食材明细:
主料::排骨600克,土豆1个,
辅料::食用油25克,红砂糖10克,蚝油2小勺,老抽2小勺,料酒2小勺,盐少许,辣椒酱1小勺,姜1小块,蒜10瓣,腐乳1块,鸡精半小勺,西红柿1个,
红烧排骨土豆的做法步骤:
1.西红柿洗净、切块,姜、蒜切(拍)碎。
2.排骨冷水下锅,煮去血水,捞出排骨,放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟。
3.土豆洗净、切块。
4.锅里放油,将土豆煎至二面稍黄,装盘备用。
5.锅里再添些油,放入姜、蒜炝锅,放入辣椒酱、腐乳,翻炒出香味。
6.放入排骨,翻炒匀。
7.倒入热水,水量不要太多,没过排骨即可,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖。
8.将排骨煮至8成熟时,放入煎好的土豆,翻炒均匀后继续加盖焖烧。
9.煮至排骨、土豆酥软入味时,放入西红柿稍翻炒,调入适量盐、鸡精,炒匀,转大火收浓汁。
10.关火,装盘。
小贴士:
酱料已含咸味,盐量可适当减少。
食材明细:
主料::排骨750克,土豆两个(大的),
辅料::葱一根,姜适量,蒜5瓣,八角两个,桂皮适量,香叶适量,
配料::冰糖适量,生抽1勺,料酒1勺,红烧酱油半勺,盐1勺,
家常红烧排骨土豆的做法步骤:
1.准备好配料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。
2.冰糖依个人口味适量
3.排骨洗净汆水去污
4.开锅后冲洗干净,沥干水分
5.锅中放底油,倒入冰糖,用锅产不停搅拌。
6.冰糖炒至融化后冒黄泡,千万不能火大噢,不然就会有苦味了。
7.倒入排骨,翻炒均匀至上色
8.加入配料及料酒,继续翻炒片刻出香味
9.倒入高压锅中,加大约两至三碗水(这个依个人口味,如喜欢汤多一些,可以再多加一点),进行压焖,出大气后转小火10分钟。
10.关火跑完气后,开锅加入盐,翻拌均匀
11.再加入切成小块的土豆,上火再压5分钟
12.盛盘,土豆软面,排骨咸香,食欲大增啊。。。
小贴士:
非常家常的一款排骨烧土豆,没有复杂的配料和工序,半个多小时搞定,土豆软面,骨香浓郁,咸香适口,荤素搭配,很适合时间紧张的上班一族噢。
食材明细:
主料::排骨400g,小土豆200g,
辅料::料酒5g,酱油6g,盐适量,
小土豆红烧排骨的做法步骤:
1.排骨加入料酒水里焯一下水
2.然后加入锅里炒
3.翻炒五分钟
4.然后加入酱油
5.炒至排骨上色
6.然后加入大料
7.炒匀在加入清水
8.小土豆去皮
9.然后排骨炖40分钟
10.加入小土豆
11.再次炒匀
12.在加入盐
13.最后炒至均匀入味
14.然后装盘里
15.美味
小贴士:
小土豆加入后转大火炖至入叶
半夜饿了!于是冲动的起来切土豆!准备留学的同志们一定要注意了!好多国家把土豆当主食!(例如腐国英国)所以出去之前一定要多学几种土豆的做法~~
材料:
土豆,葱花,姜,酱油,老抽,盐,味精,,
红烧土豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材和调料,收拾土豆,切块。
步骤2,热锅,倒油,加葱姜快速炒一下。
步骤3,扔切好的土豆,快速炒至变色半熟,加酱油。注意随时加水,别糊了!
