食材明细:
主料::面粉300克,盐3克,白糖4克,酵母4克,牛奶120ml,鸡蛋1个,
辅料::花生油适量,
健康早餐-----自制放心油条的做法步骤:
1.面粉中加入酵母、盐、白糖、鸡蛋。
2.加牛奶和成比水饺面稍软的面团,醒发半小时,时间要充足醒发一小时最好了。
3.放到面板上切开抻长条、切成均匀大小的片、两片摞起来、用筷子压一下、用手拽着两头抻到需要的长度。
4.油锅放入足够油,炸制金黄色就好了。
5.出锅喽,
6.配上自制五谷豆浆(黄豆、核桃仁、葵花籽、花生米、腰果)。
油条是中国传统早餐主食,改良版的的油条更健康,更美味,更省事。为了家人的健康,亲们动起手来,来演奏一首“锅碗瓢盆交响曲。’参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
中筋面粉400g,水(可用鲜牛奶代替)100g,鸡蛋2个(约100g),香甜泡打粉3g,小苏打2g,精盐4g,高琪发酵粉4g,,
放心油条的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉过筛放入盆内打入鸡蛋,
步骤2,取小碗将投料中的4~7用牛奶调和均匀,倒入过程“1”中调成面团,
步骤3,将调好的面团放入冰箱冷藏室静发一晚成发酵面团,
步骤4,第二天早上将发好的面团不需揉,直接搓成长条下剂,
步骤5,每两个剂子为一组顺长将中间压实并抻长,
步骤6,油温七成热将油条炸制金黄色捞出即可,
步骤7,成品。
说到油条,大家都不会陌生。油条是一种中国传统的早点之一,受到了大众的喜爱。不过外面卖的油条大多都添加了明矾,更有不良商贩用地沟油制作,让人不敢尝试。不如自己动手制作放心油条吧!晚上和面早上炸,方便健康又美味。
材料:
高筋粉250g、蛋液30g、糖5g、盐4g、水135g、黄油20g、无铝泡打粉5g
步骤:
1、晚上称好面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀,黄油事先软化,准备好蛋液、水。
2、把水和蛋液倒入面粉里揉成团,加入软化的黄油。
3、把黄油揉均匀即可,面团会有些粘手。
4、和好的面团饧15分钟,用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一夜。
5、早晨把面团拿出回温十来分钟后,不要揉面直接压成薄片。
6、撒些干粉,再切成均匀的条状。
7、每两条叠加后用筷子在中间压下去。
8、锅油烧热后,两手把压过的面块均匀拉长后下锅,炸至两面金黄出锅。
小贴士:
1、油条的面需要和的软些,否则炸出的油条会太硬。
2、油要烧热再下锅,中大火炸,不要小火慢炸油条会僵。
3、泡打粉要选择无铝的更健康。
精彩不断继续啃文》》》》油条竟是这样做成早餐再也不吃了早餐吃什么好
色泽金黄、口感酥脆的油条深受人们的喜爱,豆浆配油条已经成为中国人传统早餐标配,早餐吃什么好?金黄的油条到底是怎么做成的?小编告诉你,油条竟是这样做成早餐再也不吃了。
油条是这样一种食物油炸过程中,面团急剧膨胀,最外层迅速固化,将内部气体封装起来,同时表面变黄变脆,并散发出油炸食品特有的香味。要炸好一根油条,关键就在于快速产生大量气体。
传统油条用的起泡剂是明矾加小苏打:明矾和小苏打遇水发生反应,产生大量二氧化碳气体这一化学反应的另一项应用是泡沫灭火器接下来的情形便是你我常在早点摊上瞧见的了,一小块油面团噼噼啪啪膨胀成一根酥脆的油条。
但是,传统油条对于我们造成的困扰在于:明矾中含有铝元素。铝是地壳中含量最高的金属元素,但它却并非人体需要的元素,甚至,可能还有危害。虽然摄入量和危害程度缺乏实验数据,但它对人体健康无益甚至有害的事实无庸置疑。
有研究发现,铝会影响人对钙等元素的吸收,更大量的铝还具有神经毒性以及其他一些危害,对于老年人摄入尤为注意另外,由于铝摄入过多可能会导致老年痴呆,由于它在自然界中广泛存在,要估算人们从各种渠道摄入的总量(所有的食物饮料中都可能含有铝)也比较困难。
对这类没有好处还可能有害的东西,通行原则也就是能够避免就避免。所以,像油条这种故意加入的含铝添加剂,自然就是科学饮食的革命对象。
我们也见过被切开的油条,那么有人就要问了,为什么要把油条切开呢,又不是因为卖相好,答案是这样的,好心的商家为了不添加明矾而加入的是碳酸氢氨,在炸油条的过程中产生二氧化碳和氨气,而氨气虽然不见得对人体造成危害,但是量多了也会令胃肠感到不适,所以才会把油条切开,以便于氨气释放。
结语:以上是小编带来的健康饮食方面的小知识,油条口感虽好,但经常食用对身体健康不利。
我是个孕妇,怀孕期间特别馋油条,甚至想吃的都吃不下饭,然后我就自己做了,百度所有的健康油条,可是不是加泡打粉,就是巩凡,要么就是蓬松剂,对胎宝宝伤害很大,这个配方是我自己实验的,做了好几次,都特别好,所以分享到豆果,给许多准妈妈还来福音,哈哈
材料:
面粉两小碗,鸡蛋两个,酵母适量,盐适量,水适量,,
孕妇放心油条的做法的做法步骤:
步骤1,就这么大的碗,两碗面,把酵母用温水,一定是温水化开,然后均匀倒进面粉中,面粉再加适量盐,然后打两个鸡蛋碗中搅拌均匀,倒入面粉中搅拌,最后加适量水和面,和面要软,然后把面发酵夏天的话两个小时,最后案板上抹油,面软容易粘手,也要抹油,然后橄成片,切成条,两个条放一起,中年用一根筷子压一下成为油条胚子,然后下锅炸就ok了,要不停翻身
步骤2,成品就这样
步骤3,成品
步骤4,这是里面撕开的样子
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