食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“私房板栗烧鸡的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
中秋刚过，这国庆节马上就接踵而来，在我的印象中，中秋、国庆总是紧挨着，而这两个节日最时令、最传统的宴客菜就莫属于它了，大家猜猜，是什么？大家肯定会异口同声地回答：“板栗烧鸡”。当秋天的风刚刚吹起，空气中总是弥漫着甜甜的栗子清香，九月，新鲜的板栗就开始大量上市了。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。中医认为，栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。“板栗烧鸡”作为传统的补益食品，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，它与鸡肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。在刚过去的中秋家宴上，我就上道“私房板栗烧鸡”来招待客人，既然说是私房菜，当然有我的绝招：绝招一煎鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高，先将鸡肉煎一下，煎到鸡肉微微发黄，不仅能将油脂煎出，而且煎过的鸡肉更容易入味；记得鸡肉煎出来的油大部分要倒出来不用，这样做更健康；；绝招二用少许油煸香大料，这样更能激发调味料的香味，当然为了不影响菜品的整洁，在煮制过程中将它全部放入调味料钢球中，即可将味道煮融入菜中，又能煮好后方便拿出；绝招三煮制时加入番茄酱，这创意的调味料让鸡肉与板栗更惹味，不用担心会酸，番茄酱放入能中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人；同时放入点冰糖让鸡肉的色泽更亮；简单的三点，做出不一样的滋味双节传统宴客菜，也让我们节日餐桌更亮丽出彩。
材料：
三黄鸡1只，板栗250克，冰糖适量，花椒适量，八角适量，姜适量，生抽适量，鸡精适量，小葱适量，胡椒粉适量，油盐适量，番茄酱适量，
私房板栗烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，三黄鸡切成块后凉水下锅；
步骤2，煮开后捞出洗净控干备用；
步骤3，锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉煸炒；
步骤4，将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
步骤5，剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
步骤6，煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；
步骤7，煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
步骤8，再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
步骤9，下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；
步骤10，再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；
步骤11，大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐、鸡粉等调味；
步骤12，拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可；
步骤13，盛入碗中，摆上小葱装饰。
步骤14，再来一张。
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电饭煲｜板栗烧鸡的做法
时令大餐。小时候做饭好像是一件很花功夫的事，从早上开始就杀鸡放血，姥姥会在街旁放一张凳子让我们帮她剥板栗，然后煤火炉细细的煨上一个上午，虽然一年就能吃上一两次，但吃个板栗烧鸡也是件有仪式感的事
材料：
活鸡半只，板栗适量，老抽适量，生抽适量，葱，姜，
