食材明细:
主料::黄瓜1根,金针菇适量,
辅料::葱适量,蒜适量,香菜适量,糖适量,醋适量,盐适量,酱油适量,香油适量,麻油适量,橄榄油适量,
凉菜 金针菇拌黄瓜的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.金针菇焯水。
3.金针菇过凉水,控水。黄瓜去皮。
4.葱蒜香菜切沫。
5.盆中放入黄瓜金针菇 葱蒜香菜 糖醋 酱油 盐 香油麻油 橄榄油,调味。
6.搅拌均匀,
7.装盘。
食材明细:
主料::金针菇一把,胡萝卜一截,黄瓜半根,
辅料::蒜2瓣,
配料::味极鲜酱油适量,油盐适量,白醋1勺,蚝油适量,
【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净,放开水里焯1分钟,捞出,过2遍凉水,去水切段。
2.胡萝卜切丝,放开水里焯3分钟,捞出。
3.黄瓜去皮,切丝。
4.将金针菇、胡萝卜、黄瓜丝放入大碗中。
5.蒜瓣切末,锅内放适量油,油热后,迅速倒入蒜末中。
6.将蒜末和油倒入大碗中,加适量蚝油。
7.取小碗,放适量酱油、盐、一点白醋,搅拌均匀。
8.倒入大碗中,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、金针菇我焯了有2分钟,有点过了,一分钟即可。
2、胡萝卜多焯下没事,生胡萝卜不好消化吸收。
3、蒜末用油烫一下就不辣了,孩子完全可以接受。
4、喜欢的话,放点辣椒油更好!
食材明细:
主料::金针菇适量,香菜适量,鸡蛋适量,
辅料::姜丝适量,
配料::味噌汤块适量,
金针菇香菜蛋花汤的做法步骤:
1.锅内注入小半锅清水,放入姜丝煮沸。
2.水开之后放入味噌汤块。
3.再加入鸡蛋搅拌,放少许盐、芝麻油。
4.放入金针菇大火煮沸片刻。
5.最后放入香菜熄火。
食材明细:
主料::金针菇500克,
辅料::胡萝卜1个,青椒1个,黄瓜1根,
配料::蒜片适量,干辣椒2个,香醋2勺,盐少许,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,味极鲜酱油3勺,鸡精少许,冰镇矿泉水300克,香葱碎少许,自制辣椒油2勺,调味汁少许,玉米油适量,
爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】的做法步骤:
1.准备好原料,金针菇去掉根部洗净;
2.大蒜去皮切片,香葱叶洗净切碎,干辣椒洗净剪成段;
3.黄瓜洗净擦成丝;
4.黄瓜洗净擦成丝;
5.胡萝卜洗净去皮擦成丝;
6.胡萝卜洗净去皮擦成丝;
7.青椒洗净去蒂去籽,切成丝;
8.青椒洗净去蒂去籽,切成丝;
9.调捞拌汁,大碗中放入少许盐,鸡精,白糖;
10.调捞拌汁,大碗中放入少许盐,鸡精,白糖;
11.放入味极鲜酱油,蒸鱼豉油,香醋,史云生调味汁;
12.再放入辣椒油,香油;
13.放入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱冷藏室待用;
14.放入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱冷藏室待用;
15.锅中水烧开放入胡萝卜丝焯水;
16.放入青椒丝焯水;
17.捞出过两遍凉水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
18.捞出过两遍凉水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
19.放入金针菇焯水半分钟;
20.捞出过两遍冷水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
21.捞出过两遍冷水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
22.大碗中摆好胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝放入碗底;
23.大碗中摆好胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝放入碗底;
24.上面放金针菇;
25.放入冰镇的捞拌汁;
26.上面放蒜片,香葱碎;
27.上面放蒜片,香葱碎;
28.炒锅烧热放油,放入干辣椒段炸香;
29.把锅中的热油浇在香葱碎上即可!
30.把锅中的热油浇在香葱碎上即可!
