没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？因此，栏目特意整理了梅干菜肉饼的做法，希望能为你提供更多的参考。
超好吃的五香梅干菜小肉饼，家人都非常喜欢，简单易做
材料：
中筋面粉300g，水165g，五花肉肉馅200g，梅干菜100g，葱适量，姜适量，蒜适量，小红米椒适量，油适量，盐适量，鸡粉适量，五香粉适量，
梅干菜肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，提前把梅干菜放入开水泡软沥干水备用，面粉加水和成面团盖保鲜膜松弛20分钟
步骤2，锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香
步骤3，倒入肉馅翻炒出油
步骤4，再把沥干水的梅干菜倒入锅中继续翻炒
步骤5，放入调料继续翻炒均匀出锅晾凉备用
步骤6，把提前和好的面团分成大小均匀的小剂子
步骤7，把小面团捏扁或用擀面杖擀成薄片包入梅干菜肉馅封口
步骤8，用擀面杖擀成薄病，也不要太薄要不然很容易烂
步骤9，放入提前开火放油的平底锅里煎至两面金黄即可
步骤10，出锅的梅干菜肉饼切块装盘，真是香气扑鼻～胃口大开
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梅干菜肉饼酥
网上最风靡的一款苏式月饼鲜肉月饼，我没有吃过，听说趁热吃口味很不错，虽然早已过了月饼季，但我一直没忘，心心念着想在家克隆一番。等我剁好了肉馅，打算鲜肉中加点梅干菜，中和一下肉的口感，这样一来，也肯定不会油腻啦。
苏式开酥的方法最流行的就是将油酥和酥皮按重量分割称重，包卷后两次卷擀然后包馅，中途还要保证酥皮的松弛时间，做法相对繁琐，对于我这类新手来说，耗时长，步骤多，所以，我选择了简便的大包酥方法，就是将酥皮擀成大面皮，油酥涂膜均匀，然后横切成面剂子，将面剂两侧收口，擀成面皮，包馅，这种做法做出的虽然相对来说没有分个称重的精致，但自己吃足够啦，关键是省时省力。
刚出炉的梅干菜肉饼酥，软酥喷香，肉香中夹杂着梅干菜的味道，吃起来，有一种淡淡的怀旧风。
超人气中式酥皮点心----梅干菜肉饼酥
梅干菜馅
材料：猪肉300g，梅干菜100g，猪油2勺，芝麻油1勺，耗油1勺，盐1勺，糖：1勺，酱油1勺，葱姜适量
梅干菜馅的做法
1、猪肉剁碎成肉糜，梅干菜泡洗后切碎丁，葱姜切末。
2、梅干菜碎、葱姜末加入猪肉糜中，依次调入盐、糖、耗油、芝麻油拌匀后腌制一刻钟。
3、起锅，锅中加两勺猪油，加入腌制好的馅料翻炒。
4、炒散后，调入少许酱油调味，盛出待用。
酥皮
水油皮材料：普通面粉300g，温水120g，色拉油40g，白砂糖40g
油酥材料：普通面粉100g，植物油50g，普通面粉25g（用作撒粉）
酥皮的做法
1、将水油皮材料混合，用筷子拌成面絮，然后揉成面团后，放置待用。
2、将油酥材料100g面粉和油混合，搅拌均匀。
3、水油皮卷擀成长方形薄厚均匀的面皮。
4、均匀的抹上油酥，撒上一次干面粉
5、将面皮从长度较宽一侧卷起，从一头切成面剂子。
6、将面剂子侧边稍捏紧，两头收口，防止漏酥。
7、面皮面朝上，擀成面皮，包入馅料，收口后稍规整后摆入烤盘。
8、烤箱预热180度，上下火，烘烤18-20分钟，至表皮变黄。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
【浙菜】梅干菜肉饼
食材明细：
主料：：五花肉150克，面粉一大碗，
辅料：：梅干菜150克，
配料：：生抽适量，白糖适量，料酒适量，香油适量，胡椒粉适量，植物油适量，
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：
1.准备的材料。
2.梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
3.搅拌均匀待用。
4.酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
5.面团不停揉搓成“三光”。
6.盖上保鲜膜发酵至2倍大。
7.取出揉搓成长条。
8.分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。
9.包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。
10.在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。
11.煎至金黄翻面。
12.两面煎熟即可装盘。
小贴士：
肉馅一定要选肥一点，因为梅干菜吸油。这样比较好吃。
梅干菜千层肉饼
今天的这个肉饼中加入了梅干菜，肉香中添加了梅干菜特殊的香味，味道很不错。饼皮酥脆，内馅鲜香，爱吃肉的保你咬一口都是满足啊。
梅干菜千层肉饼
原料：面粉、猪肉馅、梅干菜
调料：葱姜末、黄酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐、糖、油