电饭煲｜板栗烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，原材料，准备好
步骤2，电饭煲加少许油
步骤3，下鸡块，板栗，姜片，老抽，生抽拌匀
步骤4，加少量水，不要太多，难收干
步骤5，放锅里开煮饭，老有朋友问要不要盖盖子，要的哦
步骤6，煮饭结束后，出锅前加少许油，提亮，出锅后加少许葱花提香。
步骤7，成品
步骤8，再来一张
板栗烧鸡翅的做法
鸡翅和板栗一直是我喜欢的食材，乘着现在大小超市都有板栗卖，价格也不贵，哈哈，赶紧的买些做道板栗烧鸡翅吧，绝对的美味好吃。用红烧的方法做的板栗烧鸡翅，烧好后板栗粉糯香甜，鸡翅香味扑鼻，肉质细嫩，口感鲜美哦。。。。。。
材料：
鸡翅10个，板栗16个，葱，盐，料酒，冰糖，八角，花椒，姜，蒜，生抽，老抽，
板栗烧鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，把蒜切半，姜切片，葱切断。
步骤2，鸡翅一切二。
步骤3，锅中放水，水开后放入鸡翅焯水，捞出淋干水分备用。
步骤4，锅中放少许油，放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄。
步骤5，放入蒜葱姜，花椒，八角和冰糖翻炒出香味。
步骤6，放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
步骤7，放入开水，再放入板栗，大火煮开后转中小火慢炖，大约30分钟左右。
步骤8，最后放入盐调味，如果汁比较多，可以开大火收汁即可，我今天做的汁收得太干了些。
板栗烧鸡腿的做法
材料：
全鸡腿，板栗，辣椒，花椒，桂皮，姜，盐，料酒，糖，酱油，胡椒粉，，
板栗烧鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡全腿剁小块，洗净装入大碗里，加盐，料酒，酱油，姜抓匀腌20分钟。
步骤2，板栗洗净，改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
步骤3，余油再次烧热，放入腌好的鸡块，炒至表面金黄。
步骤4，放辣椒，花椒，姜丝，桂皮煸香。
步骤5，加入没过鸡腿块的清水，大火烧开后加入板栗煮5分钟。
步骤6，调入盐，酱油，少许白糖和胡椒粉，转小火焖煮半小时左右收汁，撒上小葱末起锅即可。
板栗烧鸡翅根的做法
今天开始，天气骤然变冷，马上就进入零下的温度了，明天是雨夹雪，今天开始就感受到瑟瑟的寒意，北方的冬天是真的来了。天气冷了，饮食上就偏爱热乎乎的汤菜。
材料：
鸡翅根6个，板栗10个，虫草花50克，烤肉料20克，姜2片，大葱1段，大蒜5粒，八角1个，香菜1小棵，，
板栗烧鸡翅根的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，板栗先略微煮一下，再凉水里泡一下，这样会比较容易去皮。虽然会容易点，但是没有传说的那么灵验，还是要借助刀子。
步骤3，炒锅里加入一点点油润锅，不要多，因为待会鸡皮还会析出一些油来。
步骤4，把鸡翅根煎一会，表面变焦香后退到一边，再下入葱姜蒜炒出香味。
步骤5，加入烤肉料炒匀。
步骤6，再加入适量水，能没过鸡翅，家里好多烤肉料，最近做菜都刻意的多用，省事又好吃。
步骤7，烧开后，先炖一会，再加入板栗，再炖半小时，至板栗软糯的程度。
步骤8，这时候加入虫草花，再炖5分钟即可。香香糯糯滑滑的板栗烧鸡翅根就做好了，下饭一流。
步骤9，最后加入香菜段，翻匀了就可以出锅了。超级下饭，汤鲜味美。
步骤10，美味
步骤11，好吃极了
板栗烧鸡(2)
食材明细：
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉，胡椒粉，香油各适量。
板栗烧鸡的做法步骤：
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗红烧鸡
食材明细：
主料：：农村土公鸡500g，
辅料：：板栗300g，
配料：：盐适量，老姜适量，白胡椒适量，料酒适量，菜油适量，大蒜适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，五香粉适量，鸡精适量，骨头汤适量，小磨麻油适量，
板栗红烧鸡的做法步骤：
1.农村土公鸡宰杀后，洗净，取半只切块。
