蕨菜,也叫如意菜,吉祥菜等,为凤尾蕨科蕨属的森林植物,是一种味道鲜美,香嫩可口,营养价值高,有开发价值的森林蔬菜。
材料:
干蕨菜,腊肠一根,腊肉一块,干红辣椒,盐,酱油,
蕨菜干炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,干蕨菜用水泡软,然后清理干净,切成小段备用。
步骤2,腊肠一根,腊肉一块,用淘米水泡一泡,然后也清洗干净。
步骤3,腊肉腊肠切成小片。
步骤4,锅烧热,把腊肉和腊肠放进去炒,不用放油,腊肉上油好多的。再放点干红辣椒,炒出香味。
步骤5,把蕨菜倒进去继续翻炒,加适量盐,酱油,炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
材料:
干蕨菜适量,猪肉皮适量,葱姜适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,香叶两片,桂皮适量,
干蕨菜炖肉皮的做法的做法步骤:
步骤1,提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中;
步骤2,泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段
步骤3,猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块
步骤4,锅内放油,放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒
步骤5,放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色;
步骤6,滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮;
步骤7,文火炖三十分钟到四十分钟
步骤8,放入盐、鸡精大火收汁即可
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