不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下潮汕菜脯冬瓜汤的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
菜脯就是潮汕地区的萝卜干。与其他地方不同的是，潮汕的菜脯颜色金黄，味道鲜，口感脆。既可以生吃助消化，早餐配白粥，又可以做菜做汤煮鱼的时候放入，不仅不会遮盖主食材的味道，还起到提鲜的作用。菜脯冬瓜汤是一道潮汕地区夏天食用的一定家常菜，具有消暑的功效，味道鲜美。
材料：
冬瓜，菜脯，葱花，，
潮汕菜脯冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，菜脯洗净，切薄片
步骤2，冬瓜洗净，切薄片
步骤3，锅中放入猪骨汤
步骤4，煮开后，放入冬瓜
步骤5，冬瓜变色后，放入菜脯
步骤6，煮开
步骤7，加入葱花，出锅。
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潮汕肉丸菜脯烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，肉丸适量，菜脯适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，
潮汕肉丸菜脯烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽，切成厚片备用；
2.肉丸解冻后对半切开或者切花刀都可以；
3.锅中热底油，下姜蒜爆一下，然一下冬瓜也稍为炒匀；
4.加入刚好差不到腌满冬瓜量的水，下肉丸一起煮开；
5.然后转中小火再焖煮约10分钟，下菜脯炒匀再煮约1分钟，最后试味再下适量盐调味， 上锅前撒葱花！
小贴士：
菜脯是比较咸的，所以盐要少放！潮汕人一般用来配粥喝，当然也用来做潮汕名菜“菜脯煎蛋”！
冬瓜菜脯汤：潮汕民间的解暑汤
食材明细：
主料：：冬瓜750g，清水1000ml，
辅料：：菜脯50g，芫荽1小把，
冬瓜菜脯汤：潮汕民间的解暑汤的做法步骤：
1.冬瓜洗净，去皮，切成块。
2.菜脯洗净、切成薄片。
3.芫荽洗净，切碎。
4.将菜脯放入砂锅，加入清水。
5.大火煮开，加入冬瓜。
6.转中小火煮至冬瓜熟透变透明。
7.加入芫荽调味、熄火。
8.装碗食用。
小贴士：
1.挑选冬瓜时，选皮较硬，肉质致密的冬瓜。
2、菜脯本身已有咸味，不加盐，汤水更显清甜，若味道喜欢咸一些的，可适当加点盐。
潮音潮人：潮汕菜脯焖冬瓜
食材明细：
主料：：菜脯2根，冬瓜765克，
辅料：：油适量，盐适量，
潮音潮人：潮汕菜脯焖冬瓜的做法步骤：
1.❥ 将菜脯浸泡水中5分钟，除去盐分，再清洗干净
2.❥ 接着将洗干净的菜脯切成丝或薄片，放置盘中，待用
3.❥ 随后将冬瓜去皮，洗干净后，切成块，可以切薄点，易熟
4.❥ 然后热锅，在锅中倒入适量的油，放入菜脯爆炒
5.❥ 当菜脯颜色稍微变化时，便可倒入冬瓜，翻炒均匀
6.❥ 最后，放入适量的盐，翻炒均匀即可
7.❥ 酱酱酱，成品完成，是不是超级简单，赶快收藏起来
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 新老菜脯均可用，根据个人喜爱的口感购买即可
❥ 冬瓜营养价值全面，不仅含有蛋白质，还含有人体需要的大部分维生素与矿物质。
❥ 口味偏淡者，盐可放少许
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【潮汕】淡甲鱼焖潮汕菜脯
食材明细：
主料：：淡甲鱼4条，
辅料：：姜丝少许，鸡粉少许，蒜头2颗，辣椒少许，糖少许，芹菜1棵，潮汕菜脯30g，
【潮汕】淡甲鱼焖潮汕菜脯的做法步骤：
1.主料跟辅料。
2.将菜脯斜切成片后再用清水洗一下以减少咸质。芹菜切段，辣椒切丝，姜切丝，蒜头切片。
3.热锅加油后再加入蒜头片爆香。
4.当蒜头稍微爆香后加入淡甲鱼，注意蒜头香味会岀就好，不要待会焦了就不好。
5.淡甲鱼稍微煎一下就可以加入菜脯片，芹菜段，辣椒丝，姜丝，少许白糖，鸡粉。菜脯本身会咸所以我没有加盐。
6.当所有辅料调料加好后就倒入开水，大概半淹过鱼肉就行。
7.大火煮开后转中小火焖煮。
8.焖的过程要加盖，中途要翻一翻让鱼更入味。
9.大概焖十分钟后转大火将汤汁收一收就可岀锅。
10.岀锅了。
11.美味又好吃的淡甲鱼焖菜脯?
