好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“鲜笋鲜肉干贝柳叶饺子的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
麻竹笋的鲜甜只有尝过的人才知道，每年夏天是麻竹笋的盛产期，每每到了这个时间，竹笋开始出土的时候，我家先森就会一直念叨着要回老家，目的就为了这口刚出土的鲜笋丝。回来的时候也一定带上好几十斤回来，可以吃上好几天。想着法子变着样制作竹笋料理，这鲜笋饺子就是其中一道，通常我家那两位爷对饺子都不怎么感兴趣，而这个笋饺子他们却非常喜欢，哈哈……
材料：
煮熟笋丝400g，猪肉250g，干贝30g，香菇10朵，葱3条，盐6g，酱油2汤匙，干贝露1汤匙，食用油1汤匙，鸡粉2克，胡椒粉2克，小饺子皮260g，
鲜笋鲜肉干贝柳叶饺子的做法的做法步骤：
步骤1，这就是刚出土的麻竹笋。
步骤2，把竹笋去壳削皮。
步骤3，切丝之后，放锅里加入适量的水，和一勺食用油。盖上盖子把它煮熟。
步骤4，当笋丝变得水透就熟了！这时加入适量盐调味就可以吃了，原汁原味，非常鲜甜。我们今天要用来做饺子，所以不用加盐，只要捞出来沥干水分即可。
步骤5，这里我们来看看材料:煮熟的笋丝400g，切碎；猪肉肥瘦三七的比例，剁成蓉；香菇提前浸泡之后也切碎；干贝洗干净之后撕碎，加入70g水浸泡；葱三四条切成葱花。
步骤6，加入调味料。这个量咸淡我觉得刚好，但毕竟每个人口味不同，所以最终还是根据个人口味适当调整吧！没有干贝露的话就加点耗油吧！
步骤7，把肉蓉顺一个方向搅打。
步骤8，期间分两次倒入“浸泡干贝的水”，搅打到肉蓉起劲，非常粘稠。
步骤9，加入香菇丁，干贝丝。
步骤10，倒入笋丁，混合搅打均匀。
步骤11，最后倒入葱花拌匀。
步骤12，处理好的鲜笋鲜肉馅，不着急的话可以放冰箱让它腌制片刻。
步骤13，原谅我不是北方姑娘，不大会擀饺子皮，所以还是市场买的比较快，哈哈……这饺子皮，小号的，也很薄，我买了半斤，上面馅料的量刚刚好，我包得饱饱的，为了以防万一，你可以多买一点。
步骤14，放入适量的馅料。
步骤15，包成柳叶饺子。这包法大家可以去网上搜一下视频看看哈！就是左边右边左边右边往中间捏褶子，褶子小一点出来就漂亮啦！我也包得不是很好看哈！
步骤16，好像也还不是很难看，哈……
步骤17，我还包了这种，是叫月牙型吧？
步骤18，全部包好啦，可以下锅煮咯！
步骤19，锅里倒适量的水，煮饺子后面要点水，所以我们第一次不要倒得太满。锅子启用火锅模式，放入内胆，水煮开之后，下入饺子。
步骤20，中大火把水煮开。
步骤21，再倒入适量水，再煮开。重复两次点水之后再煮开饺子就煮好了。
步骤22，煮好之后关火，再按一下升降键，饺子就与水自动分离了！臻米升降电火锅最大的特点就是一键升降，食物与汤水直接分离，非常方便。这样也有效避免食物在汤水中过度煮，减少嘌呤的产生。
步骤23，开吃咯！来一碟老陈醋蒜蓉辣酱，不要太美味了！边煮边吃，边吃边欣赏美器，还真别说，这电火锅颜值担当啊！
步骤24，不吃水煮的，换吃蒸饺也不错。内胆稍微刷一点油防粘，摆上饺子。
步骤25，锅里倒入适量的水，水量是锅子的三分之一就好，不能太满。选择营养蒸模式，水开之后放入装有饺子的内胆。♡水蒸气上升注意防烫，可以先关火，放入饺子后再按开始♡
步骤26，大火8分钟左右就可以出锅啦！话说我包馅得挺饱满，煮熟之后还是皮皱皱，这应该是皮比较薄的原因。哈哈……
