食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下西葫芦肉馅锅贴的做法，希望能帮助到你，请收藏。
高温天，好像被放在火炉上炙烤，就连好不容易下的一场雨，还没转眼那地面就干了，跟没下过雨一样，依旧那么热，只好尽量减少呆在厨房的时间。想着前段时间自己买肉加工些肉馅，准备做饺子馅，但对于擀皮我是真有点头疼，做面食我也一点不在行，擀出来的饺子皮从来不是圆的，而且是天越热心越燥，手上功夫更差了，出来的更不规则了。突然灵光一现，改做老北京锅贴吧，它可是跟门钉肉饼、褡裢火烧、艾窝窝、驴打滚等一样出名的老北京小吃。虽是一样的擀皮，一样的包馅，但对面皮的要求没那么高，捏的时候它两边不需要封口；正因为这样，它还可以包入更多的馅料，煮熟的时间更短，味道更香。这锅贴不同于饺子是煎着吃，煎熟的锅贴底部是金黄色，周边和上部稍软，热气腾腾，吃的时候,香香脆脆，包入的西葫芦肉馅香气扑鼻，回味无穷，用来做早餐夜宵都非常赞哟。这么美味的一道小吃，怪不得当年慈禧那么喜欢吃，风靡京城，让人不爱吃也很难。
材料：
全麦面粉200克，饺子粉100克，肉馅250克，西葫芦2根，姜适量，大葱适量，蚝油适量，五香粉适量，胡椒粉适量，香油适量，油盐适量，，
西葫芦肉馅锅贴的做法的做法步骤：
步骤1，将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水；
步骤2，揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜，饧上三十分钟；
步骤3，肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟；
步骤4，将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐，腌制一下；
步骤5，将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中，再加入适量的香油；
步骤6，再顺着刚才的方向搅拌均匀，这样馅料就调制好了；
步骤7，将饧好的面团揪成大小相同的剂子；
步骤8，擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅；
步骤9，将上面捏紧，两边不必封口；
步骤10，同样的方法将其他的锅贴包好备用；
步骤11，烧热锅，将锅贴摆放好，再加入适量的水和油；
步骤12，盖上盖，稍微煮上三、四分钟，揭开盖，大火收汁；
步骤13，水快干时，转为小火，慢慢的将锅贴煎至金黄色；
步骤14，出锅装；
步骤15，来尝尝吧。
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西葫芦羊肉锅贴
今天我和大家分享一个电饭锅版的锅贴做法，无需守在锅旁，就能吃到有酥香黄噶，还不糊的锅贴，就算你是新手，也会成功。适当的换换样子，孩子大人都会喜欢的，有兴趣的朋友一起来试试吧。
材料：
主料：小麦面粉500克，羊肉400克，西葫芦200克，，
辅料：葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，白胡椒适量，精盐适量，鸡精适量，香油适量，
西葫芦羊肉锅贴的做法步骤：
1. 面粉加水和成面团，盖上盖子松弛20分钟
2. 西葫芦洗净插成丝，放精盐“杀”一下水分
3. “杀”出汤来后，攥干西葫丝
4. 葱、姜切末
5. 羊肉馅里放葱、姜、酱油、料酒、白胡椒粉、精盐、鸡精、香油搅拌上劲
6. 放入西葫芦丝
7. 搅拌均匀
8. 面团分成大小均匀的剂子
9. 擀成饺子皮大小的面皮
10. 把馅料放入
11. 捏住两个边成锅贴了
12. 做好的锅贴生坯
13. 电饭锅放少许的油
14. 按下煮饭键预热
15. 大约2分钟左右，保温键电饭锅跳起
16. 放入锅贴
17. 淋上凉水，不要超过锅贴的的二分之一处