潮汕风味——菜脯田螺
食材明细：
主料：：田螺1斤，
辅料：：葱适量，蒜苗适量，芹菜1根，蒜头2瓣，小红辣椒3个，菜脯3个，
配料：：生抽适量，老干妈适量，鸡精适量，生粉适量，
潮汕风味——菜脯田螺的做法步骤：
1.田螺剪尾洗净。
2.葱姜蒜辣酱段，菜脯切末备用。
3.锅底放底油烧至8成热加入大蒜、姜片、辣椒、菜脯煸炒出香味（木有拍图片用以前的。
4.加入田螺翻炒然后放入生抽、料酒和1小勺老干妈豆豉辣椒酱，放水没过田螺盖上锅盖煮10分钟左右（这个也木有拍图片，在网上找了张神似的）。
5.最后加入调好的生粉和葱、蒜、芹菜还有鸡精翻炒片刻。
6.啤酒是必须的~~嘻嘻。
潮汕菜脯焖豆腐
潮汕菜脯焖豆腐---喝酒不伤肝的小菜
豆腐是营养价值高，物美价廉的家庭常用食材。
喝酒时，酒精对肝脏伤害，豆腐具有可以预防和抵制肝功能疾病的作用，豆腐还可以加快新陈代谢，这样酒精在体内停留的时间短，可以尽快排出体外，对身体的伤害程度降低。
潮汕菜脯焖豆腐原料：潮州菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。因萝卜在潮汕俗称菜头，故称菜脯。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
潮汕菜脯焖豆腐的做法
1.油热后，爆香蒜粒
2.放入菜脯粒炒出香味
3.豆腐切片
4.放入油锅中煎
5.煎到两面金黄色取出待用
6.炒香的蒜头菜脯粒放入锅中
7.放入煎好的豆腐
8.加入少量的水，
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9.盖上盖子，焖一下，让豆腐吸收蒜和菜脯的香味
10.加入少量生抽提味。
11.放入香芹，葱
12.翻匀出锅。
小贴士：
菜脯是很咸的，所以不用再放盐，稍微放点生抽提味即可。
潮汕菜脯焖豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
菜脯冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：菜脯适量，冬瓜适量，猪肉末适量，
辅料：：油适量，香葱适量，生抽适量，生粉适量，
菜脯冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.菜脯少许，切薄的大片。
2.冬瓜去皮，切片。
3.肉末用少许生抽生粉抓匀略腌.
4.炒锅下油，炒香菜脯片。
5.下冬瓜略微翻炒后加适量的水.
6.肉末挤成丸子，全部食材煮熟即可。
小贴士：
菜脯有咸味，调味的时候要小心了哦.
雪菜冬瓜汤(3)
食材明细：
冬瓜250克，芥菜60克，味精1克，植物油6克，盐4克
雪菜冬瓜汤的做法步骤：
1. 将冬瓜切成3厘米长、0.6厘米厚、2.2厘米宽的块，洗净；
2. 把雪菜（芥菜）洗净，切成末待用；
3. 将冬瓜块放入沸水锅中煮约4分钟，捞出浸到冷水里，冷透后捞出；
4. 锅放在旺火上，倒入高汤，放入冬瓜和雪菜末，烧开后撇去浮沫，加入盐、味精调味；
5. 盖上锅盖烧2分钟左右，淋上植物油即成。
雪菜蚕豆冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜385克，雪菜100克，蚕豆肉100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜蚕豆冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮清洗切开）、雪菜（已清洗切碎）、蚕豆肉
2.烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水煮开，煮至冬瓜熟软。
4.然后，合入已切碎的雪菜和蚕豆肉翻动一下煮开。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀，即成。
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