酥脆无法抵挡香辣鳗鱼
一直都很喜欢孜然的味道。经过比较,发觉孜然粒和孜然粉的香味居然不太一样!我更喜欢孜然粒的味道,不像孜然粉有点呛呛的感觉。新疆风格,首推羊肉串啊!可惜,好品质的羊肉难求,记得在新疆玩的时候,自由市场买来的生羊腿,剔出肉来穿成串,随便怎么烤都不老。可是回到家,超市里买了羊肉,又是去筋又是拍松,火候稍微一过就超级费牙口了。唉,羊的品种不同,再相同的工艺也是白搭!
羊肉串是山寨不成了,烤的不成咱换工艺,又想起了馕炒肉(咋感觉有点像那种龙套狗头军师捏?一计不成又生一计。。。幸好结果比龙套炮灰强很多,这山寨的孜然味炸鱼块还是相当地成功)。为了能使鱼表面更酥脆,用了一个很经典的小窍门蘸干淀粉。于是,香辣酥脆的鳗鱼粒出锅啦!
香辣鳗鱼原料:鳗鱼300g
辣椒碎5g
孜然碎5g
白芝麻少许
淀粉少许
盐5g+3g
料酒适量
香辣鳗鱼做法1、鳗鱼去掉大骨头,切小段,用5g盐和料酒腌15min,控干
2、鳗鱼表面蘸上干淀粉
3、辣椒碎,孜然碎,盐,白芝麻混合均匀
4、鳗鱼入锅炸
5、炸到表面金黄
6、锅内留底油,炒炸过的鳗鱼,把3中配好的调味料撒入,翻炒均匀
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芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺,祛湿化痰,杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应,不利于健康
这么多年来,我只做孩子爱吃的,看了无数孩子食譜,可偏偏我什麼都没学到,每星期都是重复又重复的菜式,是忘記了还是根本没学到,这都不重要了。现在开始,努力钻研,记录往后为你們做的菜式。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鳗鱼按自己喜歡放多少,鸡蛋2只,玉米适量,酱油适量,烤鳗汁适量,,
鳗鱼炒飯的做法的做法步骤:
步骤11,鸡蛋打碗里搅拌,平底锅煎好,切条备用2锅加油炒玉米(因為怕玉米与饭同炒時会硬,或把玉米蒸半熟再炒,去掉水哦)备用3鳗鱼切粒放锅中炒,淋上烤鳗汁,加上玉米鸡蛋条和饭同炒,淋酱油炒一下就可以
步骤2,成品,请笑納
每天困难选择症发作,作为妈妈真想不到买什么,作什么好吃的给孩子吃,唯有这道菜百吃不腻哈
材料:
鳗鱼一斤,地都咸菜一包,蕃茄一个,姜片,大蒜段适量,,
鳗鱼炒咸菜蕃茄的做法的做法步骤:
步骤1,选择新鲜上好中段鳗鱼,先用盐腌一下,主要入味,又去腥!
步骤2,地都咸菜,咸度刚刚好,蕃茄挑熟透的,炒出来沙沙的状态!
步骤3,锅里下油,油热把姜丝先爆一下,再放鳗鱼翻炒,注意大火
步骤4,接着咸菜,蕃茄相继下锅炒,大火翻炒均匀了,盖上锅盖焖五分钟!注意中火炒!过程无需下水!
步骤5,装盘,开动,妈妈我还要,哈哈,再也不用担心孩子挑食了
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