食材在我们生活中随处可见，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别编辑了“百香果戚风蛋糕我的烘焙不将就的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
下面来说说如何成就一个会呼吸的蛋糕
材料：
蛋白4个，细砂糖75g，蛋黄4个，百香果汁（去掉百香果籽）80g，色拉油50g，低筋面粉95g，
百香果戚风蛋糕我的烘焙不将就的做法的做法步骤：
步骤1，百香果去壳取汁，喜欢籽的可以不过滤
步骤2，果汁和玉米油混合均匀
步骤3，混合好的状态是看不到油星
步骤4，筛入底筋面粉
步骤5，拌至看不见干粉
步骤6，加入蛋黄
步骤7，翻拌均匀
步骤8，白糖分三次加入蛋白中，打发至出现直立小尖角
步骤9，取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中
步骤10，翻拌均匀后的面糊全部倒入蛋白霜中
步骤11，翻拌混合均匀
步骤12，入模具，震出大气泡
步骤13，放入预热好的烤箱中160度45分钟
步骤14，出炉倒扣、放凉、脱模
步骤15，切面
步骤16，天然的果香在口中蔓延
97mSw.com相关阅读
浓郁百香果戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，百香果1个，细砂糖45克，盐1/8小勺，玉米油22克，低筋粉45克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺，
浓郁百香果戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料
2.蛋黄加盐加15克细砂糖搅拌均匀
3.加入百香果果汁和籽，倒入玉米油
4.搅拌均匀
5.低筋粉泡打粉混合筛入蛋黄液中
6.拌匀备用
7.塔塔粉倒入30克细砂糖中，拌匀
8.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖和塔塔粉打发
9.成为带小弯钩的9分发状态
10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
11.倒回蛋白中，
12.拌匀
13.倒入6寸活底圆模，抹平表面，轻轻震出大泡
14.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右
15.出炉即刻倒扣
16.冷却后翻面
17.脱模
18.切块食用
小贴士：
戚风模具无需抹油撒粉。
百香果也可以换成其他水果，制成其他果味的戚风蛋糕。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况进行调整。
出炉后即刻倒扣，以防蛋糕回缩。
百香果戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，面粉100g，百香果汁75g，玉米油60，糖100g，玉米淀粉10g，
辅料：：奶油适量，蓝莓适量，芒果适量，奥利奥饼干适量，可可粉适量，
百香果戚风蛋糕的做法步骤：
1.先首把新鲜的百香果汁滤出来。
2.把鸡蛋分别敲在无水无油的盆里。
3.称出材料的用量。
4.为防止蛋黄结皮，先把玉米油和百香果汁倒入蛋黄里，再去打蛋白。
5.蛋白低速打发，糖分三次加入，最后一次连玉米淀粉一起加入。这样打发的蛋白不易消泡而且蛋白光滑细腻。
6.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入模具。160℃预热烤箱烤25分钟左右。
7.烤好的蛋糕倒扣冷却脱模。
8.脱模后根据自己喜欢的东西摆上去装饰。
百香果戚风杯子蛋糕的做法
正好买了时令水果百香果，就想着用这醇香做点好吃的。
材料：
百香果两个，鸡蛋3个，糖（蛋黄）20g，糖（蛋白）40g，低精面粉100g，酸奶60g，食用油15g，，
百香果戚风杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，把百香果的果肉挖出备用。
步骤2，蛋黄和蛋白分离。
步骤3，将蛋黄打发，发淡黄的颜色。
步骤4，放入油，酸奶，打均匀。
步骤5，放入百香果，晒入面粉，搅拌均匀。
步骤6，打发蛋白。
步骤7，细鱼眼状放入第一次糖
步骤8，打的粘稠状，可以拉出弯状勾第二次放糖。可以拉出三角状勾放第三次糖。
步骤9，烤箱170度预热。将打发的蛋白与蛋黄搅拌均匀，不能划圈，要用切和翻转搅拌均匀。放入纸杯。
步骤10160，度烤35分钟就出炉啦。
海苔肉松蛋糕我的烘焙不将就的做法
京城卖这款蛋糕最火的就是鲍师傅，当然对于爱吃的我也买回来尝过，最近听说上海也开了鲍师傅居然排队要7个小时才能买到，如果你勤快勤快自己动手做1多小时就做10多个！
材料：
低粉65克，鸡蛋3个，砂糖60克，色拉油50克，牛奶55克，沙拉酱（甜味）适量，海苔肉松500克，柠檬汁几滴，
海苔肉松蛋糕我的烘焙不将就的做法的做法步骤：
步骤1，首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入厨师机的搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入干净的盆中，无油无水！分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中，以免影响蛋白的打发！
步骤2，在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀
步骤3，再筛入低筋面粉65克
步骤4，将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌
步骤5，将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发
