任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"家庭版卤蛋（海天海鲜酱油版）的做法"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
跟外面卖的1元一袋的一个味道。
材料：
鹌鹑蛋几十个，鸡蛋几个，八角适量，花椒适量，海天海鲜酱油（一定要用）适量，盐少许，
家庭版卤蛋（海天海鲜酱油版）的做法的做法步骤：
步骤1，需要的酱油、千万别买错了。（买错了、就先别做了，等买回来再做、跟海天红烧的酱油很像、千万看好）
步骤2，买回鹌鹑蛋鸡蛋洗净、
步骤3，锅内加清水先煮熟蛋。熟了以后取出、（锅里的水倒了）凉水过2遍蛋、鸡蛋扒皮（这样入味）
步骤4，锅内加清水；加海天海鲜酱油、（要不是海天的海鲜酱油就别做了）放八角花椒、少许盐、本来酱油就咸、自己尝一下。煮至沸腾、小火煮半小时、到入盆里、即可（想要更入味可以泡一晚上）那样更入味。
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家庭版海鲜饭
食材明细：
主料：：鲜虾12只，鱿鱼1只，扇贝10个，
辅料：：洋葱半个，青豆适量，大米适量，
配料：：花生油少许，咖喱块少许，白葡萄酒适量，辣椒粉少许，胡椒粉少许，浓汤宝高汤适量，
家庭版海鲜饭的做法步骤：
1.南美虾12只，洗净，入油锅滑一下，微微变色捞出，备用。
2.咖喱选择的是超市里比较容易买到的百侍的中辣。
3.另起锅放入洋葱、姜末、咖喱块，放入青豆一起翻炒。
4.加入切好的鱿鱼一起翻炒。
5.倒入事先准备的大米，大米事先浸泡5分钟，把扇贝、大虾均匀的撒到大米上。
6.倒入白葡萄酒去腥。
7.倒入事先准备的高汤。如果没有鸡汤用一块浓汤宝也可以。
8.基本上与平底锅平齐。
9.撒入适量的胡椒粉和辣椒粉。
10.中小火15-20分钟，把汤汁熬粘稠了为止。整个过程盖盖，并且不用翻动锅底。
11.汤汁已经熬完了米饭完全熟了的样子，因为家常做法所以没有选择夹生的做法。
12.好了，一人一碗开吃吧。
小贴士：
1.没有特别去强调颜色，中间也没有放盐，完全是咖喱和浓汤宝里自带的一点点盐。
2.以上是2人份，人多的话可酌情添加原材料。
海鲜大狂欢家庭版
食材明细：
主料：：披萨面团适量，高粉160g，低粉40g，牛奶125g，黄油10g，盐3g，糖10g，馅料适量，虾仁120g，鱿鱼圈150g，培根少许，杂蔬50g，洋葱1/3个，马苏里拉奶酪220g，青椒半个，圣女果三个，
辅料：：披萨酱2勺，
海鲜大狂欢家庭版的做法步骤：
1.面团材料放入面包机内，选择发面程序，待到面团和好后关机
2.取出面团放入盆中自然发酵
3.待发到两倍大，盖上保鲜膜，或者用塑料袋蒙好
4.放入冰箱，调至2度，发酵一夜，白天可以早上放进去，晚上用
5.早上取出发好的面团，放到抹了油的披萨盘上，排气，用保鲜膜盖上，醒发二十分钟
6.拿出放到案板上擀成和披萨盘大小的圆
7.放到披萨盘上，整理的中间略薄
8.用叉子，在饼低叉出小眼，防止饼低膨胀起来
9.放入预热好的烤箱，上火200度，下火200度，时间5分钟
10.炒锅不放油，中小火热锅，放入杂蔬炒出水分，虾仁和鱿鱼圈也用小火炒出水分
11.洋葱和青椒切圈，圣女果横着切片，培根改切两道
12.披萨饼皮上抹上披萨酱，撒少许马苏里拉
13.放上鱿鱼圈和虾仁，撒少许马苏里拉
14.铺上洋葱青椒，培根和剩余的鱿鱼圈和虾仁，上面撒上马苏里拉，铺上切好的圣女果
15.放烤箱上管200度，下管200度，烤15分钟
16.烤好后取出，趁热切开
家庭版简易海鲜粥的做法
海鲜作为大众食材大家都爱吃，作为低脂高蛋白的食材也是健身人士常选择的。今天的海鲜粥用大米和小米共同做粥底，营养又美味。与朋友吃了一次蒸汽海鲜，那种上蒸下粥的做法使海鲜的鲜甜渗入粥内，让人念念不忘。
材料：
小米20g，大米30g，姜3片，料酒2g，海蟹1只，虾6只，海螺4只，花蛤200g，章鱼足2根，盐少许，白胡椒少许，香芹沫少许，
家庭版简易海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，海鲜洗干净，带壳类的要把外壳刷干净，姜切细丝，香芹切沫备用
步骤2，锅内烧开水下入大米和小米共同煮，姜切细丝也一同下锅煮，倒入料酒
步骤3，开启升降火锅使内部蒸屉升起，放入海鲜，开文火开始煮粥
步骤4，盖上锅盖，不用降下内部蒸屉，让煮粥的蒸汽把海鲜蒸熟
步骤5，花蛤满满张开口，海蟹和虾也变成了红色，煮半小时粥就好了
步骤6，粥内加盐和胡椒调味，这样可以先喝粥再吃海鲜
步骤7，还可以把蒸好的海鲜倒入锅内再文火煮5分钟，粥与海鲜同时食用
步骤8，出锅后撒香芹碎，再放几根即可
海鲜约烩家庭版的做法
