食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的·可可蓝莓酱蛋糕·的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
一份好吃的甜品，配方很重要，原材料的口味搭配也十分重要。可可与蓝莓在一起像是一对相识已久的恋人即将走进婚姻殿堂，基础扎实，甜蜜有余~这款蛋糕外表简单朴实，但个人觉得比自己以往做的那些小蛋糕要好吃许多。平（sang)心（xin）静（bing）气（kuang）地连吃了4个~配方可以做7-8个小蛋糕。招待人一级棒~
材料：
黄油100G，糖粉80G，低粉140G，可可粉20G，鸡蛋3个，蓝莓果酱40G，
·可可蓝莓酱蛋糕·的做法的做法步骤：
步骤1，黄油隔水软化后，加入糖粉，打发至颜色发白，变蓬松。
步骤2，把鸡蛋打散，分多次将蛋液加入到黄油中，每次都搅打均匀。一直到体积膨大数倍。
步骤3，筛入低粉，可可粉。用刮刀拌匀。
步骤4，把面糊装入裱花袋，挤入模具中，三分之二满就可以了。
步骤5，用咖啡勺挖一勺蓝莓酱铺在面糊上。涂抹均匀一些。
步骤6，最后再把面糊挤满模具。
步骤7，烤箱160度预热，模具放在中层，上下火25分钟即可。吃时洒些糖粉哦。放心不会很甜的~
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柠酱可可蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，可可粉20克，牛奶110克，糖100克，蛋黄3个，蛋白3个，苏打粉2克，沙拉油50克，
辅料：：烘培纸2张，青柠味沙拉酱适量，
柠酱可可蛋糕的做法步骤：
1.各式原材料（可预先把可可粉加入40克牛奶充分混乱合待用）
2.蛋黄加入20克糖、70克牛奶搅拌均匀，再把沙拉油分三次加入搅拌混合好
3.加入过筛的低粉和苏打粉翻拌均匀
4.把可可粉与牛奶的混合糊，加进蛋奶面糊中
5.翻拌均匀成可可面糊待用
6.余下的80克糖分三次加入蛋白中
7.打发至10分发
8.把10分发的蛋白霜分三次拌入可可面糊中
9.轻轻翻拌均匀
10.在方形烤盘上放上一张烘培纸，倒入面糊，轻敲几下，震去气泡
11.烤箱180度热，烤40分钟
12.另放一张烘培纸，把烤好的可可蛋糕倒放在上面
13.放凉后撕去底部烘培纸
14.在你认为不好看的那一面涂上你喜爱的果酱，我喜欢青柠味沙拉酱，切方形件，或者其他形状
15.把两件切好的蛋糕叠加在一起，即可。
可可蓝莓果酱千层蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，玉米油50g，细砂糖60g，牛奶50g，低筋面粉52g，热水20g，可可粉10g，
辅料：：柠檬汁2滴，可可粉适量，蓝莓适量，蓝莓果酱适量，
可可蓝莓果酱千层蛋糕的做法步骤：
1.玉米油和牛奶用打蛋器打至均匀。
2.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3.分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀备用。
4.可可粉用热水混合成可可糊放置一边备用。
5.蛋白加入少许柠檬汁及细砂糖的三分之一打至细腻无大泡，再加第二次、第三次打，打至蛋白细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬。
6.将打好的蛋白糊三分之一先与蛋黄糊翻拌，不要怕消泡。
7.第二次加入蛋白糊与刚才的蛋黄糊拌，直至加到第三次蛋白糊翻拌融合。动作轻快，然后轻轻震动几下，震破碗中表面大气泡。
8.所有的原味蛋糕糊里，先取150g原味蛋糕糊,然后再从150g里面取当中适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。
9.再倒回刚才取的150g原味蛋糕糊中。翻拌均匀成为可可蛋糕糊。
10.烤盘垫油纸或油布，将原味蛋糕面糊铺平将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。
11.可可蛋糕糊装入裱花袋，挤在原味蛋糕糊的上面，然后拿筷子插到底，画S型来回走从上划到下，再从左划到右。
12.（烤箱要提前预热）根据自己的烤箱温度，一般是165度25分钟，每家烤箱不同品牌不同温差，所以要先掌握好自己家烤箱的温度，这款柏翠云智能蒸烤箱PE8289W蒸烤箱的温度相当的准，而且有外置的感温显示对比仪，所以我不用再测烤箱温度，在外部便可看到烤箱内的温度差，再加上有风炉的设计，蛋糕表面干的比较快，所以相对来说要比平时缩短稍稍时间。开启烘烤烘焙功能。165度20分钟便够了。
13.将蛋糕糊放入柏翠云智能蒸烤箱PE8289WT中层。165度烤20分钟。
14.时间到了以后取出烤盘用力震出热气，将干净的油纸放于正上面，倒扣蛋糕体，撕去背面的油纸，蛋糕完美脱模。
15. 翻回正面，放凉，将每片的蛋糕切片，表面涂上蓝莓果酱，一层一层加叠上去。