小贴士:
1.捞拌汁可以提前做出来,想吃的时候把蔬菜焯熟过凉,放入捞拌汁就可以食用了;
2.蔬菜可以选择自己喜欢的,如有海鲜味道更鲜美!
食材明细:
主料::黄瓜2支,金针菇2段,胡萝卜1支,火腿肠2条,
辅料::蚝油2ml,盐6克,蒜泥2勺,醋20ml,
爽口金针菇 夏季清爽小凉菜的做法步骤:
1.将黄瓜、胡萝卜、金针菇、火腿肠分别切丝
2.将锅加入水煮沸,将金针菇先放在水里焯2分钟,捞出放入事先准备好的凉水中,再从凉水中捞出沥干水分备用
3.按照步骤2将胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿肠丝也分别焯水沥干
4.把上述沥干水分的原材料放入一个大的容器中,加入适量的醋、盐、蚝油,还有事先准备好的蒜泥,搅拌至均匀,喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒油哦~
食材明细:
主料::红油金针菇适量,黄瓜适量,
辅料::醋半勺,香油半勺,熟芝麻1勺,盐1/4勺,
快手凉菜---香辣金针菇拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜切丝
2.加入金针菇、盐、醋、香油、熟芝麻
3.拌匀装盘
食材明细:
主料::松柳芽250克,金针菇150克,胡萝卜适量,小肉肠适量,
辅料::植物油适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,醋适量,美极鲜味汁适量,糖适量,
【夏日小凉菜】松柳芽拌金针菇的做法步骤:
1.准备的材料。
2.松柳芽洗净。金针菇去根洗净。胡萝卜去皮洗净切丝。小肉肠切丝。
3.锅中加水、盐、植物油,水开焯一下金针菇。
4.焯一下胡萝卜和小肉肠5秒捞出沥水。
5.最后焯一下松柳芽后沥水。
6.焯过水的材料放入锅中,淋入由盐、糖、醋、鸡精、美极鲜味汁和香油合成的调料,搅拌均匀即可。
7.拌匀后装盘即可。
这两天上海蛮热的,今天最高温度据说有32度,想吃凉拌菜了,动动手,去菜场买些食材回来,做个凉拌金针菇吧。
材料:
金针菇200g,黄瓜半根,胡萝卜半根,红辣椒1个,蒜头4瓣,油1汤匙,盐2g,糖2g,鸡精2g,,
凉拌金针菇~简单开胃的快手凉菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,黄瓜,胡萝卜,红辣椒(微辣)金针菇。
步骤2,把食材都洗干净,胡萝卜与黄瓜切丝,红辣椒切丁,金针菇切去老根,撕开成一条条的,凉拌菜里我喜欢放些蒜,觉得更入味些,剥了几瓣蒜剁成蒜泥。
步骤3,锅内水烧开,放入金针菇与胡萝卜丝,红椒一起下锅焯下水,放了一点点油与盐在锅里,这样烫出来后的红椒与胡萝卜颜色会比较好看,烫一分钟就可以捞出来了。
步骤4,我用了漏勺捞的,用凉开水冲了下,让金针菇降温,等会与黄瓜要放在一起拌的,热度会让黄瓜丝变得不再爽脆。
步骤5,把烫好的食材放在碗里,放入黄瓜丝,然后放调料,我放了盐与鸡精,加了些糖,糖放得很少,用来提鲜的吃不出甜味的,调味料随个人喜好可以调整,也可以加些醋与辣椒面,或者生抽,想吃什么味的,就拌什么味道。
步骤6,准备浇料,锅子烧热后放油,油温八成热时,关火,放入蒜泥爆香,也可以在油温低些时放蒜泥,然后开少小火慢慢熬,但原理是一样的,别熬过了就好,焦了会苦。
步骤7,熬好的蒜泥与油一起浇在碗内,拌匀就可以开吃了,太香了,拌的时候就顶不住了,很想马上就吃,但还得拍图是不是,这最后一步可不能忘了,我再忍忍,忍忍。
步骤8,装个盘,来个成品图。
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