中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“白菜豆腐牛肉煲的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
寒冷的季节，最暖心的事情无外乎一家人围坐在一起，享用一顿热气腾腾的牛肉美食。想要把牛肉做得软嫩不柴，除了食材要好之外，怎么烹饪也是一门技巧。今天分享的这道牛肉煲，只需要一个小技巧便能把牛肉做出鲜嫩的口感，配上豆腐、白菜、香菇、胡萝卜等食材，既均衡营养，各种滋味的调和也让这道美食格外诱人！
材料：
白菜200g，牛里脊150g，南豆腐（嫩豆腐）150g，胡萝卜30g，香菇4朵，小葱一根，玉米淀粉（生粉）3g，生姜丝2g，生抽2g，盐2g，植物油适量，清水适量，
白菜豆腐牛肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净，逆纹理切成薄片。牛肉结缔组织较多，如果顺着牛肉纤维纹理切的话，吃起来会较硬。只有逆纹理横切才能切断其肌纤维和结缔组织，吃的时候才不会感觉嚼不烂。当然了，如果有条件的话，选择雪花牛肉来做，就更加软嫩适口了。
步骤2，加入生姜丝、少许植物油、玉米淀粉，以及生抽，抓捏5分钟左右，让油和淀粉充分被牛肉吸收，做出来口感就会更加滑嫩。
步骤3，葱白切段备用，葱叶切花。
步骤4，胡萝卜切成花瓣造型。
步骤5，大白菜取几片切成小段。
步骤6，鲜香菇（或者泡发好的干香菇）表面刻出花纹。
步骤7，南豆腐（北豆腐也可以）切小块。
步骤8，热锅少油，把豆腐放进去小火慢煎。
步骤9，煎至四面微黄后，盛起备用。
步骤10，取一个砂锅（或汤锅），倒入少许植物油。
步骤11，把葱段、胡萝卜倒入小火翻炒出香味。
步骤12，再加入白菜叶，翻炒2分钟左右，注入适量温水，没过所有食材即可。
步骤13，把豆腐、香菇加进去。
步骤14，盖上盖子，小火炖煮约15分钟。
步骤15，揭盖，转大火烧开。
步骤16，加入牛肉，调入2g盐。
步骤17，再煮一会儿，最后调入葱花，即可出锅。煮牛肉的时间不宜太久，以免肉质变老变柴。
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白菜豆腐煲百菜不如白菜的做法
白菜豆腐煲，亦汤亦菜，冬天就爱这样的暖身菜，解馋美味还瘦身。
材料：
白菜4片，豆腐300克，香菇（干）3朵，肉头菇（干）7朵，松茸（干）3朵，海米50克，盐适量，食用油适量，
白菜豆腐煲百菜不如白菜的做法的做法步骤：
步骤1，香菇，肉头菇，松茸冲去浮尘用温水泡发。
步骤2，将泡发的香菇切丝。
步骤3，泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。
步骤4，海米稍微浸泡一下，去除表面的杂质和盐分，也有助于在烹煮时让海米中的鲜味得到更好的释放。
步骤5，豆腐切小块。
步骤6，将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。
步骤7，将焯水后的豆腐沥水捞出。
步骤8，白菜浸泡洗净，切丝，将菜帮和菜叶分开。
步骤9，热锅少油，下入香菇，肉头菇和海米炒出香味儿。
步骤10，下入白菜帮炒塌。
步骤11，再加入菜叶。
步骤12，大火翻炒，将菜叶炒塌。
步骤13，将炒过的白菜移入砂锅中，将焯过水的豆腐滑入砂锅，加入泡发菌菇的水。加盖炖煮。
步骤14，中小火炖煮20分钟至白菜软烂后加适量盐再炖煮10分钟至豆腐入味。
步骤15，成品。
步骤16，用砂锅来炖煮会更入味。
步骤17，加了海米，香菇，肉头菇，松茸这几样天然调味品汤汁已经足够鲜美，只需要根据个人口味稍微加点盐，不用再加其他调味料。
鲍汁白菜豆腐煲
连皮五花肉一块，小葱两根.锅内放入多半锅凉水，五花肉放入，再丢几片生姜和葱白段进去。开大火，煮至7成熟,捞出.粉条用凉水提前泡上,白菜撕成大片，洗净。五花肉切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿，都行
材料：
主料：白菜半颗，豆腐500克，粉条1把，五花肉250克，
辅料：食盐适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，大葱适量，小葱适量，鲍鱼汁适量，，
鲍汁白菜豆腐煲的做法步骤：
1. 连皮五花肉一块，小葱两根.锅内放入多半锅凉水，五花肉放入，再丢几片生姜和葱白段进去
2. 开大火，煮至7成熟,捞出.粉条用凉水提前泡上,白菜撕成大片，洗净
3. 五花肉切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿，都行
4. 海天蚝油和鲍鱼汁是今天料汁的主角哟
5. 锅里不放油，将肉片和葱姜放入，小火干煸,倒入海天生抽两勺
6. 小火继续煸一煸m一勺盐,肉片开始吐油，变的半透明了,加入开水,两勺鲍鱼汁,大火煮开
7. 盖上锅盖。先将肉片焖一焖,然后放入白菜，先放白菜帮，焖上1、2分钟,再放白菜叶,放豆腐
8. 大火煮至豆腐入味,放入粉条,小葱挽成结，一并放入
9. 待粉条变熟了，即可关火。上桌
白菜豆腐的做法
北方的豆腐不仅嫩白可口也含有丰富的蛋白质，夏天不喜欢吃油腻的东西那么可以选择一道清新可口的小白菜炖豆腐，减肥降脂，爱美人士对皮肤也很好哦。简单易做。快快尝试吧！
材料：
北豆腐1-2块，小白菜1-2颗，葱蒜若干，，
白菜豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，选择新鲜的小白菜，切块备用。
步骤2，豆腐切块备用。
步骤3，锅内放适量油，直接放入葱花爆香。
步骤4，放入豆腐进行中火煎炸一分钟左右轻轻翻动。
步骤5，倒入切好的小白菜然后加入盐和少量清水，水不要莫过菜，到三分之一处即可，烧开后转小火慢炖。
步骤6，烧开转小火慢炖五分钟左右，转大火收汤，汤烤差不多，然后加入鸡精和蒜末，尝一下咸淡，没问题即可出锅了，白菜和豆腐不加多余的东西也是很好吃的。
步骤7，成品出锅，大家学会了吗？赶紧尝试下吧！
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