步骤6，大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！
步骤7，再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌
步骤8，搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合
步骤9，将面糊装入裱花袋中
步骤10，烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊
步骤11，烤箱上下火加热预热200度，将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可
步骤12，烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉
步骤13，准备好海苔肉松和沙拉酱，如果自己做肉松也可以，喜欢鸡肉的肉松可以做鸡肉的，鲍师傅的这款就是鸡肉松（可参考我的微博）
步骤14，取一片蛋糕坯挤上沙拉酱
步骤15，再将另一片蛋糕坯合在一起
步骤16，先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀
步骤17，将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松
步骤18，再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些
步骤19，依次完成所有的蛋糕坯
步骤20，掰开一块看看，蛋糕体软软的，味道真的不错
步骤21，就这样你也试试吧！
【93度铁定香】百香果戚风蛋糕的做法
电饭锅是老百姓家里必备的一种厨具，以前经常听朋友说谁谁谁出国去玩，回来的时候背了一个电饭锅，当时还觉得很奇怪，为什么要从国外背啊，我们国产的电饭锅也不差啊！而且又便宜又好用，经济实惠物美价廉，还功能多样。反正我是爱用我家的国产电饭煲，不是显摆我有多爱国，是真的很好用。不仅可以焖米饭、煮粥、煲汤、蒸菜蒸馒头，还能根据米种选择不同的制作程序，而且还能做蛋糕。前几天一位朋友跟我说，想学做蛋糕，又怕买了烤箱回来做不了几次就闲置了，我说这好办啊，家里有电饭锅，就能做蛋糕了，可以先练练，等练熟了觉得会经常用了再考虑买烤箱的事儿。为了让朋友学会做蛋糕，我又做了一个戚风蛋糕，手把手教她怎么做操作。这次我还加了百香果，时下最流行的一种水果，被称为”果汁之王“，香味多样，降脂降压，滋阴补肾。喝起来酸酸甜甜，味道很好，我经常拿它泡水喝。之前用百香果做过一次酸奶版的，酸度有点大，这次换了牛奶，甜酸度对我来说都刚刚好，如果你也喜欢，可以在家试一试哦。用烤箱用电饭煲都可以的。具体过程请往下看。
材料：
鸡蛋4个，低筋面粉100g，牛奶63g，百香果37g，白砂糖65g，亚麻籽油15g，
【93度铁定香】百香果戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种原料，鸡蛋要冷藏过的，个头比较大的四个，如果个头小的土鸡蛋，请用五个；亚麻籽油可以换成玉米油；
步骤2，先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的大一点的打蛋盆里，蛋黄放在一个大碗里，倒进百香果和牛奶、油，搅拌均匀，充分乳化。我一般是拿手动打蛋器在大碗里划圈，默数100个数，基本就可以了；
步骤3，搅拌完成的液体，细腻；
步骤4，将低筋面粉过筛到大碗里，一定要过筛啊，不要偷懒图省事，过筛后的面粉无疙瘩，和液体混合后才能得到细腻的面糊；
步骤5，继续用手动打蛋器在碗里划“Z”字，直至无干粉；注意，是划“Z”字，不是转圈哦，低筋面粉虽然筋度低，但并不是没有筋度的，如果转圈搅拌的话会让面粉起筋，影响成品制作；也可以拿硅胶硅刀从下往上翻拌，但我后来发现直接用打蛋器划"Z“字也挺方便的；做好的蛋黄面糊有些稠，提起打蛋头面糊可以轻松滑落；
步骤6，蛋清放在一个无油无水的小盆里，用电动打蛋器打几下，打出大泡，放上全部的白砂糖；
步骤7，继续用电动打蛋器将蛋清打发，打发后的状态是打起打蛋器，蛋白可以呈现直立短小的小三角。我一般打发蛋白需要3分钟左右，这跟打蛋器的功率有关系；用电动打蛋器可以先低速再高速最后再低速的顺序打发蛋清；
步骤8，取一半的蛋白放进蛋黄面糊里，用硅胶刮刀上下翻拌均匀；
步骤9，再把拌好的面糊倒进打蛋盆里，和另一半蛋白用上下翻拌的手法混合；
步骤10，混合完成的蛋糕糊，看起来还不错吧，翻拌的时候一定要从下往上翻，不能转圈，如果转圈的话会导致消泡，消泡后的面糊再去做蛋糕就发不起来了。所以进行到这一步的时候，要看一下你的面糊状态是不是跟我的图中一样哦！
步骤11，把做好的蛋糕面糊倒进电饭煲内胆里，我这个是4L的电饭煲，倒进锅里的位置大概在刻度3－4的中间位置，不过可能每个电饭煲的刻度线不一样，仅供参考；
步骤12，电饭煲通电，选择”蛋糕“模式，启动即可，我的电饭煲用时50分钟；（现在的很多电饭煲或高压锅都有专门的蛋糕模式，时间可能不太一样，如果你家的电饭煲有蛋糕模式，就直接选用就可以了）；
步骤13，时间到，打开电饭煲，香气扑鼻而来，味道闻起来真是不错，从图中可以看出来，现在蛋糕的高度在刻度线的6和7之间，说明这个蛋糕的涨发力还是不错的；
步骤14，用隔热手套把内胆取出来，倒扣在晾网架上，放凉后就可以切块食用了；电饭煲做出来的戚风蛋糕比烤箱版的要温润一些，但吃起来细腻轻柔，像是蒸蛋糕的感觉，很多朋友担心经常吃烤箱蛋糕会上火，或者家里没有烤箱不方便制作的，就来试试电饭煲版的戚风蛋糕吧，这个真的很好吃。我家大女儿直呼这个味道好极了！
步骤15，因为加了百香果，味道甜中带有点点的酸，女儿很喜欢吃，不过我是直接取了百香果瓤和汁就放进去了，如果不喜欢吃百香果籽的颗粒，可以把牛奶和百香果一起放进料理机内打碎，这样吃起来就吃不到籽了，很好吃，这个食谱值得推荐。