有人说，海鲜就要吃它的鲜，保持原味最好。可是对于不住在沿海城市的我，作为口味很重的北方人的我来说，总是原汁原味的清淡口味是无法满足的。当然，青菜萝卜各有所爱，但如果小清新了过后，来点儿浓烈的也未尝不可。和朋友吃了一次海鲜约烩，第一感觉就是好贵啊。没办法，对于我们这个远离海边，海鲜基本都靠养殖和空运的城市，成本在哪儿呢，所以凭着尝到的味道和猜测，自己尝试了一下，有做的不到位的地方，有差强人意的地方，还有在网上没有搜到具体做法，全凭感觉，所以各位看官多多包涵吧。
材料：
螃蟹几个人吃就几个或更多，大虾若干，扇贝生蚝鲍鱼按人数来，花蚬子若干，皮皮虾若干，豆芽半斤，干豆腐半斤，木耳泡发好半斤，多宝鱼一斤左右，其他喜欢的海鲜都可以，郫县豆瓣酱或麻辣火锅底料适量，生抽适量，盐适量，蒜末两到三头，粉丝若干，食用油若干，姜末少许，，
海鲜约烩家庭版的做法的做法步骤：
步骤1，之所以选择多宝鱼，是因为它扁平，不占地方，如果不喜其他鱼也可以，鱼洗净划刀用盐腌半小时左右，其他海鲜洗净，虾，花蚬子等用水焯熟，皮皮虾我们叫它虾爬子，扇贝生蚝鲍鱼螃蟹清洗后蒸熟。豆芽木耳用水焯熟，干豆腐切段备用。腌好的鱼面两用油面煎一下，放在锅底，然后铺一层木耳，豆芽，干豆腐。
步骤2，把其他海鲜铺上，不要找鲍鱼了，孩子他爸忘买了。
步骤3，蒜末用油炒至金黄，加耗油，海鲜酱油，盐，糖，适量水拌匀，（别怪我配料里没写，太多了没想起来，回头再写太麻烦了，多多包涵吧，）。粉丝用水焯熟放在扇贝等的上面，然后淋上调好的蒜末。螃蟹也摆好。
步骤4，炒锅油热后加郫县豆瓣酱或麻辣火锅底料煸炒，加生抽，盐，花椒等炒出红油加水煮开，倒入海鲜锅。有没有很眼熟，其实有点儿像水煮菜的做法。只不过不喜欢太油的，所以没有最后浇热油那一步。顺便说一句，麻辣火锅底料是个好东西。很多菜用的上，比如麻辣香锅，麻辣豆腐等。我们家常备调料之一。水加麻辣底料直接放入切好块儿的豆腐，烧开勾芡，加适量盐鸡精出锅，老下饭了，没啥厨艺都能做，前提是喜欢吃辣。说的有点儿多啊！
步骤5，我用的是电烤锅，容量有限，反正是自己家里人吃，不挑品相。加盖焖煮片刻入味。
步骤6，这是在饭店吃的，人家是长方形的酒精锅，所以摆出来很漂亮，我们家是正方形的电烤锅，我已经尽力摆了，好不容易才把食材都放进去的。
步骤7，最后用香菜点缀下，不喜欢可以不加。如果怕海鲜不入味，可以用海鲜酱油，醋，糖，芥末姜末调成蘸料。
家庭版锅包肉
食材明细：
主料：：里脊肉片（炸制好的）一份，
辅料：：料酒一勺，白醋两勺半，白糖两勺，葱适量，生抽一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺，清水适量，姜丝适量，
家庭版锅包肉的做法步骤：
1.炸至好的里脊肉片备好（里脊肉片的炸至之前发布过菜谱）
2.葱姜切成细丝
3.炒锅坐油，放入除了葱姜丝之外的所有材料，烧开
4.之后放入炸制好的里脊肉片，然后快速翻炒，放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅
5.成品图
6.成品图
【家庭版肉夹馍】
食材明细：
主料：：面粉适量，酵母适量，水适量，植物油1大匙，带皮前腿猪肉适量，香菜适量，青椒适量，
辅料：：葱2段，冰糖1小匙，姜2片，盐1匙，炖肉料包一份，
配料：：老抽1大匙，生抽2匙，水适量，
【家庭版肉夹馍】的做法步骤：
1.将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。
3.取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。
4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
5.平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。
6.把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。
7.准备好卤料
8.将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
9.炖煮2小时左右。
10.香菜和青椒洗净备用。
11.香菜和青椒洗净备用。
12.把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。
小贴士：
炖肉后留下来的汤汁，放冰箱里冷冻起来作为老汤，下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好，老卤汤做出来的更香！
《家庭版扣肉》
食材明细：
主料：：五花肉1000克，
辅料：：食用油350克，
配料：：姜10克，醋10克，盐10克，
《家庭版扣肉》的做法步骤：
1.将五花肉用清水冲洗干净，让后放入锅中煮25分钟
2.把用盐和醋腌制好的五花肉，放入热油中炸至金黄色。注意油锅地下一定要垫铁架，才不粘锅底。
3.当肉皮炸至酥脆。你可以用筷子轻轻敲打一下，如果声音清脆，那就说明肉皮酥脆了。
4.肉皮酥脆金黄，肉色圆润，肉质鲜嫩的扣肉就做好了。
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