食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“粤式三杯肉，简易叉烧 的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
这是一道广州坊间传着的三杯肉，也都叫它叉烧，是不需要烤箱的叉烧。天天奶奶教我做的，以前去奶奶家吃饭，如果有这道菜，必定是最早吃完的，真的好好吃。如果去旅游，奶奶会头一天做一些，挑瘦的出来放冰箱，第二天出门前微波炉叮一下，路上就可以当做零食吃了，咔咔。好东西当然要推荐，奶奶那里还有豉油鸡还没学来，每次问了方子和做法回家就忘记了，下次也要写在纸上才行，这个三杯鸡也是写在纸上才记下来的，厚厚，俺记性真的很差很差。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
猪颈肉350g，冰糖10g，第一杯：生抽35ml，第二杯：花雕酒20ml，第三杯：色拉油20ml，，
粤式三杯肉，简易叉烧 的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，把猪颈肉切成小片，也可以切成象猪扒那样的大片，但是入味稍微差些。倒入所有的糖（家里没有冰糖了，我用砂糖代替）、生抽、花雕酒（可用白酒代替）
步骤3，搅拌均匀后，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一晚，如果急需，不用放冰箱，室温腌制3小时即可
步骤4，之后锅内倒入所有的色拉油，油五成热就可以一片片铺入腌制好的猪颈肉，不用翻动，中小火慢慢的煎煮
步骤5，待水分快煮干的时候，翻炒一下，把腌制碗里剩下的汁全部倒入继续煮一下，煮到水干，锅里会慢慢有油出来，肉会逐渐上色，加快翻炒不要糊了
步骤6，大概这样的颜色就差不不怕多，不怕上火还可以继续多炒一下，颜色更深一点。这样可以吃了
步骤7，其实最好还是蒸一下，免得太上火。隔水蒸大概十分钟就好了
步骤8，开吃~想喷碰~~~肉很嫩，很入味，很香醇。
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简易三杯红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：糖适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，醋适量，
简易三杯红烧肉的做法步骤：
1.材料图。根据所烧肉的多少配料，糖比盐多差不多二倍，老抽的量要稍少些，太多会黑，如果不能撑握，可以分次加入。
2.五花肉切方丁，加姜料酒焯水。
3.焯水后的肉洗去浮沫，将其它材料全部加入。
4.视自己锅具的情况加适量高汤或者热水，以没刚刚没过肉为准。
5.加盖，中火煮开后转小火慢煮慢炖。
6.中间搅动并检查汤汁多少
7.可以调整火的大小，但不能中间加水。
8.炖到最后，差不多二十分钟到三十分钟后，汤汁几乎没有了，肉会出很多油，稍煮后出锅即可。
小贴士：
注意水量的多少，要保证在炖煮过程中不添水，如果实在没有控制好，只能加适量开水。
要用小火慢炖，火大汤汁易干。
粤式叉烧
食材明细：
主料：：瘦肉3条，
辅料：：蒜头适量，花椒适量，蜂蜜适量，威士忌适量，胡椒适量，
配料：：李棉记叉烧酱适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，南韩烧烤酱适量，
粤式叉烧的做法步骤：
1.瘦肉3条。
2.准备配料。
3.将猪肉放入一大盆内，蒜头捣碎，放入以上材料，用手搅拌，用锥子拼老命地插插插，最好给予耐心的按摩。
4.然后放入冰箱隔一夜。
5.预热烤箱，在烤盆上放锡箔，这样容易清洗，再用锡箔盖上，先烤30分钟400F，这样容易使肉熟透而不太流失水份。