步骤27，来了，这是蒸的饺子！真的不错，鲜笋鲜肉，再加上干贝香菇，非常鲜美！包了这几十个，一家三口一次全把它吃光，嘻嘻……
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干贝鲜肉馄饨的做法
隔三差五总要包一次馄饨，因为孩子特别爱吃，用馄饨当早餐很省事儿，不用早起，几分钟就能煮好上桌。包好的馄饨放在冰箱中冷冻保存，吃两周还新鲜如初，趁着空闲的时候包一些存起来，吃的时候就特别方便了。我家最常用的馄饨馅是有肥有瘦的鲜猪肉，有时候在猪肉的基础上增加虾仁或者鱼肉，偶尔也包牛肉馅的，相比来说还是猪肉馅的更好吃。今天还是用鲜猪肉做基底，加了一把干贝两棵香菜和一段葱，调出来的馅特别鲜美。营养也更加丰富了，干贝也叫瑶柱，是扇贝的闭壳肌干制而成的。营养价值非常高，滋阴补肾和胃调中。古人说“食后三日犹觉鱼虾乏味。”可见其鲜美非同一般。常吃干贝有助于降血压、降胆固醇、软化血管、抗癌防癌。平常都是煲汤烧菜，今天我把它跟肉馅拌在一起，这个吃法也非常好。
材料：
馄饨皮300克，鲜肉馅200克，干贝一把，香菜一根，大葱一段，盐3克，生抽5克，料酒5克，芝麻油10克，白胡椒粉一点儿，
干贝鲜肉馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，买肉的时候让店家帮助打成馅或者回家自己剁都可以，要尽可能把肉馅剁细。
步骤2，泡好的干贝、香菜和大葱切碎。
步骤3，剁好的肉馅和切好的干贝及菜碎一起放在大碗中，加上盐、料酒、生抽、白胡椒粉和芝麻油，
步骤4，拌均匀后再打一个蛋清充分拌均匀。馄饨馅就做好了。注意要点，香菜和大葱的量非常小，生抽的量也非常小，盐的要用到位。
步骤5，这是买来的馄饨皮，薄而光滑，是四方形的。
步骤6，在方形的馄饨皮上放上馅料，把馄饨皮沿对角线方向折成图中这样。如果是包好就煮可以稍多点馅，如是要冷冻保存，馅要稍少点，煮的时候更好煮透。
步骤7，再把食指和小指这两个点顺势抄起来捏好，成品就是这样有了。很好看也很好煮。如果感觉不好捏合，可以抹一点儿水。
步骤8，坐锅烧水煮馄饨，一次不要煮太多，下锅煮一滚就可以出锅了。
步骤9，用香菜碎、小葱碎、虾皮、生抽、盐和芝麻油竞一个碗底，冲入热汤。
步骤10，捞入馄饨就可以开吃了。鲜美无比。可以根据自己的口味儿加一点辣椒油或者醋改变风味。
翡翠柳叶饺子(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉350克，盐3.5克，菠菜汁170克（菠菜一把，清水适量），
肉馅用料：：白菜165克（白菜焯熟挤水后），肉末200克，盐1勺，糖大半勺，料酒5克，清水15克，鸡精一点点，生抽3-5克，玉米油10克，葱末适量，姜末适量，
翡翠柳叶饺子的做法步骤：
1.白菜清洗干净、切小块，锅里放半锅水，倒入白菜，盖盖子，大火烧开进行焯水。
2.焯熟后捞出，挤干水分，不要挤的太干。然后用刀剁细。
3.放入干净盆中，放入肉末，葱末，姜末，盐、糖、料酒、生抽、鸡精、玉米油，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
4.然后15克清水分两次倒入，每次倒入要搅拌到吸收再加下一次，将肉馅拌匀备用。
5.菠菜清洗干净。
6.放入破壁机，倒入小半杯清水，这个看个人喜好，菠菜多，水少，成品就更绿一点。
7.破壁机打汁，然后把菠菜汁过滤出来170克。
8.面包机桶提前清洗干净，擦干，装好搅拌叶。倒入全部面粉，盐，和菠菜汁。