2.用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。
3.板栗洗净备用。
4.炒锅下油，加热后下大蒜，炒出香味。
5.加热板栗炒15分钟后捞出。
6.油锅中加入鸡块，翻炒。
7.加入郫县豆瓣翻炒，再加入酱油、醋、白糖翻炒。
8.加入少量骨头汤，烧开后加入五香粉。
9.关小火烧1小时。
10.开大火，加入板栗，再烧30分钟。
11.关火，加入小磨麻油少许，拌匀后装盘上桌。
12.大功告成。
小贴士：
1.最好选用农村土公鸡做这道菜，这样肉质更香糯可口。
2.没有骨头汤，也可用水替代。
3.板栗不要烧太久，煮烂了就不好吃了。
梅太厨房板栗烧鸡的做法
材料：
板栗，鸡腿，山奈，八角，干辣椒，花椒，火麻叶，草果，桂皮，生抽，老抽，片糖，
梅太厨房板栗烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，板栗剥壳汆水去皮，下油锅翻炒至焦黄起锅
步骤2，锅内余油继续炒切块鸡腿至变色后起锅
步骤3，重起油锅炒香姜蒜及山奈、八角、桂皮、草果、花椒、去籽干辣椒后下鸡块、板栗翻炒加入生抽、老抽、片糖、火麻叶少许
步骤4，加没过食材的水加盖小火30分钟，起锅撒葱花、火麻叶碎、炸香的蒜粒即可
多汁儿板栗烧鸡翅的做法
每次过完年回来，都会收到朋友们从老家带来的特产，太喜欢了，那绝对和市场上买来的东西不是一个味儿。今年好朋友过年回来，给我带了不少老家自己种的京东板栗，这种板栗品质非常好！鲜食脆甜爽口，煮食柔绵耐味，今天我用板栗来做一款多汁儿鲜美，并且老少皆宜的板栗鸡翅。
材料：
鸡翅根10个，板栗20-30个，姜2片，大葱2/3根，大蒜6个，肉桂3个，八角1个，桂皮1个，小颗冰糖5颗，清水3小碗，干辣椒4个，老抽1勺，生抽1汤匙，料酒1汤匙，
多汁儿板栗烧鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，准备以上食材。板栗剥皮是比较麻烦的，告诉小伙伴们一个好办法，新鲜板栗最好在簸箕里放上2-3天，板栗水分稍微干一些更好剥皮，而且红烧出来的味道更甘甜！放干一点的板栗用小剪刀开一个小小的口，放到滚水的锅里煮1-2分钟捞出，外皮和内皮一剥就掉。
步骤2，鸡翅剁成两半，准备5颗冰糖
步骤3，锅里的水沸腾以后倒入鸡翅焯水，去血水，大约2分钟左右捞出
步骤4，大葱切段，大蒜剥皮用刀轻轻的拍一下
步骤5，热锅倒入比炒菜稍微多一点的油
步骤6，小火，油温稍微有点热就放入冰糖，不停翻动，直至冰糖全部化开，变成红糖的颜色
步骤7，接着赶紧倒入鸡翅
步骤8，改中大火，不停翻炒鸡翅，鸡翅立马上色，稍微多翻炒一下，直到鸡翅略微收点水，大约2分钟
步骤9，放入所有香料，翻炒一下
步骤10，紧接着，倒入大蒜和大葱
步骤11，接着倒入一勺量的老抽，翻炒均匀上色
步骤12，接着倒入一汤勺量的生抽，翻炒调味
步骤13，接着，倒入一勺量的香醋提鲜
步骤14，接着倒入2勺量的料酒或白酒，不停翻动
步骤15，最后倒入清水，没过食材1-2厘米左右，盖上盖，大火煮开后改中火
步骤16，煮开就倒入板栗，盖上盖，中火继续煮
步骤17，煮15分钟左右。中途可打开盖子看看汁儿的多少，需要稍微多留一点汁儿会更鲜美
步骤18，收汁儿，但不能太干起锅，香嫩美味的板栗鸡翅出锅啦！
步骤19，这绝对是一盘米饭杀手！
双菇板栗烧鸡
食材明细：
主料：：板栗150克，鸡肉150克，香菇100克，蘑菇50克，生姜1个，大蒜3瓣，
辅料：：生抽适量，豆瓣酱1勺，淀粉适量，花椒适量，
双菇板栗烧鸡的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将板栗放入高压锅中上汽压10分钟。
3.鸡肉和花椒、生姜片一起放入锅中加入适量清水大火煮10分钟后沥出。
4.香菇和蘑菇切块，生姜拍扁，大蒜去皮。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡肉翻炒1分钟。
7.放入1勺豆瓣酱翻炒30秒。
8.放入生姜和大蒜翻炒10秒。
9.放入香菇、蘑菇和板栗翻炒2分钟。
10.放入适量盐翻炒1分钟。
11.放入适量生抽翻炒30秒。
12.倒入没过菜的清水煮开后转中火煮至汤汁浓稠即可。
13.鲜美无比！
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