食材明细:
主料::鳗鱼干2条,孜然烤肉酱1袋,
辅料::芥花油适量,香葱2根,生姜5片,料酒适量,芝麻少许,孜然粉少许,
酱香煎鳗鱼的做法步骤:
1.准备好食材
2.取出鳗鱼干(PS:二条鳗鱼干约为365克,泡好后约532克)
3.放入清水中浸泡三个小时左右
4.葱姜分别切片、切丝、切沫备用
5.将泡软的鳗鱼干洗净后切大片
6.倒入一韩式袋孜然烤肉酱
7.再倒入适量料酒、葱姜抓匀后腌制4小时左右
8.平底锅加热后倒油爆香葱姜
9.放入腌好的鳗鱼片,皮面朝下
10.开中小火煎制焦黄后翻面
11.双面都煎制焦黄后即可关火
12.放入盘中再撒些孜然粉、白芝麻和香葱沫,趁热开吃吧
小贴士:
1、鳗鱼干是淡味晒干的,需提前浸泡变软后才好食用
2、孜然烤肉酱为复合式酱料,有底味无需放盐;喜欢味重的朋友也可以增加少许食盐
3、鱼肉经极晾晒变干的,所以不易入味,腌制时间需长些更好
4、由于鳗鱼片晒干后肉质变簿了,用中小火煎制完全可熟的放心食用
可能对于上班族来说,早餐怎样快捷、营养、省力是最受欢迎的。介绍这种鳗鱼饭的做法,分分钟搞定。
材料:
半成品鳗鱼1条,红萝卜半根,双色西兰花少许,鲜菇2个,盐少许,熟米饭1碗,
快手鳗鱼饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材。西兰花掰成小块,胡萝卜切片,熟米饭1碗。
步骤2,胡萝卜、西兰花、蘑菇用热水加少盐焯烫一下。
步骤3,半熟的鳗鱼切条,用微波炉叮1分20秒。
步骤4,将弄好的食材摆进碗里即可食用。
步骤5,成品图。
[原料/调料] (1)鳗鱼1片(8公分宽) 蜂蜜1小匙 黑芝麻适量 (2)豆芽菜1/2杯 红萝丝少许 蒜末1小匙 (3)茄子1//2条 葱末1/2大匙 辣椒1小匙 蒜末1小匙 (4)白饭1碗 黑甜豆少许
鳗鱼腌料:黄砂糖1/2大匙 酱油1/2大匙 姜汁、米酒各1小匙
盐1/3小匙 香油1/2小匙 糖1/2小匙 蒜末1小匙 [制作流程] (1)将鳗鱼洗净,用刀面略刺几刀,再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着,炒茄子时用)。 (2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6~8分钟,取出后刷上蜂蜜汁,再撒上黑芝麻,放在白饭上,烤时如有余下酱汁,可以在此时淋上即可,最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。 (3)将蒜末爆香,再放入豆芽菜及红萝丝略炒后,再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。 (4)茄子切成约1公分段,用热油炸熟到茄子软化,捞起将油滤干,再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁,一起炒熟入味至沸且汁收干,即可盛起放入便当中,这个便当就完成了。
喜欢《鳗鱼饭酱香鲜的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鳗鱼饭专题,希望您能喜欢!