圈,冻得我脑袋直疼,是我记忆有问题了还是天有点邪乎了,我肿么一直记得过完春节那天儿就一天天眼瞅着暖和起来了。
不过冷是冷,但好歹阳光明媚,总想着去后海滑冰去,想着去年去,什刹海的冰面上就没什么人,想想原先那人挤人,人挨人的,热闹着呢,现在倒是一些老人健步如飞的在冰面上滑呢,那装备都倍儿牛!可见我是不入流了。不过再怎么说冬天也是会走的,不过就是快慢的问题,趁着冷喝一锅石锅三文鱼豆腐汤甭提多过瘾了!
石锅三文鱼豆腐汤主料:三文鱼骨、三文鱼尾肉。
配料:辣白菜、豆腐、洋葱。
调料:韩国辣酱、盐、香葱末、熟黑芝麻。
石锅三文鱼豆腐汤的做法1、三文鱼鱼尾肉切大块,三文鱼骨熬汤使汤浓郁。
2、将洋葱末、辣白菜块放入汤中略煮。
3、加入韩国辣酱调味可适当加一点盐。
4、最后放入切好的三文鱼略煮半熟即可,打入一个鸡蛋,撒香葱末,熟芝麻即可。
就着热腾腾的石锅喝一碗鲜美无比的三文鱼豆腐汤,一下从心里暖起来,眯着眼睛看太阳,天儿就这么着一点点的暖和起来。日子就这么一点点的流逝,我不过是一个无名的吃货,享受当下而已!
三文鱼的营养价值
药用功效:降低血脂,防止心血管疾病,是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质,同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。食用方法:三文鱼肉质鲜美,无小刺,适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方式。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
薄荷白菇咖喱三文鱼的做法
主料:三文鱼500克、柠檬1个、白灵菇8个、
配料:色拉油适量、咖喱2汤匙、椰浆200毫升、鱼露1茶匙、白糖3茶匙、蟹黄适量、柠檬汁适量、
薄荷白菇咖喱三文鱼的做法
步骤一、将三文鱼、草菇、薄荷等食材清洗干净,而后将白菇切片,薄荷切碎
步骤二、平底锅放油,将三文鱼煎至两面金黄
步骤三、将椰奶倒入干净锅中,而后加入咖喱,轻轻搅拌,直到咖喱和椰浆完全融合
步骤四、加入半个鲜柠檬汁,将鱼露和糖倒入锅中,搅拌均匀
步骤五、将白菇加入锅中,而后搅拌,待白菇变软后,加入薄荷碎,搅拌均匀
步骤六、将煎好的三文鱼放入一个烤碗内,而后将熬好的咖喱汁浇在三文鱼上,之后覆盖2片柠檬片,烤箱200度,10分钟即可
薄荷白菇咖喱三文鱼的烹饪技巧
1、咖喱汁的烹饪过程中采用中小火,以防扑锅。
2、三文鱼完全可以带皮操作,无需去皮。
3、如果没有椰浆,可以用牛奶150毫升+鲜奶油50毫升代替。
薄荷白菇咖喱三文鱼的菜品特色
我想很多人都是三文鱼的爱好者,大多数时间我们都采用了生食的方法,虽然冰鲜的三文鱼口感上佳,而且也很有吃肉的感觉,请允许我这样形容哈,因为我是绝对的食肉动物。但是总是生食,未免太过单调,一种食材会有很多种烹饪方式,所以不妨我们也换个方式去体会三文鱼的另一种美味!
脆皮三文鱼皮的做法
主料:三文鱼(皮)100克、咯吱盒4块
配料:色拉油适量、食盐适量、料酒适量、香菜少许、椒盐适量、胡椒粉适量
脆皮三文鱼皮的做法步骤
步骤一、将三文鱼皮切小条洗净,红椒切细丝
步骤二、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟
步骤三、锅中做清油,待油温5成放入腌渍好的鱼皮,炸制表面酥脆捞出
步骤四、待油温上升至5成,再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘
脆皮三文鱼皮的菜品特色
下班的你根本不用担心做饭麻烦,没有营养,只需几分钟就可以搞定这道爽脆可口的三文鱼皮。
特点:三文鱼皮酥脆可口,牙齿也不敢使劲与鱼皮接触,否则吹弹即破酥脆入口营养含量。
脆皮三文鱼皮的做法烹饪技巧
1、你买的是鲜三文鱼则罢,如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼,在做前要提前12个小时从冷冻室拿出,放在一个容器中,置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间,可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻,由其是放在热水中解冻啊,吃是可以吃的,但味道不好
2、没有咯吱盒可以用排叉代替,没有排叉用薯片,没有薯片可以用锅巴,总之找自己身边最顺手滴
蒜香三文鱼
三文鱼的营养价值我都不用讲了,真的是太好了!一周吃一到两次最为理想,对大人小孩子都很好的啊~其实还美容的,呵呵~! 1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降
食材配方
主料:
三文鱼
200g蒜茸
50g辅料:橄榄油
适量酱油
适量芥末
适量青瓜片
适量胡萝卜片
适量白糖
适量凉白开
适量
做法 共5个步骤
1.三文鱼切成块后用厨房纸抹干水份;
2.把剁好的蒜茸抹在三文鱼上,加入一点酱油和白糖,以及一点凉白开和一下调味,入冰箱腌一晚上第二天使用;
3.锅中放一点橄榄油,下三文鱼块煎香;
4.煎香一面后再煎香另一面即可!
5.碟中切好黄瓜片和胡萝卜片摆盘,挤上芥末,然后把煎好的三文鱼摆盘即可!
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