9.开启面包机，程序13MIX程序，一个程序即可。混合成柔软面团。
10.注意：饺子面团是偏硬的，左右后10分钟，搅拌起来可能会费力一点，可以打开面包机盖子，用硅胶刮刀辅助一下面团翻动。不过比手揉是省力超多的，每次手揉要很费力的揉很久。
11.揉好取出面团，用双手手掌腕部力量用靠近身体位置向外揉搓，再收回，搓揉太长，就两边往中空折，略揉1分钟揉成均匀光滑的面团，盖保鲜膜醒十五分钟。
12.醒好，先切一半，其余继续用保鲜膜盖好。一半面团略搓长，然后双手放在面团上，上下来回搓长，滚动搓成均匀宽度的长条。
13.然后用刮板切，分割成15克一个面团。
14.揉面垫略洒粉，取一个小面团，略规整圆，然后掌心按压扁一点，左手捏住左下边，右手拿擀面杖向左倾斜45℃角，由外往里推薄饺子皮，右手一边推，左手要逆时针转动面皮，让面皮的四周都要擀到，擀薄，成中空略厚，四周薄的圆形皮。
15.皮放左手掌心，放入白菜肉馅，没有把握就放少一些。
16.然后右手在右侧尾部的皮，用食指把皮往里推一点，呈w形，然后两侧的皮捏紧，如图。然后将右面的皮捏一点呈v形到步骤12捏好的部位，捏紧，再将左面的皮同样操作，按照右～左～佑～左的顺序，将饺子左右的面皮全部捏合成褶子。
17.捏到头部捏紧即可。饺子完成。其余的同样操作。
18.呈柳叶形状，这个多练习就好。
19.锅里半锅清水开大火烧开，下饺子，用锅铲搅拌几下防止粘底，盖盖子等锅里水开后，淋一次冷水，再烧开，饺子浮起来后关火焖一下，即可出锅。
20.成品。
小贴士：
小贴士：1、菠菜叶可多可少，成品色绿色程度会有不同。
2、面包机一个揉面程序20分钟出来面团就可以了。
3、煮出来的饺子还是翠绿的哦，馅料可以根据自己口味调节。
彩色柳叶饺子！(1)
食材明细：
主料：：波菜泥70g，紫薯泥50g，南瓜泥50g，红萝卜泥50g，中筋面粉600g，
辅料：：鸡蛋1个，花生油25g，五花猪肉末400g，盐1小勺，鸡精1小勺，韭菜300g，生抽15g，白糖1小勺，猪骨汤100g，
彩色柳叶饺子！的做法步骤：
1.把600克面粉分成四份一份150g，揉成四个比较硬的面团！紫薯泥比较干要加少量的清水一起揉面，南瓜泥和红萝卜泥水份比较多不用加水，但是要一点一点的加泥，免得放多了面团会太软了，菠菜汁也是同样的方法一点一点加进去，揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
2.把所有的辅料准备好，也就是包饺子的馅料！但是韭菜洗净切好以后要先用花油拌匀才倒入其它材料！目的是减少韭菜出水！（只要是韭菜切好马上用油包裹一遍的，包饺子时水分也很少，很容易包！）
3.拌成一个比较均匀馅料！（用筷子拌到馅料比较松软很蓬松的样子汤完全吸收了就好了）
4.把静置好的面团揉成长条切成小剂子！
5.擀成小圆片！（如果要小圆片均匀包出来每一个都一样大，可以找个跟饺子皮大小的小碗或者其它圆形的模具压一下，比较漂亮！）
6.放入适量的馅料！
7.左手托起饺子一端！
8.把另一端两片往中间捏紧！
9.从左边打一个折子和刚才的第一个折紧！
10.又从右边打一个折子和左边的折子捏紧！一直这样循环。
11.包成图中这个样子！
12.到最后还剩一个小口的样子，用筷子往里面戳一下，如果馅料不够饱满可以用筷子加一点馅料填进去，因为柳叶饺子要馅料饱满才漂亮！
13.用同样的方法左边捏一折，右边捏一个折子两边一起捏紧直到收口就好了！如果你发现尾部不够饱满，可以如图一样用尾部站一下！一个漂亮的饺子就完成了！
