中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出柠檬干巴的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
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材料：
干巴丝100g，香菜适量，柠檬两个，小米辣适量，
柠檬干巴的做法的做法步骤：
步骤1，小米辣捣碎，柠檬取汁，干巴水煮后手撕成丝，香菜切碎。凉拌在一起
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炒干巴的做法
牛肉腌制后，可以晾干储藏很久，懒得买肉去时就切一块，很下饭！
材料：
干巴200g，食用油适量，干椒10个，花椒一小把，
炒干巴的做法的做法步骤：
步骤1，热锅热油，把切好的干巴片过一下油。锅里余油热到8成，放入干椒和花椒，炒香放入过好油的干巴，炒熟，香喷喷的！
干巴炒凉粉的做法
材料：
牛干巴半条，米凉粉1块，姜2片，蒜2粒，小米辣2颗，小葱2根，
干巴炒凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，凉粉捣碎，牛干巴切成小丁，姜蒜小米辣切沫，葱切成小段。
步骤2，锅内放油，油热后将姜蒜小米辣沫爆香，加入干巴翻炒。
步骤3，放入凉粉继续翻炒，加海鲜酱油、草果八角粉、花椒粉，加少量水继续翻炒。
步骤4，关火，加葱段，搅拌均匀后即可出锅。
爆炒干巴鱼的做法
材料：
晒干的咸海鱼200g，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，
爆炒干巴鱼的做法的做法步骤：
步骤1，晒干的海鱼200g，我在腌制晾晒的时候放的盐比较少所以在后续的炒制时又加了盐
步骤2，姜、蒜切成末备用
步骤3，锅烧热加适量食用油烧到七成热
步骤4，把姜蒜末和干巴鱼下入锅中翻炒
步骤5，加入少许盐、少许胡椒粉和少许生抽继续翻炒，盖上盖子中火焖三分钟
步骤6，三分钟后大火收汁，汤快干时关火，装盘。
干巴藕条的做法
材料：
云南干巴适量，大蒜碾碎（适量）大概2个左右，藕1个，辣椒适量，
干巴藕条的做法的做法步骤：
步骤1，干巴切条，短丝！
步骤2，藕切条
步骤3，红辣椒，绿辣椒切好
步骤4，油热，放大蒜沫，干辣椒，炒香！
步骤5，放入干巴
步骤6，放入藕条，盐，老抽，耗油，适量，尝味道
步骤7，最后放入红、绿辣椒，
步骤8，装盘！味道香浓，下饭最好！
干巴炒藕丝的做法
材料：
莲藕1节，牛干巴，
干巴炒藕丝的做法的做法步骤：
步骤1，油温烧高倒入藕丝
步骤2，炸至金黄捞出
步骤3，锅里留油下入干巴炒香
步骤4，放入干辣椒，花椒然后放入藕丝（盐，味，鸡精）调味加入少许辣椒粉
步骤5，下葱节炒香
步骤6，出锅
干巴洋芋焖饭的做法
剩饭少，人多的吃饭
材料：
盐少许，洋芋两个，牛干巴根据食肉量，青蚕豆一盘，剩米饭一盘，，
干巴洋芋焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，干巴切丝（原谅我的刀工）
步骤2，洋芋切块
步骤3，拨好青蚕豆
步骤4，加上剩米饭
步骤5，锅里下油，先炸干巴，炸好后沥油装盘子（炸干巴忘记拍照了）。炸干巴的油接着炸土豆（炸过干巴有点黑喔）土豆炸至外表金黄，调小火。下蚕豆
步骤6，豆子到在炸好的土豆上，铺平
步骤7，炸好的干巴倒在豆子上铺平
步骤8，最后一层是剩米饭，铺平
步骤9，盖上锅盖转大火焖
步骤10，焖至香味出来，打开锅盖，根据口味加盐，拌均匀。
步骤11，配上一碗清汤开吃
步骤12，加个咸菜也很美味喔
炒干巴菌的做法
材料：
干巴菌，青辣椒，
炒干巴菌的做法的做法步骤：
步骤1，干巴菌撕小，洗干净，多洗几次，放少量盐巴或者小麦子面洗会比较容易洗干净喔～。～
步骤2，青辣椒切细，爆炒，放入干巴菌，放适量盐巴，出锅，香喷喷喔～。～
自制牛干巴的做法
这种做法时间最好选在立冬以后。盐要多些。
材料：
牛肉自定，，
自制牛干巴的做法的做法步骤：
步骤1，（建议制作时间选在立冬以后）我买了个牛腱子，洗净，细针密密麻麻扎透，容易进味，用高浓度白酒洗净表面，加盐搓，把圆葱粒加油炒透明，迷迭香、花椒、孜然、大料加油炒香，蚝油、把这些料抹在牛肉表面，用石头压腌制24小时（低于20度温度），温度高过20度建议冰箱48小时。自己掌握，还应考虑地区的湿度等实际情况。
步骤2，拿出控水、太阳下晾晒，北京今天晴23度，这是晾晒两天的牛肉，后天就拿到屋里自然风干。
步骤3，这是晾晒两天的牛干巴，标准版应该40天
步骤4，切薄片
步骤5，油炒香姜、蒜，加入牛干巴，变色后加大葱就行。
蒜蓉干巴菌的做法
又到了云南吃菌子的季节，之前只知道鸡枞，打开的时候确实被惊艳到了。就连剩下的油也是极品，下面的时候加一点进去立马提鲜。家里还有两小罐子油鸡枞到现在都没有舍得吃干巴菌也是常吃的菌子之一，别看就箱子里这么一点，真的在市场上买回来可不便宜，更别说是加工之后的了。对于菌类食材，最主要的是凸显食材的本味，所以不用太多的材料辅助。最常见的做法就是加蒜蓉爆炒，如果加入一些鸡肉也是可以的
材料：
大蒜10小瓣，生抽15克，植物油15克，干巴菌50，青椒2个，，
蒜蓉干巴菌的做法的做法步骤：
步骤1，不要被烹饪时间吓到，其实主要的时候都是花在菌子的处理上。干巴菌多长与松树下，所以买回来的食材里面会有泥土或者松针，要耐着性子把菌子一点点的掰开处理。以及，小心里面可能会有的原生态的虫子。当然，如果你买的是已经加工好的，就可以直接略过这最麻烦的一步了
步骤2，将处理好的菌子洗净，记得多洗几遍，冲掉上面的泥土
步骤3，切青椒两个备用
步骤4，锅内加油，放蒜蓉。这个菜的关键就是蒜蓉的量要足够。我切蒜蓉的姿势还是很帅的，没拍照，可惜了
步骤5，放入干巴菌爆炒，加入辣椒和调味品
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