18. 盖上盖子，重新按下煮饭键。再次跳起到保温键，稍微等2分钟再打开就可以了
西葫芦肉馅饺子
食材明细：
主料：：西葫芦1根，肉末215克，饺子皮420克，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，白胡椒粉适量，
西葫芦肉馅饺子的做法步骤：
1.食材：西葫芦、肉末、饺子皮。
2.将西葫芦清洗一下。
3.用擦菜板擦成丝，加适量的盐。
4.拌匀，腌制出水。
5.随后，用蒸笼布包裹住挤干水分。
6.合入肉末，加适量的料酒。
7.加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.加适量的白胡椒粉。
11.调味拌匀成馅。
12.接着，取饺子皮放入拌好的馅。
13.包好。
14.全部包好的饺子。
15.然后，将包好的饺子下入沸水中煮开煮至浮起，即可。
西葫芦肉馅饺
西葫芦肉馅饺
原料：西葫芦、猪梅头肉
调料：盐、生抽、鸡粉
蘸汁：蒜头、生抽、陈醋、白糖
西葫芦肉馅饺的做法
1、西葫芦洗干净，不用去皮，用刨丝的工具先刨成丝，然后用刀剁碎；
2、猪梅头肉同样用刀剁碎；
*西葫芦刨成丝后也可以不用剁碎，但是肉就一定要剁碎，饺子的口感才会好哦
*猪梅头肉的肉质相对较嫩，肥瘦相间，适合用来包饺子
3、将二者放入一个大盆里，调入盐、生抽和鸡粉，充份搅拌均匀，饺子馅就做好了；饺子皮，我是买现成的。按自己习惯的手法，包好饺子；自家出品，一般都喜欢用料十足。但是，饺子的馅放太多，一不好包，二也不好吃。所以，建议不要包入太多的馅了。撑破饺子皮的话，煮出来的的饺子就过于淡口了。
煮饺子喽！唯一需要注意的就是如何让煮好的饺子皮不粘不破。经验小总结，欢迎补充~
1、水要烧开后，再放入饺子，一次性也不要放入太多的饺子；
2、放入饺子前，先往沸水里加入一勺盐，可以防粘防破；
3、放入饺子后，用勺子轻轻地推动饺子，防止粘锅底，然后盖上锅盖；
4、煮开后，倒入一小碗凉水，再次盖上锅盖煮开，然后待饺子浮起来，就煮好了！
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
西葫芦猪肉锅贴儿
食材明细：
主料：：西葫芦1500g，低筋面粉400g，猪肉400g，
辅料：：葱姜20g，生抽15g，香油10g，自制味精3g，盐5g，稻米油适量，清水220g，
西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤：
1.准备好食材：西葫芦、猪肉、葱姜、盐、面粉、清水、自制味精、生抽、香油、稻米油、
2.首先将220克水慢慢加入400克面粉中一边加一边用筷子搅。
3.最后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟。
4.西葫芦一剖两半，猪肉切大丁，葱姜切末备用。
5.先把绞肉机附带的切丝切片零件安装好，因为要切丝，所以把切丝那面冲上安装好。
6.然后把一剖两半的西葫芦分次从投料口塞进去，把西葫芦擦成丝。
7.西葫芦丝倒出来放盆里撒上五克盐腌一会儿。
8.然后换上绞肉刀将猪肉搅成肉馅儿
9.将刀头取出，直接用绞肉杯做容器，放上切好的葱姜末。
10.再加入一勺自制味精
11.加10克香油
12.最后加15克生抽搅匀上劲。
13.面团醒好以后搓条切剂子，然后把剂子按扁擀成皮。
14.面皮都擀好以后将西葫芦丝攥干水分放入肉馅儿里搅拌均匀。
15.像包饺子似的只是两边不用封口包好锅贴。
16.锅烧热以后抹点稻米油将锅贴摆放进去，小火加热。
17.看到锅贴底部有点硬了就加入半杯淀粉水盖盖子继续加热
18.待淀粉水收干就行了。
19.打开盖子摇晃摇晃把锅贴直接倒出来，开吃吧！
小贴士：
1因为西葫芦丝腌制过了，所以攥干水分以后跟肉馅儿搅拌时我就没再加盐。
2最好用低筋粉制作烙制的食品口感比较好。
3我这面团比较软，如果你怕不好操作就适量少加些水和面。
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