14.四个颜色包好了是不是很有成就感！
15.混搭在一起也很漂亮哦。
小贴士：
1、饺子包好可以放进冰箱冷藏室里冻起来，一个小时后可以用保鲜袋把饺子装起保存！
2、如果在包饺子的途中有出水现象，再用筷子搅拌直到又被馅完全吸收！
香椿鲜肉饺子的做法
材料：
香椿200克，面粉，五花肉末300克，生抽少许，香油，盐，鸡精，料酒，
香椿鲜肉饺子的做法的做法步骤：
步骤1，将香椿洗净、焯水、切末备用；
步骤2，将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、香椿末、生抽、鸡精，用筷子朝一个方向搅拌上筋即成馅料。
步骤3，和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
步骤4，案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。
步骤5，烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。
茴香鲜肉饺子的做法
材料：
猪肉500g，茴香500g，大葱1根，姜20g，
茴香鲜肉饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面团加水和匀，揉成光滑的面团，醒半小时左右，醒面过程中准备馅
步骤2，茴香切碎后加两勺盐腌一会，盐可以腌出多余的水分
步骤3，提前备好花椒大料水，用来酱肉馅
步骤4，往肉馅中加入花椒水，一个方向搅拌，让肉充分吸收水分
步骤5，再放入盐，料酒，姜末，酱油，等搅拌均匀
步骤6，拧干水分的茴香与肉馅放在一起，加入油，盐，酱油，大葱末搅拌均匀，最后加点香油提味
步骤7，醒好的面团分成大小均匀的剂子
步骤8，开始包喽
步骤9，包好的饺子排列整齐
步骤10，煮好了，开动吧！
海风鲜肉饺子
食材明细：
主料：：猪肉末适量，蟹籽适量，饺子皮适量，虾皮适量，虾仁适量，香菜适量，葱适量，
辅料：：糖适量，鸡粉适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，酒适量，
海风鲜肉饺子的做法步骤：
1.各材料
2.把材料除蟹子、香菜外全放一起，拌进调味料至均匀
3.再下生粉
4. 把肉馅混合拌至有弹性待用
5.取一块饺子皮，放入蟹子与一片香菜叶
6.再放上适量的馅
7.包好，收紧开口处
8.把饺子投入沸水中煮至熟透
9.煮熟的饺子再撒点蟹子，佐上海鲜酱油与芥末酱一起食用即可
笋丁干贝焖饭的做法
电饭煲焖饭可以称得上懒人的福音了。无论荤素，一股脑的丢入电饭煲，随米饭一同煮熟，只要搭配不离谱，口感一定不差。不过，如果想让孩子们吃得更香一些，在此之前把食材简单翻炒入味，会给焖饭起到提香增鲜的效果。今天这道菜，用富含鲜味氨基酸的笋和干贝，让普普通通的白米饭增加浓郁的香气，再加点鸡胸肉，营养就更加均衡了。
材料：
鸡胸肉100g，大米2量杯，干贝20g，笋1根，生姜1片，小葱1根，细砂糖2g，老抽2g，盐1g，清水适量，
笋丁干贝焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，干贝清水浸泡约半小时。
步骤2，鸡胸肉切小块。
步骤3，生姜切末。
步骤4，小葱切花。
步骤5，剥壳去老根后的笋从中间剖开。
步骤6，焯水约10分钟。
步骤7，捞起后切小块。
步骤8，热锅少油，倒入姜末。