梅干菜千层肉饼的做法
1、面粉中加入适量温水和成较软的面团醒面备用；
2、梅干菜泡发后洗净泥沙，剁细备用；
3、锅中倒油，油热后放入梅干菜煸出香味后加少量糖、生抽提味，然后倒少量开水焖2分钟即可盛出；（梅干菜要提前编出香味才好吃）
4、猪肉馅中加入葱姜末、黄酒、胡椒粉、生抽、少许老抽、盐调味后分几次加适量水搅打至肉馅有粘性；
5、将梅干菜放入肉馅中拌匀即可；
6、醒好的面团分成几等分，取其中一份放在案板上擀成长方形，然后上下竖着各切2刀；
7、在面皮上均匀的涂一层肉馅；
8、从右开始将最右面面皮上下对折后在盖住中间的面皮，然后在上下对折，直到把肉馅全部包住（实在说不清楚，看图吧）
9、锅中倒少许油，油热后放入肉饼，小火将两面烙成金黄色即可；（一定要小火，否则表面很快成熟里面还是生的）
梅干菜饼的做法
材料：
面粉250g，水135g，植物油10g，梅干菜50g，小葱50g，盐，糖，植物油，
梅干菜饼的做法的做法步骤：
步骤1，梅干菜加水洗净，泡20分钟。
步骤2，小葱洗净，切碎。
步骤3，梅干菜挤干水分，切碎一些。
步骤4，梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。
步骤5，面粉加水和成团。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好。
步骤6，分割成25g一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼。
步骤7，放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量。
步骤8，收口，擀成小圆饼。
步骤9，表面刷一层植物油。
步骤10，撒一些芝麻，压实一些。
步骤11，把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟。
步骤12，把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟。
梅干菜蒸肉的做法
其实说实话我真的不怎么喜欢吃猪肉，看过我菜谱的都知道，基本鸡身上的最多了，但是这道菜我很喜欢每次去蒸菜馆的时候必点的，一个人可以吃掉一份逢年过节的时侯肖姐也会做来吃，很怀念，所以前几天就自个折腾上了，还别说做了几次越做越好，我都差点爱上自己了哈哈，你们可不要爱上我。。。
材料：
五花肉800g，梅干菜60g，姜3g，八角2个，干辣椒十个，香葱适量，生抽一汤勺，蜂蜜一汤勺，料酒两汤勺，盐适量，五香粉一茶勺，老抽一汤勺，
梅干菜蒸肉的做法的做法步骤：
步骤1，梅干菜洗净泥沙提前一个晚上浸泡就好，一定要泡透，不然蒸出来会硬
步骤2，买肉的时候尽量买形状好的，这样等下好切一点，形状也会好看，买回来的五花肉浸泡半小时去血水，然后锅内上水，放入五花肉和少许料酒，水开后用温水冲洗干净泡沫
步骤3，老抽一汤勺和一汤勺蜂蜜混合，用刷子均匀的刷在肉上，木有刷子的直接手上，本宫就是这样干滴。。。腌制十分钟左右
步骤4，腌制好的肉肉用厨房纸把表面的水分擦净，不然等下煎的时候油会溅出来锅里放油小火煎至金黄色即可煎肉的时候一定要先皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉哦
步骤5，葱姜蒜切末备用，稍微切得细一点，干红辣椒用冷水过一下备用
步骤6，炒锅上油，放入葱姜蒜末，还有八角干辣椒一起爆香
步骤7，倒入泡好的挤干水的梅干菜
步骤8，放入生抽一汤勺，少许盐，五香粉，料酒两汤勺
步骤9，炒均匀小火收干汁备用
步骤10，将炸好的五花肉切片，厚薄随意，哈哈反正我家不喜欢太薄的，吃起来没有感觉，还有人说会不会腻，虽然我平时不吃肥肉，但是这道菜木有肥的还真不好次呢，哈哈然后均匀的码放在碗底，记住皮朝下哦
步骤11，边角料也不要浪费，继续码在上面或者周围一圈
步骤12，最后铺上炒好的梅干菜，，上锅蒸或者砂锅煨两小时，高压锅最省事儿了啦
步骤13，滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡浇在肉上面即可
步骤14，你们总觉得这道菜很难，其实一点也不难，找个时间赶紧试试，不光肉肥而不腻，连下面的梅干菜保证都全部吃完，超级下饭，如果能吃辣的人建议放一点辣椒会更好吃
步骤15，不要一边看菜谱一边舔屏哦。。其实这道菜是越回锅越好吃哦，不信你试试，反正我试了信了，哈哈
步骤16，青椒炒鸡蛋
步骤17，咸菜炒肉
步骤18，如果富余的时间不多，留给自己的每一刻好好珍惜便是。
步骤19，平常的日子。一些爱不释手的书，一些好的电影，种下的菜籽长满了一大盆，屋外风雨交加的时候，窝在家里做一道道简单而美味的菜肴，轻易被家人逗乐的一些无聊小事……也许是这慢条斯理的生活让我满足，与社交网络的距离拉远却不自觉，不露面也想念，我会来分享一些美妙....
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