步骤4,加更多的水,加老抽,加盐。大火收汁,出锅前放味精。
简单不能再简单的红烧排骨,简单做会很美味。
材料:
排骨300g,姜三片,大蒜2瓣,八角一个,桂皮一小块,糖20g,老抽大半勺,盐1g,食用油10g,香叶4片,醋1小勺,,
家常红烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材及配料。排骨先飞水冲洗干净控水备用
步骤2,炒锅放少许油,加入糖小火炒制,呈虎珀色转大火放入排骨速翻炒。
步骤3,放入姜蒜,八角等,加入大半勺老抽翻炒上色
步骤4,加水没过排骨,大火烧开转中火煮。喜欢排骨软点的水可多加些
步骤5,汤汁不多时,加少许盐,中大火收汁。起锅前滴入几滴香醋即可。
步骤6,装盘,撒上葱花即可。
材料:
排骨700g,小鲍鱼9个,八角2个,草果1个,大蒜大半头,葱1根,姜少许,酱油料酒适量,
红烧排骨鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,排骨切小段,洗净,沥水。忘记拍鲍鱼照片了,鲍鱼处理好以后切花刀,容易入味,别切太深,会断开的,保证其完整性
步骤2,备料,大蒜切大块,姜切片,葱切段
步骤3,油热后先爆蒜,蒜味出来后放入葱姜翻炒片刻,然后放入排骨
步骤4,加入适量酱油和料酒后继续翻炒,排骨表面变色后加入开水没过排骨,然后转小火慢炖一个半小时后加入鲍鱼,再炖半小时就可以起锅啦
步骤5,爱吃土豆的可以再加点土豆,这滋味~
材料:
排骨400克,话梅9颗,碾碎的冰糖一匙10ml,熟的白芝麻少许,生粉少许,姜少许,八角1粒,料酒少许,生抽少许,老抽少许,香醋少许,,
红烧话梅排骨的做法的做法步骤:
步骤1,姜切片,排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分,加少许生粉拌匀。
步骤2,入锅煎至表面金黄捞出。
步骤3,炒冰糖,放入煎好的排骨,均匀上糖色后,放入话梅、姜片、适量料酒、八角,加清水,因为我话梅没有事前泡过,所以水量稍稍多一些,盖过排骨高出大约1厘米的量。
步骤4,大火烧开,转中小火炖30分钟左右。
步骤5,水差不多耗去一半的时候,放适量老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌匀,继续用小火炖15分钟左右。
步骤6,汤汁稠腻,滴上几滴香醋,略加拌炒,撒上些白芝麻即可出锅。
材料:
牛腩750克,土豆一只(大小自己决定),啤酒1瓶(大概750ml),八角3只,桂皮一小块,香叶3片,大葱半棵(切三段),小葱2棵,大蒜头5瓣,黄冰糖适量,生抽少许,老抽适量,盐适量,食用油适量,花椒水适量,老姜5片,白酒少许,,
红烧牛腩土豆的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切块洗净冷水下锅滴入少需白酒撒入少许花椒粒姜2片烧开3分钟血水起沫捞出牛肉洗净沥干待用
步骤2,坐锅开火放入少许油油热下八角桂皮香叶蒜瓣葱段姜片炝锅爆香下牛腩粒翻炒
步骤3,接着放入黄冰糖小火翻炒至冰糖融化挂在牛肉粒上(牛肉粒此时看上去明亮晶莹)接着放入少许生抽(提鲜)老抽(上色)入适量食盐放入一瓶啤酒盖锅盖大火烧开转小火炖煮70分钟
步骤4,土豆切滚刀块放水中浸泡(以免氧化变色)另起锅放少许油土豆沥干入锅大火煸炒表面变色微黄就好起锅待用
步骤5,牛腩炖好用筷子把里面香料挑拣出来
步骤6,挑拣完之后放入煸炒过的土豆炖煮15分钟转大火收汁即可装盘之后可用少许葱花撒上简单点缀如家里人喜欢吃香菜的也可用香菜点缀或者青蒜叶切末点缀看个人喜欢
材料:
鸡一只,土豆一个,老抽适量,番茄酱适量,冰糖适量,姜适量,盐适量,,
红烧土豆鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡洗净,去头、爪子,剁成小块。
步骤2,姜洗净,切片。
步骤3,炒锅放入水,放入切好的鸡块,大火烧开,撇去浮沫,用温水冲洗干净,沥干水分。
步骤4,炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入姜片爆香,倒入冰糖、番茄酱、老抽,至冰糖溶化
步骤5,放入鸡块翻炒,加入清水,大火烧开,焖10分钟。
步骤6,放入土豆块和盐,焖煮10分钟,至汤汁收干即可。
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