百香果戚风蛋糕——长帝烘焙节华东赛区的做法
百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉。果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维他命C，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。用百香果做出来戚风，果香宜人，非常好吃~此方已经减过糖了，不要再减了。再减糖可能会影响蛋糕的膨发哦~这是一个17cm中空戚风模的量。参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
蛋黄4个，白糖20g，百香果肉及汁25g，无味油45g，水35g，低筋粉75g，蛋白4个，白糖40g，
百香果戚风蛋糕——长帝烘焙节华东赛区的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄加20g糖，用手动搅拌器搅至糖化，加百香果肉及汁搅拌均匀。
步骤2，分别加油加水，每次都要充分搅拌再加下一样。
步骤3，低筋粉筛入盆中。
步骤4，搅拌均匀备用。
步骤5，蛋清放入干净无水无油的盆中。
步骤6，分三次加糖40g打至九分发，提起打蛋头蛋白呈现弯钩状。
步骤7，将1/3蛋白分至蛋黄糊内。
步骤8，蛋黄糊切拌均匀后再倒回蛋白盆内，切拌均匀。
步骤9，倒入模具中，两手拇指按中间烟囱，双手配合端起中空模，震动三四下，震出大气泡。入预热180度的烤箱，30分钟。取出倒扣至凉再脱模切件。
榴莲酥我的烘焙不将就的做法
特别香酥大爱❤️
材料：
酥皮1张，榴莲馅500克，
榴莲酥我的烘焙不将就的做法的做法步骤：
步骤1，把面皮擀开
步骤2，切成你喜欢的大小
步骤3，用叉子叉上
步骤4，放上榴莲馅
步骤5，用叉子压紧
步骤6200，度烤20分钟就可以出炉
步骤7，美味
步骤8，美味
百香果酸奶戚风蛋糕的做法 怎么自己做百香果酸奶戚风蛋糕
百香果是我很喜欢的水果之一，可能是因为我比较喜欢吃酸的水果，所以每次看到都忍不住买几个，上次和YA蜜到香港学习，她带我到诚品书店逛，扛了几本书回来，其中有一本是台湾孟蛋糕老师的新书：孟老师的戚风蛋糕食谱,，里面就有一款百香果蛋糕的做法，百香果浓郁的香气和天然的色泽，使蛋糕做出来带有微微的酸甜味，是我喜欢的味。
孟老师的这个蛋糕的液体油使用了加热的方法：这是因为加热后的液体较易与蛋黄搅匀乳化，但是要注意在隔水加热时温度不可过高，以免鲜奶中的乳脂肪分离。
百香果酸奶戚风蛋糕
材料：
A:蛋黄65克，盐1克
B:百香果汁43克（纯果汁，不含籽），玉米油29克
C:原味酸奶32克，低筋面粉68克
D:蛋白137克，细砂糖72克
百香果酸奶戚风蛋糕的做法
1、将A材料中的盐加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀备用。
2、将B材料玉米油和百香果汁隔水加热至35度。
3、趁热将加热至35度的百香果汁和玉米油慢慢倒入做法1的蛋黄糊中。
4、接着倒入原味酸奶，搅拌均匀。
5、将低筋面粉过筛进蛋黄糊匀中。
6、用打蛋器搅拌均匀，成为细致的百香果面糊。
查看更多
7、用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态，分3次加入细砂糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈小弯钩的状态，最后再以慢速搅打约1分钟，成为细致滑顺的蛋白霜。
8、取约1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻的拌匀。
9、再将剩下的蛋白霜加入，将蛋白霜和蛋黄糊拌均匀，成为细致的面糊。
10、用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内，并将面糊表面轻轻的抹平。
11、将蛋糕模放入预热至180度的烤箱下层，用上下火180度烤约35-40分钟。
12、蛋糕烤好后从烤箱取出，倒扣晾凉后脱模。
百香果酸奶戚风蛋糕食材搭配小提示
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕
食材明细：
主料:蛋白 4个 ， 细砂糖 70g ， 蛋黄 4个 ， 牛奶 20g ， 百香果汁 40g（去籽） ， 低筋面粉 70g ，
装饰:酸奶 适量 ，
酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。
2.将蛋黄打散
3.加入牛奶和百香果籽，稍加搅拌，加入色拉油，画“Z”字搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，150℃。
5.往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）
6.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
7.再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
8.将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
9.送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤45分钟。
10.出炉后震两下，倒扣放凉。
11.脱模之后，淋上酸奶，摆上百香果籽即可。
食材大全《百香果戚风蛋糕我的烘焙不将就的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了百香果专题，希望您能喜欢！