16.最上层筛入可可粉，装上蓝莓装饰即可。
17.这款蛋糕的口感是比较磁实，不像基它蛋糕一样柔软轻盈，但却很有韧性。
小贴士：
1，这款蛋糕要求不高，蛋清打到湿性发泡柔软的小弯钩便可，不用打到小尖角。
2，烘烤时不要随意打开烤箱门。
3，加入过筛的低粉，呈“z"字型搅拌，千万不要划圈搅拌，以免打出面筋。
4，原味面糊表面刮不平的话可以借助刮板。
5，切蛋糕的时候发现好多粉粉都会切的边角毛毛的，所以一把好的刀是很重要，另一个就是一定要等蛋糕冷却放冰箱冷藏3小时，蛋糕边缘会切的漂亮的多。尽可能的刀尖垂直下刀切，不像平时切菜一样横着下刀，这样切出的蛋糕容易散。
蓝莓酱夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉90克，细砂糖80克，油20克，牛奶37克，
蓝莓酱夹心蛋糕的做法步骤：
1.牛奶加入油中。
2.搅拌均匀备用。
3.全蛋加入所有细砂糖。
4.用电打蛋器打至非常浓稠状态（我的判断标准是，打蛋头提起来蛋糊能停留几秒不会低落，或者用一根牙签插进去，不会到基本就可以了）。
5.分三次筛入低粉。
6.翻拌均匀。
7.把2中做好的奶油糊，加入7中，拌匀。
8.用勺子把蛋糕糊装入模具，装4分满左右即可。入烤箱190度烤5分钟左右至表面结皮。
9.取出来中间加入果酱，我用的是蓝莓酱，再加入蛋糕糊至8分满。
10.放入烤箱，再烤20分钟左右即可出炉。
蓝莓酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80克，绵白糖60克，牛奶60克，橄榄油36克，
蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：
1.成品量：18CM长蛋糕卷2个。烤盘：8寸方烤盘2个（20*20CM）。
2.将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离。
3.这是分离出的4个蛋清。
4.鸡蛋清稍打发后加入1/3的白糖（20克）。
5.打发有沫后，加入1/3白糖（20克），继续打发。
6.一直打发到可拉出“倒三角”为止。
7.4个蛋黄中加入橄榄油、牛奶、1/3的白糖（20克）。
8.搅拌均匀。
9.筛入低粉。
10.用橡皮铲搅拌均匀，无面粉颗粒。
11.加入一半的蛋白霜，搅拌均匀（上下翻拌）。
12.再加入另一半的蛋白霜。
13.搅拌均匀。
14.倒入铺有油纸的烤盘中，可倒2个8寸的烤盘。
15.送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
16.烤好后立即脱膜，撕去油纸。
17.晾凉后，抹上一层蓝莓酱或其它果酱。
18.卷成卷，用油纸包起来。卷的时候不要用太大的劲，以免折断。
19.将包好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1-2小时，定型。
20.从冰箱中取出切块即可。
小贴士：
1、用橡皮铲搅拌时不要划圆圈，要象炒菜一样上下翻炒。如果打圈，容易使面粉出筋，蛋糕的口感就没那么松软了。
2、烘烤时间根据自家烤箱调节，有些烤箱要烤到20分钟。
3、我卷的不够紧，再紧一点，看起来会更密实、更漂亮。
可可蛋糕的做法
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，糖12克，可可粉35克，低筋面粉350克，牛奶37克，水（糖酒液）60克，橘味利口酒（糖酒液）20克，淡奶油200克，薄脆片适量，
辅料：：糖（糖酒液）20克，
可可蛋糕的做法的做法步骤：
1.首先把所有的粉类的经过筛后放在备用。
2.把糖酒液部分里面的水加上糖一起放在锅里，然后加入到融化为止。
3.等稍微冷凉之后把橘味利口酒加入进来。
4.把鸡蛋和糖加入进来。
5.把盆放在38度左右的温水上面用打蛋器进行打发。
6.把牛奶也坐在温水上加热到40度左右。
7.把全蛋液打到出现划痕的时候不会立刻消失就可以了。
8.把第一步过筛后的粉加入进来。
9.搅拌均匀后把加热的文牛奶加入进来。
10.搅拌均匀之后倒入模具中，然后放在烤箱里，上下火170度烤20分钟即可。
11.烤好后取出来，切成4分，在上面刷上一层糖酒液。
12.淡奶油给打到7成发就可以，然后涂抹在其中一片上。
13.然后加上一片放在上面，在涂上一层奶油，就这样重复做完。
14.在最上面再撒上一些薄脆片，放点水果进行装饰，这样可可蛋糕就完成了。
蓝莓酱的做法
材料：
蓝莓一盒，柠檬取汁，糖适量，，
蓝莓酱的做法的做法步骤：
步骤11，.新鲜蓝莓，洗净沥干
步骤22，.撒上白糖
步骤33，.挤柠檬汁，拌匀后稍微腌制一会
步骤44，.搅拌充分，会用勺子碾碎后，用小火煮
步骤55，.不停搅拌，直至煮至粘稠状
步骤66，.放凉装入密封罐，最好是玻璃的，放冰箱即可
感谢您阅读“97美食网”的《·可可蓝莓酱蛋糕·的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蓝莓酱专题，希望您能喜欢！