步骤9，把泡发好的干贝倒入，翻炒出香味。
步骤10，接着把鸡胸肉倒进去，炒至鸡肉变色。
步骤11，笋肉加入翻炒。
步骤12，调入老抽、细砂糖和盐。老抽是为了上色漂亮，实在没有也可以用生抽代替。
步骤13，翻炒至上色均匀后，盛起备用。
步骤14，电饭煲加入正常煮饭的米量和水量。
步骤15，把炒好的食材一起倒入，稍稍拌匀。
步骤16，按下煮饭键。
步骤17，煮好后撒一把葱花。
步骤18，把米饭拌一拌，即可开吃~
鲜肉荠菜饺子
食材明细：
主料：：荠菜适量，猪肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：盐适量，糖适量，生姜末适量，
鲜肉荠菜饺子的做法步骤：
1.荠菜洗净切碎，猪肉绞碎。
2.加入盐，糖，生姜末。
3.打入两个鸡蛋。
4.混合均匀。
5.之后就是包饺子了，大家都会，还包了一些大馄饨。
6.煮饺子，我喜欢吃煎饺，还煎了一锅。
7.煮饺子，我喜欢吃煎饺，还煎了一锅。
8.煮好的饺子。
鲜肉韭菜饺子
食材明细：
主料：：前腿肉500克，韭菜100克，空菜几根，葱一根，
辅料：：盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，蚝油几滴，香油适量，料酒适量，植物油适量，
鲜肉韭菜饺子的做法步骤：
1.韭菜摘掉黄叶，洗净晾干水，切碎，用少许盐腌出水分。
2.韭菜挤出水分，放入用盐、料酒、蚝油、生抽、香油、白胡椒粉和一小匙植物油腌好的肉末中。
3.戴上一次性手套或者直接用手搅拌均匀后入冰箱冷藏一两个小时（没时间可忽略）。
4.取一张饺子皮（我是买的）适量的肉馅放到中间，按照自己的方法包好。
5.逐个包好。
6.锅里烧开水，放入饺子煮。
7.煮至饺子浮起来时再多煮一两分钟。
8.捞出装到汤碗中，舀上一勺骨头汤加两根烫熟的空菜，美味即可呈现！
9.也可以捞出蘸着吃。
10.事先用热油爆香的葱粒加入生抽和陈醋做的蘸料。
11.想怎么吃就怎么吃！
小贴士：
做肉馅的时候尽量少放点盐，以免太咸了！入冰箱冷藏可以减少肉馅的水分，包的时候不至于水水的。
荠菜鲜肉饺子鲜香滋味，搞定萌娃的做法
还在为家中小娃不肯好好吃饭犯愁么？做个荠菜饺子吧，荠菜鲜肉的更香，饺子好不好吃，肉馅非常关键，一定要调的好吃，加入了家乐鲜露，肉馅鲜美无比，分享做法。
材料：
荠菜800g，猪肉馅500g，家乐鲜露10g，盐3g，食用油50g，淀粉5g，料酒5g，葱姜适量，饺子皮2斤，，
荠菜鲜肉饺子鲜香滋味，搞定萌娃的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜择洗干净。
步骤2，放一锅水烧开，锅里放一点油与盐，荠菜下锅焯烫两分钟捞出过凉水。
步骤3，荠菜挤干水份后切碎，放油，盐，鸡精调匀。
步骤4，准备好猪肉馅，葱姜，家乐鲜露。
步骤5，葱姜剁碎放在肉馅里，加入淀粉，料酒，盐，家乐鲜露顺一个方向搅拌均匀。
步骤6，将肉馅与荠菜馅拌匀。
步骤7，准备包饺子，取一些肉馅放在饺子皮中间。饺子皮也可以自己在家制作。
步骤8，可以包成自己喜欢的任意形状。
步骤9，全部包好。
步骤10，锅子内放大半锅水，水开后下饺子，饺子浮起后放半碗冷水，如此三遍，饺子就熟了。
步骤11，鲜香美味！
步骤12，倒些家乐鲜露，饺子蘸着吃，好吃！
步骤13，大人小孩都爱吃。
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