6.再用1汤匙烧烤酱、1汤匙生抽、两汤匙蜂蜜或糖浆（Syrup）搅拌均匀做汁，烤后掀开锡箔，用架子承起肉条，在表面涂上调好的酱汁200F用Broil 功能6--7分钟，开箱灯。
7.反转另一面，用同样方法做，如果以现烤得还不够，再反复两边烤。
8.两面两次涂汁。
9.成品装盘。
小贴士：
在广州，见过无数的粤式叉烧，真正的正品，不是鲜红色的，因为烤过，会变为微褐色，但做到香而不柴，才是要点。我两面两次涂汁，不敢太高温，我家的烤箱象发了疯的热，不知怎滴。烤好后不但叉味浓郁，而且带有蒜香，很汁（juicy)的感觉，瘦中带少少肥，没有柴感，看上去立立呤（光亮的感觉），真是炒不可言。
三杯鸡翅的做法
1、完整的鸡翅斩成3段：小锤，鸡中翅，鸡翅尖
2、锅里大火煮开了水，把鸡翅放入，等漂起白沫后撇掉，这样就不会有腥臊味了。
3、鸡翅洗净沥干水，倒入生抽、糖、盐、料酒，腌半小时～一小时。
4、开火，锅里放油，姜片略爆，转小火，把鸡翅放在锅里煎，不用放任何调料（煎了会更香，不煎也可以）。每煎一次别放太多个，不然照顾不来，耐心点煎完一面再翻面，不要翻来翻去。有一点点焦会很好看，但是如果变黑色了就了。
5、全部煎好后，如果有需要可以把锅刷一下，确保把锅底粘着的那一层焦刷掉。锅里放少许油把姜片爆一下，把鸡翅全部倒入锅中，放一碗水（份量视情形而定）、生抽、糖、盐、白米醋适量，用糖来配合醋的味道，可以试味以控制味道，略为酸甜就可以了。煮20分钟（不要煮干了哦），生粉用冷水调开倒入锅内勾芡，等汁收稠了就可以了
三杯土豆的做法
没有鸡肉一样可以吃三杯系列，我们有万能的土豆同学啊。下饭的三杯土豆来咯！
材料：
小土豆5-6个，罗勒3-4根，葱段适量，蚝油50ml，生抽25ml，黄酒25ml，白糖15g，老抽1茶匙，
三杯土豆的做法的做法步骤：
步骤1，土豆切块过油炸到金黄色。料汁：50ML蚝油，生抽25ML，黄酒25ML调匀。锅中倒油，煎葱段，倒入料汁与1CUP热水，烧开。
步骤2，烧开后放入土豆，小火盖盖子煮5分钟。放入白糖15g,老抽1茶匙，罗勒碎。开盖子大火烧到汤汁浓稠即可出锅
三杯鱿鱼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
新鲜鱿鱼，绿叶蔬菜，青红椒，蒜头，蚝油，酱油，米酒，芝麻油，
三杯鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼清洗干净，切块，放入开水中汆烫30秒，捞出备用。锅内烧热油爆香蒜瓣。
步骤2，加入青红椒丝翻炒。
步骤3，倒入鱿鱼翻炒。
步骤4，加入10毫升蚝油，10毫升酱油，20毫升米酒，20毫升芝麻油，翻炒几下。还可以再加入一把绿色蔬菜一起翻炒几下。出锅。
步骤5，完成。
三杯杏鲍菇的做法
自从开始关注养生话题，我就开始喜欢素食，偶然看到这个菜谱，正好备料食材家里都有，于是，一道美味的健康佳肴诞生啦！
材料：
胡萝卜一根，杏鲍菇一个，黄瓜一根，腰果100克，生抽50ml（可根据个人口味减量）原配方是半杯，啤酒一杯大约200ml，白糖一小勺，花生油一杯，
三杯杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切丁
步骤2，杏鲍菇切丁
步骤3，黄瓜切丁
步骤4，用半杯油小火小火把腰果金黄香酥
步骤5，准备好啤酒和生抽，花生油
步骤6，剩下半杯油烧热爆香姜葱蒜
步骤7，下萝卜丁翻炒片刻
步骤8，下菇丁翻炒片刻
步骤9，放入生抽和啤酒，中火熬煮至收汁
步骤10，放入黄瓜丁继续翻炒均匀
步骤11，最后出锅前倒入腰果丁翻炒均匀立刻出锅
步骤12，出锅啦！一盘简单的素菜，美味又健康
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